Резюме № 1874686
Обновлено 29 мая 2008
Обновлено 29 мая 2008
Директор ресторана
Был больше месяца назад52 года (родился 10 ноября 1973), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 28 лет и 6 месяцев
- Март 2007 – работает сейчас
- 18 лет и 10 месяцев
Консультант (консалтинговые услуги)
Обязанности и достижения:
- Разработка концепций новых заведений - Разработка бизнес плана - Формирование штатного расписания - Составление технологических проектов- Октябрь 2006 – март 2007
- 6 месяцев
Управляющий директор
ООО "Компания ВСК"Обязанности и достижения:
- Разработка концепции нового ресторана. - Разработка и формирование штатного расписания. - Разработка регламентов для персонала. - Финансовый контроль и бюджетирование. - Подбор, отбор и обучение персонала. - Проведение банкетов и корпоративных вечеринок (до 300 человек). - Разработка промо мероприятий. - Разработка концертных мероприятий. - В подчинении - 80 человек.- Октябрь 2005 – декабрь 2006
- 1 год и 3 месяца
Исполнительный директор
ООО "Золотой кальян"Обязанности и достижения:
Формирование концепции и открытие проекта с нуля. Презентация проекта 10.12.2005 гг. - Стратегическое планирование. - Разработка корпоративного стиля заведения. - Разработка штатного расписания. - Разработка меню кухни и бара. - Разработка регламентов для персонала. - Закупка инвентаря и оборудования для всего заведения. - Установка сети и программного обеспечения. - Подбор и отбор персонала. - Обучение персонала. - Разработка промо мероприятий. - Финансовый контроль и бюджетирование. - В подчинении - 35 человек.- Август 2004 – сентябрь 2005
- 1 год и 2 месяца
Генеральный директор
ЗАО "URS"Обязанности и достижения:
- Разработка концепций и бизнес планов - Ведение переговоров с собствениками и арендодателями. - Работа с документами - Консалтинговые услуги- Август 2000 – август 2004
- 4 года и 1 месяц
Заместитель управляющего директора
ООО "Ромашка"Обязанности и достижения:
После вступления в должность: - Участие в открытии трех ресторанов «Молли Гвинз Паб» - на Новом Арбате, на Пятницкой и на Красной Пресне; «Караван Сарай», и сети ресторанов «Шеш-Беш»: * ул. Пятницкая * ул. Новый Арбат * ул. Воздвиженка * ул. Товарищеский переулок * Ул. Красная Пресня - Проектирование и открытие нового склада (1200м2) - Разработка технических проектов для новых ресторанов. - Разработка меню. - Отбор и обучение персонала. - Выбор поставщиков, анализ закупочных цен. - Мониторинг конкурентов. - Контроль за действующими ресторанами. - В подчинении - 50 человек.- Июль 1997 – август 2000
- 3 года и 2 месяца
Шеф повар
ООО "Ромашка"Обязанности и достижения:
Откратие ресторанов с "0" в должности шеф повар: - "Мир Пиццы" Смоленская площадь - «Пикадилли», - "Мир Пиццы" - Красная Пресня - «Вильям Басс» - «Чайна Сити» - «Шеш-Беш» - Смоленская площадь. Разработка технических проектов, разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт, отбор и обучение персонала, выбор поставщиков, анализ закупочных цен.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- 2002
- Среднее специальное образование
- 1994
Факультет: ПоварСпециальность: Повар со знанием иностранной кухни и иностранного языка- Среднее специальное образование
- 1991
Факультет: ПоварСпециальность: Повар 3 разряда
Обо мне
Дополнительные сведения:
Женат.
Имею двоих дочерей.
Свободное время уделяю семье.
- Знаю основных поставщиков продуктов питания. Знаком с производителями, импортерами и дистрибьюторами алкогольной и безалкогольной продукции, табачных и сигарных изделий. Обладаю базой поставщиков оборудования, посуды и инвентаря.
- Большой опыт открытий ресторанов с "0".
- Стратегическое планирование.
- Опыт антикризисного управления.
- Опыт работы в сетевых проектах.
- Набор и отбор персонала; обучение (повара, бармены, официанты, управляющий персонал).
- Разработка меню с нуля. Ведение документации (технологические карты, акты проработок, калькуляционные карты и др.).
- Логистика.
- Составление технологических проектов оборудования.
- Составление бизнес плана ресторанов.
- Обладаю навыками по поиску помещений для новых ресторанов.
- Разработка концепции ресторана.
- Проведение банкетов и корпоративных вечеринок.
- Разработка промо мероприятий.
- Ведение переговоров любой сложности.
Являюсь бизнес консультантом независимого учебно-консалтингового центра “RESTAURANT BUSINESS».
Участник семинаров для управляющих директоров по темам:
- Командообразование (консультант).
- Мотивация персонала (консультант).
- «Профилактика воровства в ресторанном бизнесе» (собственная тема). Семинар – 16 часов – 2 дня.
Автор книги «Рецепты Вашего Успеха» для крупнейшего в России поставщика продуктов быстрого приготовления «Gallina Blanca».
Компьютерные навыки:
Программы Windows, R-Keeper
Иностранные языки
- Английский язык — разговорный
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 1 608 похожих резюме
Обновлено вчера
Последнее место работы (2 года и 7 мес.)Управляющий объектом недвижимостиМай 2023 – работает сейчас
Обновлено 7 декабря
Последнее место работы (7 мес.)Директор ресторанаАпрель 2013 – ноябрь 2013
Директор ресторана55 000 ₽
Обновлено 30 ноябряПоследнее место работы (3 года и 11 мес.)Директор ресторанной службыЯнварь 2022 – работает сейчас
Директор ресторанной службыз/п не указана
Обновлено 18 декабряПоследнее место работы (3 года и 3 мес.)Управляющий кофейниЯнварь 2022 – апрель 2025
Заместитель директора рестораназ/п не указана
Обновлено 10 декабря
Последнее место работы (9 лет и 7 мес.)УправляющийЯнварь 2016 – август 2025
Директор ресторана / кафе / гостиницыз/п не указана
Обновлено 29 октября
Последнее место работы (2 года и 1 мес.)Руководитель корпоративного направленияНоябрь 2023 – работает сейчас
Обновлено 10 декабряПоследнее место работы (2 года и 4 мес.)Менеджер ресторанаМарт 2023 – июль 2025
Обновлено 27 ноябряПоследнее место работы (4 года и 2 мес.)Заместитель директора, директорЯнварь 2016 – март 2020
Обновлено 3 ноября
Последнее место работы (22 года и 8 мес.)Ведущий бухгалтерМай 2003 – работает сейчас
Директор рестораназ/п не указана
Обновлено 10 ноября
Последнее место работы (9 мес.)Директор ресторанаСентябрь 2024 – июнь 2025
Директор рестораназ/п не указана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob