Резюме № 32991192
Обновлено 24 июля 2018
Обновлено 24 июля 2018
Управляющий, директор ресторана, директор F&B, руководитель службы питания, операционный директор ресторана
Был больше месяца назад51 год (родился 14 января 1974)
Москва, готов к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 27 лет
- Октябрь 2016 – работает сейчас
- 9 лет и 3 месяца
Заместитель директора региона по развитию ресторанного направления
ООО "ГК Fusion Management", СочиОбязанности и достижения:
Руководство службой FB трех отелей (шведский стол), контроль показателей FC и ФОТ, разработка меню для баров и ресторанов "a la carte", создание стратегии и программ повышения наличной выручки, расширение базы гостей, проведение банкетов различного уровня.- Октябрь 2015 – октябрь 2016
- 1 год и 1 месяц
Разработчик проекта, start-up, управляющий ресторанно-развлекательным комплексом
ОАО "ДЗИВ", ТРЦ «7 КОНТИНЕНТ» Ресторанный комплекс: ресторан премиум-класса «Континенталь», фаст-фуд «Бургер Хит» и детские игровые зоны, МахачкалаОбязанности и достижения:
Открытие ресторанного комплекса с «0». Подготовка проекта для согласования в СЭС. Оформление первичной и разрешительной документации. Взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами. Составление стандартов обслуживания. Разработка организационной структуры предприятия. Разработка стандартов качества обслуживания. Набор и обучение менеджмента и линейного персонала. Составление штатного расписания, должностных инструкций. Разработка системы поощрения, мотивации и наказания сотрудников. Разработка программы лояльности для гостей. Открыто готовое предприятие, функционирующее в соответствии с утвержденными требованиями, формализованными и внедренными процедурами и регламентами работы. Организация работы ресторана. Логистика, поиск поставщиков. Участие в планировании развития компании. Бюджетирование. Анализ рынка и конкурентов. Внесение предложений по оптимизации затрат и издержек предприятия. Внедрение мероприятий по повышению эффективности бизнеса. Привлечение гостевого потока.- Январь 2012 – октябрь 2015
- 3 года и 10 месяцев
Сетевой управляющий
ООО "Fresh", Сеть ресторанов «Fresh», МоскваОбязанности и достижения:
Сетевой управляющий Все обязанности, связанные с разработкой, запуском и оперативным управлением сети ресторанов с нулевого цикла, службой кейтеринга и отделом доставки. Регистрация предприятия, оформление разрешительной документации, лицензии, аттестация. Создание маркетинговой стратегии, смена концепции клиентоориентирования подразделений сети, разработка индивидуальных меню для каждого ресторана, устранение ошибок в бухгалтерии, работе с поставщиками, понижение себестоимости блюд без ущерба в качестве и подаче, вывод предприятия на точку безубыточности, динамичное увеличение прибыли, организация правильной работы всех структур предприятия, расширение бизнеса организации путем запуска новых направлений (кейтеринг и отдел доставки), разработка индивидуальных дисконтных программ, успешный опыт повышения рентабельности предприятия, минимизация затрат, при правильной организации производства. Подбор, подготовка и обучение персонала. Разработка школы стандартов. Планирование маркетинговых, рекламных мероприятий на основе анализа потребностей клиентов и позиционирования на рынке. Контроль за всеми подразделениями предприятия. Операционное управление. Обеспечение высокой рентабельности (отслеживание финансовых показателей, работа с расходной частью).- Июль 2009 – декабрь 2011
- 2 года и 6 месяцев
Антикризисный управляющий с повышением до Генерального директора
ООО "Карат-А", ресторан «Карат», МоскваОбязанности и достижения:
Антикризисное управление: разработка новой концепции, разработка сайта, оценка эффективности финансовых вложений, разработка технико-экономического обоснования, разработка бизнес-плана, на основе результатов маркетинговых исследований анализ конкурентоспособности, расчет рентабельности, планирование бюджета, вывод предприятия из "минуса", устранение ошибок в бухгалтерии, в работе с поставщиками, разработка нового меню, понижение себестоимости блюд не теряя их качества и подачи. разработка комплекса мероприятий по продажам сервиса, услуг и рациональное использование дополнительных возможностей предприятия, разработка дисконта, продвижение бренда, вывод на европейский уровень обслуживания, поддержание достигнутого уровня и разработка программ для динамичного развития сети, оперативное управление тремя объектами.- Июнь 2008 – август 2009
- 1 год и 3 месяца
Руководитель направления Кейтеринг, управляющий рестораном
ООО «Concord Catering», кейтеринговая компания, ресторан «le Cheval Blanc», МоскваОбязанности и достижения:
Управление рестораном класса Premium. Проведение мероприятий различного масштаба от частных лиц, до заказов уровня правительства Москвы. Оперативное управление деятельностью ресторана. Разработка стандартов/регламентов работы. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания. Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд. Разработка и внедрение маркетинговых и рекламных мероприятий. Обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей, выполнения бюджета по доходам и расходам. Формирование и реализация ценовой политики. Контроль за финансовой и бухгалтерской отчетностью. Подбор, обучение и управление персоналом. Планирование закупок, работа с поставщиками. Контроль административно-хозяйственной деятельности. Участие в проведении инвентаризации. Контроль технического состояния ресторана. Контроль санитарного состояния объекта. Работа с проверяющими и разрешающими инстанциями. Ведение отчетности.- Октябрь 2007 – июнь 2008
