Управляющий рестораном / Директор ресторана / Руководитель пищевого производства, фабрики-кухни

Был вчера в 18:30

По договорённости

Соискатель скрыл дату рождения, cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Управление производством
Управление персоналом
Контроль качества
Организаторские навыки
Производственное планирование
Ответственность
Работа с большим объемом информации
Ведение переговоров
Мотивация персонала
Оперативное планирование
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 22 года и 1 месяц

- Май 2023 – работает сейчас
- 2 года и 7 месяцев
Управляющий объектом недвижимости
Частное лицо, Москва
Обязанности и достижения:
• Управление арендными отношениями • Взаимодействие с арендаторами • Взаимодействие с сервисными подрядными организациями (техническая эксплуатация, разовые подрядные услуги) • Контроль и обеспечение бесперебойного функционирования систем жизнеобеспечения здания • Сбор информации, формирование и ведение отчётности • Взаимодействие с органами государственного контроля
- Ноябрь 2022 – март 2023
- 5 месяцев
Директор даркстора
Яндекс Лавка, Москва
http://lavka.yandex.ru
Служба доставки
Обязанности и достижения:
• Организация бесперебойной и эффективной работы склада. • Контроль качества продукции и соблюдения стандартов. • Контроль документооборота и ведение управленческой отчетности. • Управление персоналом. • Контроль укомплектованности и подготовки персонала. • Решение административно-хозяйственных вопросов. • Контроль за техническим и санитарным состоянием организации.
- Май 2021 – октябрь 2022
- 1 год и 6 месяцев
Управляющий
Частное лицо, Москва
Обязанности и достижения:
• Управление объектом недвижимости и загородным домом • Взаимодействие со службами, обеспечивающими функционирование объектов • Взаимодействие с арендаторами • Взаимодействие с государственными и надзорными органами • Выполнение разноплановых поручений
- Июнь 2020 – март 2021
- 10 месяцев
Руководитель пищевого производства
Служба доставки "Dostaевский", Москва
https://dostaevsky.ru
Служба доставки еды русской, итальянской, японской, мексиканской, осетинской, китайской кухни.
Обязанности и достижения:
• Руководство всеми службами производства фабрики-кухни. • Решение административно-хозяйственных вопросов. • Набор, обучение, мотивация, оценка работы сотрудников. • Контроль качества выпускаемой продукции и соблюдения стандартов. • Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов производства. • Контроль кассовой дисциплины. • Ведение управленческой отчетности. • Анализ и контроль финансово-экономических показателей предприятия. • Непосредственное участие в производственном процессе. • Проведение и непосредственное участие в инвентаризациях. • Работа над снижением среднего времени доставки. • Контроль за техническим и санитарным состоянием производства.
- Июль 2019 – апрель 2020
- 10 месяцев
Управляющий рестораном
Сеть ресторанов "Маки Маки", Москва
https://makimaki.ru
Общественное питание
Обязанности и достижения:
• Японская кухня. • Количество посадочных мест: 120. • Планирование и анализ финансовой и хозяйственной деятельности предприятия. • Контроль выполнения бюджета и максимальное использование всех его статей. • Контроль выполнения плана по товарообороту и прибыли. • Проведение и анализ инвентаризации. • Контроль кассовой дисциплины. • Набор, обучение, мотивация, оценка работы сотрудников. • Контроль качества обслуживания и соблюдения стандартов. • Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале. • Ведение маркетинговой деятельности ресторана. • Контроль всех подразделений ресторана. • Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов ресторана. • Контроль технического и санитарного состояния предприятия. • Ведение управленческой отчетности. • Взаимодействие с органами государственного контроля.
- Декабрь 2014 – декабрь 2018
- 4 года и 1 месяц
Управляющий кафе
Ассоциация ресторанов "Веста-центр интернешнл". Сеть кафе паназиатской кухни "Менза", Москва
https://menza-cafe.ru
Общественное питание
Обязанности и достижения:
