Заведующий производством / шеф повар / бухгалтер-калькулятор

Был больше месяца назад

По договорённости

53 года (родился 29 ноября 1971), не состоит в браке, есть дети

Ростов-на-Дону, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 34 года и 1 месяц

- Октябрь 2016 – работает сейчас
- 9 лет и 2 месяца
Заведующий производством / бухгалтер-калькулятор
ИП Глотов МВ, Ростов-на-Дону
- Сентябрь 2018 – январь 2020
- 1 год и 5 месяцев
Мастер проиводственного обучения по профессии повар-кондитер
ГБПОУ РО "РЖТ", Ростов-на-Дону
Обязанности и достижения:
Производственное обучение студентов по профессии повар - кондитер.
- Февраль 2008 – сентябрь 2016
- 8 лет и 8 месяцев
Директор, заведующий производством / шеф-повар
ГБУ "ЛРЦ №1", Ростов-на-Дону
Обязанности и достижения:
Открытие предприятий общественного питания с «нуля». Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения новых технологий и рецептур. меню (новых блюд) –согласно нормативным документом. акты разработки, технико-технологические кары, калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд. Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия. Организация питания в детских учреждений, детских оздоровительных лагерей. Соответственно санитарным правилам и нормам.
- Январь 2005 – февраль 2008
- 3 года и 2 месяца
Заведующий производством ресторана / Шеф повар
РК "Северянка", Ростов-на-Дону
Обязанности и достижения:
Открытие предприятий общественного питания с «нуля». Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения новых технологий и рецептур. меню (новых блюд) –согласно нормативным документом. акты разработки, технико-технологические кары, калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд. Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия.
- Январь 2000 – январь 2005
- 5 лет и 1 месяц
Заведующий производством ресторана / шеф повар
РК "Атлантида". ООО "Черёмушки-Юг", Ростов-на-Дону
Обязанности и достижения:
Открытие предприятий общественного питания с «нуля». Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения новых технологий и рецептур. меню (новых блюд) –согласно нормативным документом. акты разработки, технико-технологические кары, калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд. Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия.
- Август 1994 – январь 2000
- 5 лет и 6 месяцев
Заведующий производством кафе /шеф повар
ООО "Янтарь", Ростов-на-Дону
Обязанности и достижения:
Открытие предприятий общественного питания с «нуля». Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения новых технологий и рецептур. меню (новых блюд) –согласно нормативным документом. акты разработки, технико-технологические кары, калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд. Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия.
- Ноябрь 1991 – август 1994
- 2 года и 10 месяцев
Повар пятый разряд / Бармен
ОАО "Белая Акация", Ростов-на-Дону

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2002
Белгородский университет кооперации, экономики и права
Факультет: Товароведение
Специальность: Товаровед промышленных и непромышленных товаров
- Среднее специальное образование
- Заочная
- 1999
Ростовский Кооперативный Техникум
Специальность: Товаровед
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1990
Ростовское среднее профессиональное техническое училище №79
Специальность: Повар пятого разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Музыка Организационные. Ответственность, точность и внимательность, способность к быстрому обучению, способность обучать других. Работать в команде, решать проблемы, подбор персонала, заключение контрактов и спецификаций, контроль качества. Навыки в инвентаризационных процессах. В ценообразовании.