Шеф-повар

Был больше месяца назад

350 000 ₽

37 лет (родился 28 августа 1988), не состоит в браке, детей нет

Москва

Бульвар Дмитрия Донского

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 21 год и 7 месяцев

- Август 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 5 месяцев
Шеф-повар
Кафе15, Москва
Обязанности и достижения:
Организация работы кухни, ведение хозяйственно производственной деятельности, обучение персонала, разработка нового меню, контроль за качеством и себестоимостью блюд
- Сентябрь 2017 – август 2018
- 1 год
Шеф повар
Rock and roll bar, Москва
- Май 2017 – октябрь 2017
- 6 месяцев
Шеф-повар
Hudson Deli, Москва
Обязанности и достижения:
Открытие новой точки сети в башне Око в Москве Сити, с момента стройки, подбор персонала, заказ инвентаря, оборудования, организация работы, проработка меню
- Ноябрь 2013 – август 2014
- 10 месяцев
Су-шеф
united kitchen, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль за работой кухни, хоз товарами, приготовление и отпуск продукции, проработка новых позиций меню
- Сентябрь 2013 – ноябрь 2013
- 3 месяца
Су-шеф
ресторан премиум класса Saxon&Parole, Москва
Обязанности и достижения:
Организация работы кухни, проработка меню, открытие ресторана
- Февраль 2011 – сентябрь 2013
- 2 года и 8 месяцев
Су-шеф
ресторан Антресоль, Москва
Обязанности и достижения:
Организация работы кухни
- Июль 2009 – октябрь 2011
- 2 года и 4 месяца
Заместитель шеф-повара
ооо семь ресторан балкон, Москва
Обязанности и достижения:
Работа в зале на открытой кухне, разработка меню, составление технологических карт, инвентаризация, выполнение поручений вышестоящего руководства, решение производственных проблем, контроль качества выпускаемой продукции и норм обработки сырья, подбор и контроль персонала кухни, обучение персонала, выполнение обязанностей шеф повара, в его отсутствие. Работал как в горячем, так и в холодном цеху.
- Октябрь 2008 – июнь 2009
- 9 месяцев
Повар-универсал
ооо большая игра GR club
Обязанности и достижения:
Первичная обработка сырья, изготовление и порционирование полуфабрикатов, приготовление и отпуск блюд
- Июнь 2004 – октябрь 2008
- 4 года и 5 месяцев
Повар заготовочного цеха, повар-универсал горячего цеха
ооо Паста-Н арт кафе Галерея, Москва
- Август 2008 – сентябрь 2008
- 2 месяца
Повар горячего цеха
бакалейный дом эдиар, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление и отпуск готовой продукции и полуфабрикатов
- Апрель 2008 – август 2008
- 5 месяцев
Ночной повар
Ритц Карлтон, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление и отпуск блюд, корпоративное питание-обслуживал до 500 человек в день

Образование

- Бакалавр
- 2016
Мордовский гуманитарный институт
Факультет: Экономика
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2007
Мткпргтэу
Специальность: Повар-технолог пятого разряда+повышенный курс, официант третьего разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Лыжи, коньки, велосипед, плавание, бег, поделки, игра на музыкальных инструментах. Создание шоу рума steam kitchen, с мастерской, по производству авторских костюмов и подарков на заказ. Я ответственный, энергичный, быстро принимаю решения, готовлю качественно, с соблюдением всех норм, опрятен, креативен, люблю эксперементировать, пробовать новое, имею массу интересных идей, стоял на всех позициях, быстро учусь, достаточно 1-2 раза показать и я освою необходимые программы, лишний раз не задаю вопросов, решаю проблемы сам и ответственность несу сам.