Шеф-повар европейской кухни

Был позавчера

200 000 ₽

43 года (родился 10 апреля 1982), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Будет доступен после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 24 года и 1 месяц

- Сентябрь 2020 – март 2025
- 4 года и 7 месяцев
Шеф-повар
Ресторан Pizza star, Москва
Грузинская, итальянская, американская, домашняя кухни-Ресторан по доставке
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с 0;запуск доставки ресторана;набор и обучение персонала;обновление меню;хоспер, пицца печь, коптильня, су-вид Есть своя команда поваров
- Апрель 2019 – сентябрь 2020
- 1 год и 6 месяцев
Шеф-повар
Р-н Колбасофф ,Гудман, Москва
http://kolbasoff.ru
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с 0, набор и обучение персонала, снятие остатков, ведение отчетной документации, санпин, хоспер, коптильня, гриль, Меркурий, СЭС, маркировки, бракераж
- Апрель 2018 – апрель 2019
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
Ресторан Европа, Москва
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Разработка меню обучение персонала введение отчетности и снятие остатков сезонные предложения и банкеты полный контроль над производством заведения
- Октябрь 2011 – март 2018
- 6 лет и 6 месяцев
Бренд шеф-повар, шеф-повар
рестораны Международная Пивная Станция :2 мясных ресторана + служба доставки, Москва
Обязанности и достижения:
Разработка и введение блюд, набор и обучение персонала, снятие остатков, контроль за производсвом в полном обьеме, открытие ресторана с 0. Работа с хоспером, грилем, мангалом и коптильней.
- Август 2009 – октябрь 2011
- 2 года и 3 месяца
Шеф-повар
Ресторан Хмельнов, Москва
Обязанности и достижения:
Набор и обучение персонала, разработка и приготовление блюд пивной и европейской кухни, контроль за работой кухни ресторана, проведение инвенторизации, работа с поставщиками, открытие ресторана с 0
- Октябрь 2008 – июль 2009
- 10 месяцев
Шеф-повар
Ресторан Just bar, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль за приготовлением блюд европейской кухни, обучение персонала, снятие остатков, разработка новых блюд специально под ресторан, работа с поставщиками, запуск ресторана с 0
- Август 2008 – октябрь 2008
- 3 месяца
Шеф-повар
Ресторан Медяник клаб, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль за приготовлением блюд, обучение персонала, снятие остатков, разработка новых блюд специально под ресторан, работа с поставщиками
- Апрель 2008 – август 2008
- 5 месяцев
Су-шеф
Ресторан Клумба клаб, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль за приготовлением блюд, обучение персонала, снятие остатков
- Май 2004 – апрель 2008
- 4 года
Су-шеф, Шеф-повар
Кафе-ресторанРахат-лукум, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль за приготовлением блюд, обучение персонала, снятие остатков, разработка новых блюд, открытие и запуск ресторана с 0 2004-2007-су-шеф 2007-2008 шеф-повар
- Январь 2004 – май 2004
- 5 месяцев
Су-шеф
Ресторан Табу, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль за приготовлением блюд французкой кухни, обучение персонала, снятие остатков, работа с поставщиками
- Январь 2003 – январь 2004
- 1 год и 1 месяц
Старший смены
РесторанЗебра сквер, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд французкой, кухни контроль за позицией
- Март 2001 – январь 2003
- 1 год и 11 месяцев
Повар-универсал
Ресторан Жигули, Москва
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд горячего и холодного цеха

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1995
Кемт116
Специальность: Повар кондитер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Креативен, общителен, пунктуален Таеквондо, бег Разработка блюд авторской кухни открытие ресторана с 0 (запуск производства обучение персонала работа с поставщиками) европейская, восточная, русская кухни