Управляющий рестораном / Шеф-повар

Была больше месяца назад

По договорённости

57 лет (родилась 20 апреля 1968), не состоит в браке, есть дети

Хабаровск, готова к переезду: Москва, Санкт-Петербург и ещё 10 городов

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 7 месяцев

- Октябрь 2014 – апрель 2016
- 1 год и 7 месяцев
Управляющий КРЦ Белладжио
ООО "Спектр", Хабаровск
- Сентябрь 2004 – август 2013
- 9 лет
Заместитель генерального директора по общественному питанию
ООО «М.Л.», Хабаровск
Обязанности и достижения:
- Разработка и подача блюд - Контроль качества реализуемых блюд - Контроль качества входящего сырья - Работа с поставщиками - Работа с клиентами - Организация, планирование и координация деятельности ресторана - Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда - Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2012
Хабаровская государственная академия экономики и права
Факультет: Коммерческий
Специальность: Технология продуктов общественного питания
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1989
Хабаровский техникум советской торговли
Специальность: Технология приготовления пищи

Обо мне

Дополнительные сведения:

Большой опыт работы корпоративным шеф-поваром. Составление технологических карт. Европейская, русская кухня. Приготовление блюд, контроль качества заготовок, проведение банкетов, фуршетов, выездные мероприятия. Управление персоналом, обучение персонала, разработка меню, контроль за качеством блюд, снятие остатков, приготовление блюд (VIP-уровень), закупка продуктов, контроль обслуживания, умение работать в команде, отчетность.