• Паназиатская кухня • Количество посадочных мест: 170 • Руководство всеми службами предприятия • Решение административно-хозяйственных вопросов • Управление персоналом (подбор и расстановка персонала, адаптация, повышение трудовой мотивации, аттестация) • Контроль качества обслуживания и соблюдения стандартов • Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов предприятия • Контроль состояния и ведение внутренней документации • Расчет и начисление заработной платы • Анализ и контроль финансово-экономических показателей предприятия • Непосредственное участие в производственном процессе • Ведение маркетинговой деятельности предприятия • Проведение и непосредственное участие в инвентаризациях • Разработка и запуск локальных акций по привлечению гостей в зал и на доставку и их эффективная реализация • Контроль автопарка (ГСМ, техническое состояние автомобилей доставки, необходимый штат курьеров) • Работа над снижением среднего времени доставки • Контроль за техническим и санитарным состоянием предприятия
- Ноябрь 2009 – февраль 2013
- 3 года и 4 месяца
Управляющий клубом
Клуб "Велес", Москва
Общественное питание
Обязанности и достижения:
• Европейская кухня • Количество посадочных мест: 70 • Открытие клуба с «0» • Контроль на этапе строительства (получение необходимой разрешительной документации, ввод в эксплуатацию) • Согласование документации и взаимодействие с контролирующими органами • Организация бизнес процессов нового клуба. • Руководство всеми службами клуба. • Решение административно-хозяйственных вопросов • Управление персоналом (подбор и расстановка персонала, адаптация, повышение трудовой мотивации, аттестация) • Контроль качества обслуживания • Расчет и начисление заработной платы • Анализ и контроль финансово-экономических показателей предприятия, составление отчетности учредителям • Проведение и анализ инвентаризаций • Организация и проведение локальных маркетинговых акций • Контроль за техническим и санитарным состоянием предприятия • Составление обучающих и мотивационных программ для персонала • Организация и проведение банкетов, фуршетов и выездных мероприятий • Работа с базой гостей.
- Июнь 2007 – октябрь 2009
- 2 года и 5 месяцев
Заместитель Генерального Директора ресторана
Сеть ресторанов домашней японской кухни "Тануки", Москва
http://www.tanuki.ru
Общественное питание
Обязанности и достижения:
• Японская кухня • Количество посадочных мест: 180 • Организация и контроль над деятельностью ресторана: • Управление персоналом (координация подбора и расстановки персонала, адаптация, повышение трудовой мотивации, аттестация) • Контроль качества обслуживания и соблюдения стандартов • Первичная бухгалтерская отчетность (графики, табель учета рабочего времени) • Проведение и анализ инвентаризаций • Контроль состояния и ведение внутренней документации • Контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов • Контроль за техническим и санитарным состоянием предприятия
- Февраль 2001 – февраль 2007
- 6 лет и 1 месяц
Заместитель Директора бара
Клуб "Гавань", Москва
Общественное питание
Обязанности и достижения:
• Европейская кухня • Количество посадочных мест: 50 • Организация и контроль выездных мероприятий • Работа с поставщиками и заказчиками • Подбор, обучение, мотивация, контроль работы персонала • Первичная бухгалтерская отчетность • Проведение и анализ инвентаризаций • Контроль состояния и ведение внутренней документации • Отслеживание наличия сырья и товара • Контроль за техническим и санитарным состоянием предприятия • Реклама, акции, система скидок для гостей

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1996
БЭРТТ
Факультет: Монтаж и наладка электрооборудования
Специальность: Техник-электрик

Обо мне

Дополнительные сведения:

Энергичен, нацелен на достижение конкретных результатов, общителен, склонен к аналитическому мышлению, мобилен, дисциплинирован, готов к интенсивной работе и улучшению показателей предприятия. • Управление персоналом в ресторане • Навыки руководства, планирования, организации и контроля • Ведение переговоров, заключение договоров • Участие в проектах по оснащению предприятий ресторанного бизнеса. • Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями, получение и пролонгация разрешительной документации • Опыт открытия и развития с «0» • Организация работы зала, бара, кухни и слаженность работы данных подразделений, прием гостей • Организация, координация и контроль работы предприятия в сфере кейтеринга (подготовка и проведение банкетов, фуршетов, выездных мероприятий) • Реклама ресторана • Позитивность, умение разрешать конфликтные ситуации, добиваться выполнения поставленных задач, высокая ответственность