Заведующий столовой/ производством

Был позавчера

150 000 ₽

61 год (родился 11 января 1964), cостоит в браке, есть дети

Тольятти, готов к переезду: Ростов-на-Дону, Ачинск

Занятость

работа вахтовым методом

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 11 лет и 9 месяцев

- Октябрь 2023 – июль 2025
- 1 год и 10 месяцев
Управляющий группой объектов / Региональный менеджер
Самара
Организация питания в вахтовых городках
Обязанности и достижения:
- Контроль за качеством выпуска готовой продукции собственного производства, согласно ТТК; - Подбор и расстановка персонала; - Табелирование персонала; - Контроль за подачей заявок на продукты и ТМЦ; - Участие в проведении инвентаризации; - Внесение в базу первичных приходно-расходных документов (Накладные, карты питания) в iikoChain, iiko.biz; - Проведение списаний и перемещений продуктов предприятий питания в iikoChain; - Взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами, взаимодействие с заказчиком; - Планирование корректирующих мероприятий по развитию компании; - Принятие мер для увеличения продаж буфетной продукции и продукции собственного производства; - Регулирование графика заездов и выездов сотрудников вахтовым методом; - Подача заявок на ремонт и замену технологического оборудования; - Анализ текущей деятельности предприятий питания; - Контроль за соблюдением санитарных норм и правил, согласно СанПиН; - Контроль за соблюдением правил ТБ и ПБ для работников столовых; - Управление персоналом.
- Июль 2021 – октябрь 2023
- 2 года и 4 месяца
Заведующий производством
ООО "Содексо ЕвроАзия", Красноярск
Оказание услуг в сфере общественного питания
Обязанности и достижения:
- Организация производственного процесса на местах с расстановкой кадров по техпроцессам; - Работа с ТТК, взаимодействие с технологом; - Составление заявок на ТМЦ; - Приемка ТМЦ по количеству и качеству; - Обеспечение продаж покупной и собственной продукции, расширение ассортимента; - Оформление приходно-расходной документации; - Проведение инвентаризации; - Закрытие кассовой смены, списание реализованных блюд; - Контроль за соблюдением правил ТБ, ПБ и промсанитарии. Формирование деловой, доброжелательной обстановки в коллективе.
- Май 2020 – декабрь 2020
- 8 месяцев
Заведующий производством
ООО "Стройгазсервис" (СГС), Вологда
Оказание услуг по питанию
Обязанности и достижения:
- Организация производственного процесса на местах с расстановкой кадров на техпроцессы; - Обеспечение продаж покупной и собственной продукции, расширение ассортимента; - Формирование заявки на ТМЦ; - Приемка товара по количеству и качеству; - Оформление приходно-расходной документации; - Проведение инвентаризации; - Закрытие кассовой смены, списание реализованных блюд; - Контроль за соблюдением правил ТБ, ПБ и промсанитарии.
- Май 2012 – апрель 2019
- 7 лет
Заместитель регионального директора по питанию/директор обособленного подразделения
Москва
Оказание услуг по питанию и клинингу
Обязанности и достижения:
- Контроль за организацией производственного процесса в столовых, буфетах и магазинах; - Разработка цикличного плана-меню; - Проведение тематических кухонь (ДНК), банкетных и фуршетных мероприятий; - Формирование бюджета доходов и расходов; - Анализ текущей деятельности; - Внедрение новых технологий в предприятиях питания; - Принятие мер для увеличения продаж; - Взаимодействие с поставщиками и контролирующими органами; - Контроль за соблюдением правил ТБ, ПБ и промсанитарии; - Подбор кадров; - Управление персоналом.