Управляющий ресторана

Была на этой неделе

По договорённости

47 лет (родилась 05 февраля 1978)

Санкт-Петербург

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 5 месяцев

- Март 2020 – ноябрь 2020
- 9 месяцев
Управляющий филиалом
Континент, Санкт-Петербург
Организация занимается ресторанной деятельностью. Число сотрудников 20 человек.
Обязанности и достижения:
Работа с поставкой: ввод новой номенклатуры, поставщиков, подразделений в 1С; - создание заказов в программе на распределение товара между подразделениями; - мониторинг и контроль продаж, ассортимента, качества; - работа с готовой базой поставщиков, поиск новых поставщиков; - предоставление аналитических данных по товародвижению; - прогнозирование продаж в краткосрочном и долгосрочном периоде; - учет товара, прием по количеству и качеству, заведение наименований, списание товара; - ценообразование, контроль соблюдения ценовой политики в течение сезона. Контроль переоценки розничных цен; - анализ и оптимизация структуры товарных запасов; - аналитика по отчетам (товародвижение, продажи, аналитика товарооборота по поставщикам), разработка новых форм отчетов для анализа по ключевым показателям; - контроль распределения товара по складам (столовым, магазинам), перемещение; - контроль осуществления возврата товара поставщику (подготовка документов по возврату); - участие в инвентаризациях остатков, формирование отчетов по складу; - контроль соблюдения правил хранения, наличие сертификатов; - -дисциплина документооборота - ветеринарное сопровождение по программе Меркурий
- Декабрь 2017 – февраль 2020
- 2 года и 3 месяца
Управляющий рестораном
PSW Городские рестораны, Санкт-Петербург
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Управление рестораном. Открытие нового ресторана. Формирование новой команды, подбор персонала. Управление и контроль всех ресурсов ресторана, хозяйственной деятельности. Отчётность. Начисление заработной платы, премий и прочих расходов. Опыт проведения проверки и анализа табеля учёта рабочего времени. Анализ счетов бухгалтерского учета по учету расчетов с контрагентами, контроль договоров. Проверка первичной кассовой документации (Z- отчёты, X - отчёты, слипы платёжных карт и т. д.). Ежемесячное проведение и обработка итогов ревизии на складах и производстве. Создание клиенториентированной атмосферы в ресторане. Взаимодействие с контролирующими гос. органами.
- Январь 2017 – ноябрь 2017
- 11 месяцев
Менеджер логистики
Шишкин Лес, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Работа с транспортными компаниями;ежедневное планирование отгрузки товара, организация доставки товара, сбор/контроль поступления оригиналов документов от поставщиков, транспортных компаний;формирование заказов для пополнения складских запасов;проведение инвентаризации складов, оформление данных в 1С8;работа с браком;подготовка и анализ отчетов по закупке;ведение учета в 1С8, ведение кассовых операций.
- Сентябрь 2015 – февраль 2017
- 1 год и 6 месяцев
Управляющий рестораном
Бар-Пивоварня "Beerfass', Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Организация работы ресторана в целом: сбор пакета документов для подписания договоров с поставщиками, составление графика поставок продукции, расчет с поставщиками (наличный, б/н. расчет). Взаимодействие с контролирующими органами. Планирование бюджета ресторана. Ценообразование. Осуществление закупок рабочего инвентаря и рациональное его использование. Продуктов и алкоголя. Содействие в проведении инвентаризации ресторана. Ведение графиков персонала, начисление заработной платы и ее выплаты. Контроль работы оборудования и своевременная его починка. Контроль работы персонала.
- Январь 2012 – февраль 2015
- 3 года и 2 месяца
Менеджер ресторана
Сеть ресторанов "Bullhouse",Стейк-Хаус, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Контроль бесперебойной работы ресторана. Соблюдение стандартов сети. Организация и контроль всех подразделений (бар, зал, кухня). Ведение внутренней отчетности, снижение затрат. Контроль работы персонала, набор, развитие и обучение сотрудников. Административно-техническое состояние ресторана, выполнение финансового плана, укомплектованность штата/смены.
- Февраль 2008 – август 2011
- 3 года и 7 месяцев
Администратор ресторана
"Дворянское Гнездо" ассоциация Ост-Вест, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Многолетний опыт работы в ресторане, организация банкетов, прием туристических групп. Управление персоналом. Владение компьютером, имею навыки сомелье. Работа R-Kiper,1С, StoreHouse. Кассовая документация, финотчеты, работа с поставщиками.
- Сентябрь 2006 – февраль 2008
- 1 год и 6 месяцев
Кассир операционист
Ресторан Дворянское Гнездо, Санкт-Петербург