Заместитель директора, директор ресторана

Была сегодня в 13:52

70 000 ₽

39 лет (родилась 19 июня 1986), не состоит в браке, детей нет

Мытищи

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 9 лет и 2 месяца

- Январь 2016 – март 2020
- 4 года и 3 месяца
Заместитель директора, директор
р-н "Иль Патио и Планета Суши", Москва
Обязанности и достижения:
Организация бесперебойной работы смены и управление Знание и контроль за соблюдением стандартов, знание и контроль технологии приготовления, состава, качества и отдачи блюд и напитков, контроль кассовой дисциплины. Обучение, адаптация и развитие сотрудников. Составление мастер-графиков работы всех сотрудников ресторана и контроль/занесение отметок фактического нахождения сотрудников на смене в табеле. Формирование авансового и зарплатного табелей. Обеспечение выполнения плана по утвержденным финансовым показателям. Контроль расходов согласно поставленного бюджета и фактической ситуации на ежедневной основе. Своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов и конфликтных ситуаций. Планирование заказа, заказ и прием продукции в системе 1С Ведение документации подразделений согласно ХАССП (кухня, склад, бар, зал). Контроль сроков годности и условий хранения. Решение внештатных ситуаций на смене. Контроль и исполнение своевременности проведения инструктажей, наличие удостоверений, ведение документации ресторана (Охрана труда, пожарная безопасность, уголок потребителя, обновление меню с выходом, кассовая отчетность). Обеспечение наличия СИЗ, огнетушителей, средств оказания первой медицинской помощи с перечнем допустимых для ресторана и согласно срокам годности. Обеспечение соответствующего санитарного состояния ресторана. Формирование и введение локальных активностей согласно фактической ситуации с использованием коммерческого подхода для увеличения показателей. Подготовка и прохождение внутренних и внешних проверок Проведение инвентаризации всего ресторана. Работа в качестве ВРИО директора
- Сентябрь 2015 – январь 2016
- 5 месяцев
Менеджер ресторана
Сбарро, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль работы ресторана, работа с гостями, разрешение конфликтных ситуаций, составление графиков, учет рабочего времени, прием продукции со склада, оформление первичной документации, отчетов, ведение кассовой дисциплины, обучение персонала
- Декабрь 2014 – август 2015
- 9 месяцев
Старший бармен
р-н "Иль Патио и Планета Суши", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление напитков, коктейлей, обслуживание гостей за барной стойкой, расчет гостей, помощь в зале. Инвентаризация бара, ведение документации по получению и перемещению продукции. Составление графиков, ведение кассовой отчетности. Обучение стажеров и отслеживание работы барменов
- Сентябрь 2014 – декабрь 2014
- 4 месяца
Бармен-кассир
ООО"Мореон", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление напитков, коктейлей, составление графиков, прием продукции со склада, инвентаризация бара.
- Декабрь 2013 – июнь 2014
- 7 месяцев
Кассир
ночной клуб"SOHO ROOMS", Москва
Обязанности и достижения:
Отражение заказов бара в системе R-Keeper, рассчет гостей, составление покупюрного отчета кассира.
- Февраль 2013 – ноябрь 2013
- 10 месяцев
Бармен, менеджер бара
клуб "Зона", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление напитков, коктейлей, составление графиков, обучение стажеров, контроль работы бара на смене, прием продукции со склада, инвентаризация бара. Работа в ночное время за активной барной стойкой.
- Ноябрь 2012 – апрель 2013
- 6 месяцев
Официант
р-н "Хмельнов", Москва
Обязанности и достижения:
Обслуживание гостей по стандартам сервиса, обслуживание банкетов, сервировка столов, расчет, заказ на хоз. товары
- Апрель 2012 – декабрь 2012
- 9 месяцев
Бармен
р-н "Иль Патио и Планета Суши", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление напитков, коктейлей, обслуживание гостей за барной стойкой, расчет гостей. Инвентаризация бара, ведение документации по получению товара, списанию порчи. Составление графиков. Помощь по кассовой отчетности и работе на кассе. Обучение стажеров
- Сентябрь 2011 – апрель 2012
- 8 месяцев
Бармен
р-н "Пивная галерея", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление напитков, коктейлей, обслуживание гостей за барной стойкой, расчет гостей. Помощь официантам в зале. Инвентаризация бара, составление графиков
- Июль 2011 – сентябрь 2011
- 3 месяца
Официант
кафе "Казанова", Анапа
Обязанности и достижения:
Обслуживание гостей по стандартам сервиса, прием и обслуживание банкетов, расчет, заказ на хоз. товары. Составление графиков
- Декабрь 2010 – июнь 2011
- 7 месяцев
Бармен-кассир
р-н "Иль Патио и Планета Суши"
Обязанности и достижения:
Приготовление напитков, коктейлей, оформление заказов на вынос, расчет на кассе, обслуживание гостей за барной стойкой. Инвентаризация бара, графики

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2013
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А. Столыпина
Факультет: Экономики и управления
Специальность: Экономист-менеджер
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2004
Техникум информатики, экономики и управления
Специальность: Бухгалтер

Обо мне

Дополнительные сведения:

У меня большой опыт работы в сфере ресторанов. Мне эта сфера нравится и, поэтому, хочу развиваться и расти в ней Ответственность, коммуникабельность, целеустремленность, грамотность Компьютерные навыки: 1с, word, excel, r-keeper