- 9 месяцев
Разработчик проекта, управляющий ресторанно-развлекательным комплексом
ООО "Лэвиш", РК "Галерея", ЗеленоградОбязанности и достижения:
Разработчик проекта, управляющий ресторанно-развлекательным комплексом Ребрендинг ресторанного комплекса, разработка и запуск в его составе дополнительных точек питания и развлечений. Управление развлекательным комплексом. Планирование, организация и контроль деятельности ресторанного комплекса. Разработка стандартов предприятия. Поддержание высокого качества сервиса ресторана. Повышение рентабельности ресторанов. Проведение инвентаризаций, контроль и ведение отчетной документации. Управление персоналом (обучение, проведение тренингов, мотивация). Прием заказов на корпоративные мероприятия и организация и проведение банкетов, корпоративных вечеров, фуршетов. Контроль качества блюд и напитков. Управленческий анализ. Анализ поставщиков, заключение договоров.- Февраль 2005 – октябрь 2007
- 2 года и 9 месяцев
Супервайзер ресторана
ООО «Дизайн-Элит» Международный сетевой ресторанный проект «Blue Elephant», МоскваОбязанности и достижения:
Запуск Московского подразделения международного сетевого ресторанного проекта «Blue Elephant». Обеспечение качественного и эффективного обслуживания посетителей. Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Обучение, адаптация, мотивация персонала. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил. Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и процессов приготовления блюд. Контроль за соблюдением правил и норм техники безопасности и охраны труда. Контроль сроков годности продуктов, проведение инвентаризаций. Ведение кассовой отчетности, инкассация денежных средств. Предотвращение и разрешение спорных и конфликтных ситуаций с участием посетителей и сотрудников ресторана.- Январь 1999 – февраль 2005
- 6 лет и 2 месяца
Официант с повышением до заместителя директора
Ресторанная сеть А.Новикова. Рестораны "Царская Охота", "Веранда у Дачи", "Бисквит", МоскваОбязанности и достижения:
Успешный карьерный рост от официанта до зам. директора
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2006
Обо мне
Дополнительные сведения:
Наличие идей и оригинальных проектов, готовых для реализации в общепите и сфере развлечений; создание и реализация креативных концепций в ресторанном бизнесе с учетом пожеланий инвестора.
Профессиональная подготовка (более 15 лет):
- свободное владение профессией на всех постах, начало карьеры с линейного персонала,
- отличное знание специфики различных направлений в сфере предоставления услуг,
- знание нормативно-правовой базы организации предприятий общественного питания,
- знание системы организации, требований, правил и технологий предприятия общ. питания,
- знание технологического оборудования, стандартов расстановки и эксплуатации,
- знание и постоянный мониторинг рынка продукции и технологий,
- успешный опыт управления предприятием с любого этапа, включая разработку и запуск,
- высокий уровень знаний сервиса и наличие адаптированных программ обучения персонала, интенсивных курсов повышения продаж, этики и техники общения и т.д.,
- разработки стандартов, систем тренингов, программ мотивации, формирование команды,
- знание экономики, ценообразования, продаж, документооборота и отчетности ресторана,
- разработка комплекса мероприятий для контроля качества работы персонала, соблюдения должностных инструкций, техники безопасности и пресечения хищений,
- опыт общения с гос. органами, опыт утверждения разрешительной документации,
- взаимодействие с проверяющими и надзорными органами при проверках,
- свободное владение ресторанными и компьютерными программами, оргтехникой.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 5 799 похожих резюме
Обновлено 1 августа
Последнее место работы (10 лет и 3 мес.)Руководитель проекта / территориальный управляющийСентябрь 2015 – работает сейчас
Руководитель службы питания, управляющийз/п не указана
Обновлено 4 июля
Последнее место работы (1 год и 8 мес.)Заместитель исполнительного директораАпрель 2024 – работает сейчас
Обновлено 11 августаПоследнее место работы (7 мес.)Директор ресторанаДекабрь 2024 – июль 2025
Обновлено вчера
Последнее место работы (2 года и 7 мес.)Управляющий объектом недвижимостиМай 2023 – работает сейчас
Обновлено 23 ноябряПоследнее место работы (2 года и 10 мес.)Заместитель директора ресторанаЯнварь 2019 – ноябрь 2021
Обновлено 23 ноябряПоследнее место работы (2 мес.)Управляющий рестораномОктябрь 2023 – декабрь 2023
Обновлено 18 ноября
Последнее место работы (5 мес.)Директор направления F&B / HoReCaДекабрь 2024 – май 2025
Директор / Управляющий рестораном180 000 ₽
Обновлено 11 ноября
Последнее место работы (9 лет и 1 мес.)Менеджер ресторанаНоябрь 2016 – работает сейчас
Управляющий, Директор ресторана200 000 ₽
Обновлено 6 ноября
Последнее место работы (20 лет и 3 мес.)Генеральный директорСентябрь 2005 – работает сейчас
Директор / управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 11 сентября
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Управляющий ресторанного комплексаИюнь 2021 – январь 2023
Директор ресторан, F&B managerз/п не указана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob