Директор / Управляющий ресторана

Был больше месяца назад

80 000 ₽

52 года (родился 16 сентября 1973), cостоит в браке, детей нет

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 25 лет и 8 месяцев

- Декабрь 2009 – работает сейчас
- 16 лет
Консалтинговые услуги по развитию ресторанного бизнеса по контракту
Ресторан, Москва
Обязанности и достижения:
Разработка актуальной концепции ресторана, проведение оценки эффективности финансовых вложений, разработка технико-экономическое обоснования, разработка бизнес-плана, На основе результатов маркетинговых исследований проведение анализа конкурентоспособности.
- Ноябрь 2009 – декабрь 2009
- 2 месяца
Директор торговых предприятий
ОАО «Санаторий «Заполярье», Сочи
Обязанности и достижения:
Обеспечение предоставление услуг на предприятиях питания санатория в соответствии со стандартами Компании, Анализ результатов проверок качества обслуживания и выполнения работ на предприятиях питания санатория, Осуществление и руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью предприятий питания санатория, Обеспечение рентабельности предприятий питания санатория, выполнение утвержденных показателей их деятельности, норм затрат и лимитов используемых ресурсов.
- Декабрь 2007 – июнь 2009
- 1 год и 7 месяцев
Исполнительный директор, генеральный директор
• ООО «Фуд Компани», Пивной дом «ИНТЕР», Москва
Обязанности и достижения:
Подготовка и открытие мини-пивоварни полного цикла. Контроль работы всех подразделений ресторана, отчетность перед учредителями по финансовым результатам, взаимодействие с фискальными органами, поставщиками.
- Октябрь 2005 – май 2006
- 8 месяцев
Управляющий рестораном
ООО «Этос-2000», центр семейного досуга «Заводной апельсин», Москва
Обязанности и достижения:
Управление коммерческой деятельностью ресторана, контроль реализации бизнес-планов деятельности ресторана, организация деятельности ресторана, Решение всех административно - организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов, Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки, Взаимодействие с госструктурами. Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана, Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу, Рассмотрение претензий гостей ресторана.
- Май 2005 – сентябрь 2005
- 5 месяцев
Управляющий рестораном
ООО «Эклипс», ресторан, Москва
Обязанности и достижения:
Управление работой ресторана; Взаимодействие с контролирующими органами; Контроль качества обслуживания; работа с гостями в зале; разрешение конфликтных ситуаций; управление персоналом; проведение тренингов; составление и ведение графиков; Проведение инвентаризаций; организация и проведение банкетных мероприятий; Работа с поставщиками
- Июнь 2004 – февраль 2005
- 9 месяцев
Руководитель
Итальянский ресторан с доставкой пиццы, Орел
Обязанности и достижения:
Организация работы предприятия с нуля Подбор персонала Контроль за исполнением должностных обязанностей управляющего Контроль качества продукции Проведение ревизий
- Ноябрь 2002 – май 2004
- 1 год и 7 месяцев
Коммерческий директор
ООО «Автолайнтур», сеть кафе корпоративного питания, Орел
Обязанности и достижения:
Организация работы сети кафе Подбор персонала Координация всех служб сети кафе Контроль качества продукции Финансовая отчетность Реклама
- Апрель 1998 – май 2004
- 6 лет и 2 месяца
Официант, старший смены официантов
Культурно-развлекательный центр - Казино «Кристалл»
Обязанности и достижения:
Обслуживание гостей, сервис Организация работы зала в начале и конце смены Контроль работы официантов Контроль качества продукции

Образование

- Высшее образование
- Очно-заочная
- 1999
Всероссийский заочный финансово-экономический институт
Факультет: Финансы и кредит
Специальность: Экономист

Обо мне

Дополнительные сведения:

Знание и умение работать с кассовыми программами Micros, R. Keeper, опыт работы в программах Microsoft Word, Excel. Общение с VIP клиентами, решение конфликтных ситуаций. Отличное знание сервиса. Знание русской, европейской, японской кухни, средний уровень владения немецким языком. Работоспособность, организованность, энергичность, креативность, сильные лидерские качества, хорошие коммуникативные навыки, активность, мобильность, оперативность, ответственность, высокий уровень самоорганизованности, умение самостоятельно принимать решения, позитивность, эффективно реализованные проекты. Компьютерные навыки: Знание и умение работать с кассовыми программами Micros, R. Keeper, опыт работы в программах Microsoft Word, Excel