Резюме № 5720494
Обновлено 23 сентября 2024
Обновлено 23 сентября 2024
Управляющий, директор, операционный директор
Был больше месяца назад52 года (родился 12 февраля 1973), не состоит в браке, есть дети
Москва, готов к переезду
Преображенская площадь
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 24 года и 8 месяцев
- Май 2015 – работает сейчас
- 10 лет и 8 месяцев
Управляющий
Ресторан "МАРИО", Москва- Февраль 2013 – апрель 2015
- 2 года и 3 месяца
Управляющий по проекту STARTUP
ООО"СОЮЗ", МоскваОбязанности и достижения:
Запуск в регионах (ЦФО) мультиформатных заведений, ресторан/кафе, караоке/ночной клуб. Поиск помещений, документарное оформление (разрешительная и лицензионная документация), подбор оборудования, ремонт, подбор персонала, стандарты работы, запуск в работу. Полный цикл.- Январь 2012 – январь 2013
- 1 год и 1 месяц
Управляющий сетью ресторанов
Обязанности и достижения:
Управляющий сетью ресторанов японской кухни. 12 ресторанов + 7 точек питания фаст-фуд/кулинария. Курск работа по контракту. Задачи: увеличение товарооборота и повышение прибыли. Проделанная работа: - для привлечения дополнительного кол-ва гостей, смена чёткого позиционирования ресторанов как «Японской» кухни на более широкое «Японской и Паназиатской» кухни. Привлекался шеф-повар из Москвы с опытом работы в Японии и Юго-Восточной Азии. Произведено расширение меню с добавлением блюд «Паназиатской» кухни и частичным сокращением «Японской». Проведена массовая рекламная компания. - проведена работа с поставщиками (бюджет, посуда, акции, оборудование, скидки) - оптимизировано штатное расписание - частичная постепенная смена нелояльного персонала (до 40%) - оптимизировано рабочее время работников (экономия 2-4% ФОТ) - перевод подразделения «Сервис» на оплату в % от оборота (повышена мотивация) - составление должностных инструкций для работников всех уровней - проведение внутреннего аудита и систематических инвентаризаций - регламентация работы всех служб ресторанов - обучение персонала и тренинги - внесение позитивных изменений в интерьеры ресторанов Итог Увеличение товарооборота, увеличение прибыли. Окончание контракта- Октябрь 2010 – ноябрь 2011
- 1 год и 2 месяца
Антикризисный управляющий
ООО "Агро-С", РязаньОбязанности и достижения:
Управляющий ресторанного комплекса г. Рязань. Антикризисное управление. На момент моего прихода, ресторан работал в минус в течении 6 месяцев. Задача: вывод ресторана на стабильную рентабельность. Проделанная работа: составление, проработка и ввод в работу нового высокорентабельного меню. Смена некоторых поставщиков продукции, заключение новых договоров поставки на более выгодных условиях. Обучение персонала. Составление плана по изменению интерьера и контроль за исполнением. Проведение рекламных сезонных акций для гостей. Итог Выведение ресторана на стабильную прибыль (20-24% от оборота) через 5 месяцев Окончание контракта- Февраль 2010 – сентябрь 2010
- 8 месяцев
Ген, директор
Сеть ресторанов "Тануки-Ёрш", МоскваОбязанности и достижения:
Организация и контроль работы ресторана в полном объёме, в рамках сетевых стандартов.- Январь 2009 – декабрь 2009
- 1 год
Генеральный директор
2-ресторана Итальянской и русской кухни, МоскваОбязанности и достижения:
Управляющий 2 ресторанов. «Да Милио» - итальянская кухня средний чек – 70-80$ «Жар-Птица» - 100$, Цели: увеличение товарооборота, привлечение новых гостей, увеличение прибыли. Проделанная работа: привлечения гостей в ресторан русской кухни достиг установлением личных деловых контактов с тур-фирмами работающими с иностранными туристами и крупными отелями. В ресторан итальянской кухни привлечения добились за счёт проведения акций для гостей. Итог Увеличение оборота в русском ресторане уже через 2-3 месяца достигло 20%. В итальянском ресторане за тот-же срок на 7-10%. Уволился по причине продажи ресторанных проектов владельцами. Новые владельцы пришли со своими управленцами.- Февраль 2004 – ноябрь 2008
- 4 года и 10 месяцев
Управляющий
Ресторан "Эльдорадо-Ля Гурме", МоскваОбязанности и достижения:
