Резюме № 1595569
Обновлено 6 августа 2017
Обновлено 6 августа 2017
Управляющий рестораном / Шеф-Сомелье
Был больше месяца назад42 года (родился 28 октября 1983), cостоит в браке, детей нет
Санкт-Петербург
Занятость
полная занятость
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 14 лет и 1 месяц
- Апрель 2016 – работает сейчас
- 9 лет и 9 месяцев
Бар-Менеджер / АО Рафаелов и Ко-Руководитель отдела продаж
АО "Метрополь" (совмещение АО "Рафаелов и Ко"), Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
АО Метрополь: Определение ценовой политики, прогнозирование продаж, разработка маркетингового плана направленного на увеличение продаж. Набор персонала. Управление товарными запасами. Ведение переговоров на уровне директоров компаний. Составление винной карты и сигарной карты для ресторанов. Обучение персонала, проведение инвентаризаций, работа с поставщиками. Проведение винных вечеров и тренингов и сервис тренингов. Работа в зале. АО Рафаелов и Ко Формирование ассортиментной матрицы. Переговоры с иностранными производителями. Определение ценовой политики, прогнозирование продаж, разработка маркетингового плана направленного на увеличение продаж. Набор персонала. Управление товарными запасами. Ведение переговоров на уровне директоров компаний. Обучение персонала, проведение инвентаризаций, работа с поставщиками. Проведение винных вечеров и тренингов и сервис тренингов для персонала клиентов. Контроль ПДЗ, создание АКБ. Создание регламентов работы менеджеров по продажам и структуры отдела.- Апрель 2014 – апрель 2016
- 2 года и 1 месяц
Шеф-Сомелье / Бар-менеджер
Ресторан «Паруса», «Паруса на Крыше», «Море», «Лазурный берег», «Пхали – Хинкали», "Шатуш". (Ресторанная Группа «Parusa RMC»), Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Определение ценовой политики, прогнозирование продаж, разработка маркетингового плана направленного на увеличение продаж. Набор персонала. Управление товарными запасами. Ведение переговоров на уровне директоров компаний. Составление винной карты и сигарной карты для ресторанов. Обучение персонала, проведение инвентаризаций, работа с поставщиками. Проведение винных вечеров и тренингов и сервис тренингов. Работа в зале. (перезапуск ресторана «Море»).- Апрель 2012 – апрель 2014
- 2 года и 1 месяц
Шеф-Сомелье / Бар-Менеджер
Ресторан «Genius House», Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Полный start – up в качестве Шеф - Сомелье с совмещением должности бар – менеджер. Определение ценовой политики, прогнозирование продаж, разработка маркетингового плана направленного на увеличение продаж. Набор персонала. Управление товарными запасами. Ведение переговоров на уровне директоров компаний. Составление винной карты и сигарной карты. Так же составление коктейльной карты. Обучение персонала, проведение инвентаризаций, работа с поставщиками. Проведение винных вечеров и тренингов и сервис тренингов. Работа в зале.- Декабрь 2011 – ноябрь 2012
- 1 год
Шеф-Сомелье
Ресторан «Meat Head», Ресторан «Paradise», Ресторан «Vinograd»Обязанности и достижения:
Полный start – up в качестве Шеф - Сомелье с совмещением должности бар – менеджер. Определение ценовой политики, прогнозирование продаж, разработка маркетингового плана направленного на увеличение продаж. Набор персонала. Управление товарными запасами. Ведение переговоров на уровне директоров компаний. Составление винной карты и сигарной карты для ресторанов и винного бутика. Так же составление коктейльной карты. Обучение персонала, проведение инвентаризаций, работа с поставщиками. Проведение винных вечеров и тренингов и сервис тренингов. Работа в зале
Образование
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2006
Обо мне
Дополнительные сведения:
Общий стаж работы в ресторанном бизнесе более 14 лет,
В том числе администратором и заместителем директором ресторана.
Общий стаж работы на должности Шеф – Сомелье / Сомелье более 8 лет.
Так же принимал непосредственное участие в открытии ресторана «Винегрет», «Юность». И в настоящее время курирую винные карты ресторанов «Шатуш», «Князь», «Пхали - Хинкали».
Сотрудничаю со многими ресторанами города и виноторговыми компаниями, провожу тренинги по винному сервису и алкоголю.
Создавал винные карты для официальных ужинов руководства петербургской футбольной команды «Зенит» и для официальных обедов с участием губернатора Санкт - Петербурга
Пишу магистерскую работу по виноделию и алкогольной продукции на базе товароведного факультета Торгово – Экономического института. Провожу тренинги для персонала в различных ресторанах города по винному сервису и этикету.
Член Гильдии Сомелье Санкт – Петербурга.
Компьютерные навыки:
Аналитический склад ума, работоспособность, способность к прогнозированию, обучаемость, инициативность, ответственность, умение работать в команде, стрессоустойчивость. Владение ПК на уровне уверенного пользователя (MS Office, 1-С – основы, R-keeper V6, StoreHouse, A&A, Tyllipad).
Иностранные языки
- Английский язык — технический
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 8 154 похожих резюме
Обновлено 27 октября
Последнее место работы (5 мес.)Сервис-менеджерМай 2015 – октябрь 2015
Директор службы питания, управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 29 ноября
Последнее место работы (5 лет и 10 мес.)Управляющим ресторанаЯнварь 2020 – ноябрь 2025
Управляющий рестораном120 000 ₽
Обновлено 11 ноября
Последнее место работы (2 года)УправляющийСентябрь 2016 – сентябрь 2018
Управляющий рестораном75 000 ₽
Обновлено 26 ноябряПоследнее место работы (3 года и 10 мес.)Руководитель проектовФевраль 2022 – работает сейчас
Обновлено 3 ноябряПоследнее место работы (8 мес.)Менеджер по персоналу / Специалист по кадрамЯнварь 2020 – сентябрь 2020
Обновлено 13 ноябряПоследнее место работы (4 мес.)Операционный директор (COO)Август 2025 – работает сейчас
Обновлено 10 ноября
Последнее место работы (8 лет и 5 мес.)Управляющий рестораномМай 2014 – октябрь 2022
Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 2 ноября
Управляющий рестораном70 000 ₽
Обновлено 23 октября
Последнее место работы (12 лет и 10 мес.)Управляющий рестораномФевраль 2013 – работает сейчас
Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 28 сентября
Последнее место работы (8 мес.)Управляющий филиаломМарт 2020 – ноябрь 2020
Управляющий рестораназ/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудУправляющий рестораном
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob