Шеф-повар

Был сегодня в 14:00

200 000 ₽

37 лет (родился 11 сентября 1988), не состоит в браке, детей нет

Москва, готов к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 4 месяца

- Октябрь 2022 – июнь 2025
- 2 года и 9 месяцев
Шеф-повар
Отель AZIMUT Комсити, Москва
Обязанности и достижения:
Запуск ресторана при отеле с нуля (разработка меню:шведский стол, а-ля карт, рум сервис, кофе брейк, фуршет, банкет) Подбор персонала, работа с поставщиками, закупка оборудования, инвентаря и посуды) Введение журналов. Соблюдение санитарных норм. Контроль и готовка блюд.
- Март 2021 – сентябрь 2022
- 1 год и 7 месяцев
Шеф-повар
Ресторан Солнечный Берег , Люберцы
Ресторан
- Май 2017 – март 2020
- 2 года и 11 месяцев
Шеф-повар
Hotel Holiday Inn Express, Москва
Hotel Holiday Inn Express
Обязанности и достижения:
Соблюдал контроль технологии приготовления пищи. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Разработка и обновление меню ресторана (основное, обеденное, завтраков и меню шведского стола), контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни. Запуск ресторана с нуля, закупка мебели, оборудования, посуды, инвентаря и т. д.
- Сентябрь 2016 – сентябрь 2016
- 1 месяц
Шеф-повар
ФГБУ КП Кремлёвский, Москва
- Апрель 2016 – сентябрь 2016
- 6 месяцев
Су-шеф
ресторан Marketplace, Москва
- Август 2009 – февраль 2016
- 6 лет и 7 месяцев
Шеф-повар
ресторан при гостинице, Минск
Обязанности и достижения:
Соблюдаю контроль технологии приготовления пищи. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Разработка и обновление меню ресторана (основное, обеденное, завтраков и меню шведского стола), контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни. Подготовка всех документов для открытия и запуска ресторана с нуля (кухни), закупка мебели, оборудования, посуды, инвентаря и т. д.
- Август 2007 – август 2009
- 2 года и 1 месяц
Повар
кафе/рестораны, Минск
Обязанности и достижения:
Приготовление разных видов блюд, опираясь на способы прописанные в технологических картах ресторана. Оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям. Контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка. Просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены.

Образование

- Среднее специальное образование
- Заочная
- 2010
МГТК
Специальность: Техник-технолог на предприятии общественного питания
- Среднее специальное образование
- Заочная
- 2008
МГПТК 221-кулинарии
Специальность: Повар 5 разряда
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2007
МГПТУ 221-кулинарии
Специальность: Повар 4 разряда (диплом с отличием)

Обо мне

Дополнительные сведения:

Опыт работы: в ресторанным бизнесе более 13 лет Водительские права: Водительские права категории "В", стаж вождения более 10 лет. Знание иностранных языков: английский – со словарём. Личные качества: Активный, целеустремленный, самостоятельный, исполнительный, коммуникабелен, стрессоустойчив, работоспособный. Соблюдаю контроль технологии приготовления пищи. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Разработка и обновление меню ресторана (основное, обеденное, завтраков и меню шведского стола), контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни. Подготовка всех документов для открытия и запуска ресторана с нуля (кухни), закупка мебели, оборудования, посуды, инвентаря и т. д. Стаж: Повар 4 разряда - 2005-2007 г. Повар 5 разряда – 2007-2009 г Техник-технолог, зав. производством, шеф-повар 2009-2020г. В подчинении было более 30 чел. Работал в Минске, Одессе