Шеф-повар, заведующий производством

Была больше месяца назад

По договорённости

43 года (родилась 14 июня 1982), не состоит в браке, есть дети

Абинск, готова к переезду: Анапа, Геленджик и ещё 1 город

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 11 лет и 7 месяцев

- Февраль 2014 – июнь 2016
- 2 года и 5 месяцев
Заведующая производством
ООО ИнЭк Кейтеринг, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Организация бесперебойной работы предприятия. Подбор квалифицированного персонала, составление графиков работы. Введение текущей учетной документации. Первичного бухгалтерского учета в программах:keeper, iiko, 1С. Организация и составление меню для банке-тов, фуршетов, кофе брейков. Подбор поставщиков, заключение договоров. Выездное обслуживание и обеспечение доставок от 20-1000ч.
- Август 2011 – август 2012
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
Фацер Фуд, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Ведение документа оборота в 1 С, составление меню аля карт, фуршет и кофе брейков, организация отправки питания на три точки 100, организация работы поваров 6-18 чел столовой с проходимостью 400 чел, работа с поставщиками, подбор персонала
- Ноябрь 2009 – июль 2011
- 1 год и 9 месяцев
Заведующая корпоративным питанием
ООО"Терминал", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Контроль за работой персонала, обучение, составление графиков. Составление меню и технологических карт, ведение текущей документации, организация банкетов. Заказ товара, подбор поставщиков. Ведение учета в 1 с рарус
- Январь 2009 – август 2009
- 8 месяцев
Администратор
ООО"Волна", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Организация бесперебойной работы кафе и магазина кулинарии, подбор персонала, заключение договоров с поставщиками. Составление отчетности. Обновление ассортимента.
- Август 2008 – январь 2009
- 6 месяцев
Технолог
МДЦ "Нептун", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Замена меню на всех требуемых позициях, расстановка поваров в график с учетом их квалификации, полная замена технологических карт и соответственно калькуляционных. Обеспечение поставки продуктов по схеме качество=цена. Организация банкетов, фуршетов
- Август 2006 – август 2008
- 2 года и 1 месяц
Шеф повар
ЗАО "ОКДАИЛ сервис", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Ведение документации, взаимодействие с контролирующими органами. Составление меню, калькуляционных и технологических карт. Организация банкетов. Подбор персонала. Разработка авторских блюд
- Апрель 2003 – июнь 2006
- 3 года и 3 месяца
Бригадир шведского стола
ОАО Гостиничный комплекс "Космос", Москва
Обязанности и достижения:
Организация работы шведского стола, контроль за персоналом, обеспечение полной загрузки, ведение текущей отчетности. Отчетность по списанию шведского стола

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2005
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Факультет: Инженер технолог
Специальность: Инженер по специальности "Технология продуктов общественного питания
- Высшее образование
- Заочная
- 2003
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого
Факультет: Естественных наук и природных ресурсов
Специальность: Лаборант химик биолог с правом преподавания химии и биологии
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2000
Колледж технического образования Великого Новгорода
Специальность: Повар 4 разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Искусство карвинга, реклама и PR, Открытие точек питания с "0", подбор персонала, ведение документации, подбор поставщиков, организация различных мероприятий. Работа с "ножом" на любой позиции производства Компьютерные навыки: 1С рарус общепит, aiiko, keeper, офисные программы