Организация и контроль работы ресторана. Работа с персоналом, обучение, тренинги. Рекламные компании. Маркетинг. Работа с поставщиками. Лицензирование на алкоголь. Кейтеринг...... Управляющий / зам.генерального директора 2 ресторанов «Эльдорадо» и «Ля Гурме» Так как рестораны были достаточно успешными задачей являлось поддерживать уровень сервиса. В ресторанах работало 2 шеф-повара француза, 1 итальянец и 1 японец. Уволился по собственному желанию- Январь 2001 – декабрь 2003
- 3 года
Управляющий
Ресторан "Грин", МоскваОбязанности и достижения:
Управляющий ресторана «ГРИН». Кутузовский п-кт 12. Ресторан Анатолия Комма. < Средний чек – 350-400$ Открытие ресторана с «0». Участие в подготовительно-строительгых работах, Перепланировка, утверждение изменений в БТИ, установка приточно-вытяжной вентиляции и системы кондиционирования, контроль за исполнением работ по срокам и качеству. Подбор и закупка технологического оборудования, инвентаря и посуды. Набор персонала, обучение и тренинги. Поиск поставщиков и заключение договоров на поставку продукции. Участие в рекламно-презентационной компании. Оперативное управление. Развитие кейтеринга обслуживание выездных мероприятий на 1500 человек на Рублёво-Успенском ш. Ресторан вернул все вложения через 6 месяцев! Уволился по собственному желанию, так-как решил получить второе высшее образование
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Вечерняя
- 2007
- Высшее образование
- Вечерняя
- 1996
Факультет: Управление на предприятияхСпециальность: Управление на предприятиях- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1989
Специальность: Технолог приготовления пищи / повар 5 разряда
Обо мне
Дополнительные сведения:
Опыт открытия ресторана с «0». Разработка концепции, подготовка бизнес плана. Подготовка разрешительной документации, получение лицензий и разрешений в гос.органах. Разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт. Подбор технологического оборудования и посуды. Выработка ценовой политики. Стратегическое планирование и оперативное управление. Подбор и обучение персонала. Составление должностных инструкций для работников всех подразделений. Работа с гос.органами... Планирование и бюджетирование. Защита финансового результата.
Отличное знание всех участков работы
Комуникабельность, исполнительность, добросовестность, стрессоустойчивость.
Спорт, путешествия.
Знание всех участков работы. Умение думать и действовать.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
- C — грузовые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 5 485 похожих резюме
Обновлено в 9:59
Последнее место работы (9 лет и 11 мес.)Бизнес-консультант, частное предпринимательствоЯнварь 2016 – работает сейчас
Исполнительный, Операционный директор, Управляющийз/п не указана
Обновлено 11 августаПоследнее место работы (7 мес.)Директор ресторанаДекабрь 2024 – июль 2025
Обновлено в 9:20
Последнее место работы (2 года и 7 мес.)Управляющий объектом недвижимостиМай 2023 – работает сейчас
Обновлено 1 декабряПоследнее место работы (17 лет и 10 мес.)Генеральный директорМарт 2008 – работает сейчас
Обновлено 10 декабря
Последнее место работы (3 года и 10 мес.)Управляющий глэмпингомФевраль 2022 – работает сейчас
Управляющий / директор / заместитель170 000 ₽
Обновлено 23 ноябряПоследнее место работы (2 года и 10 мес.)Заместитель директора ресторанаЯнварь 2019 – ноябрь 2021
Обновлено 23 ноябряПоследнее место работы (2 мес.)Управляющий рестораномОктябрь 2023 – декабрь 2023
Обновлено 18 ноября
Последнее место работы (5 мес.)Директор направления F&B / HoReCaДекабрь 2024 – май 2025
Директор / Управляющий рестораном180 000 ₽
Обновлено 11 ноября
Последнее место работы (9 лет и 1 мес.)Менеджер ресторанаНоябрь 2016 – работает сейчас
Управляющий, Директор ресторана200 000 ₽
Обновлено 6 ноября
Последнее место работы (20 лет и 3 мес.)Генеральный директорСентябрь 2005 – работает сейчас
Директор / управляющий рестораномз/п не указана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob