Исполнительный директор / Заведующий производством / Инженер-технолог общественного питания

Был больше месяца назад

По договорённости

48 лет (родился 01 апреля 1977), cостоит в браке, есть дети

Краснодар, готов к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 7 месяцев

- Январь 2013 – март 2016
- 3 года и 3 месяца
Начальник отдела организации питания
ОАО Ульяновсккурорт, Ульяновск
Обязанности и достижения:
- осуществление руководства деятельности предприятия в области рационального качественного и диетического питания отдыхающих здравниц (2 санатория, 2 летних дома отдыха, ресторан и кафе бар горнолыжного комплекса), - руководство коллективом более 200 человек; - координация разработки и составление перспективных и текущих планов материально-технического обеспечения продуктами питания столовых здравниц и сбыта готовой продукции, финансовых планов; - организация контроля по приему, хранению, транспортировке и использованию продукции для общественного питания здравниц; - контроль за работой столовых, тепличного хозяйства; - руководство разработкой мер по ресурсосбережению, совершенствованию нормирования запасов, улучшению экономических показателей, повышение эффективности деятельности предприятия, укрепление финансовой дисциплины; - взаимодействие с организацией, осуществляющей производство, переработку продукции растениеводства, животноводства, улучшению качества продукции для поставок в здравницы и для торговли; - взаимодействие с контролирующими органами; - контроль над финансовыми и экономическими показателями деятельности вверенных структурных подразделений; - разработка предложений по внедрению мероприятий по повышению эффективности использования материальных ресурсов, снижению затрат, связанных с транспортировкой и хранением, совершенствование системы контроля за их расходованием, выявление и реализация излишней продукции, материалов, оборудования и других видов материальных ресурсов; - организация контрольных проверок поступающего в здравницы продовольственного товара по качеству и количеству, на соответствие ГОСТ, СанПин, сертификатам соответствия, качественного удостоверения, ветеринарным справкам и т.д. - руководство операционной деятельностью ресторана, кафе-бара горнолыжного комплекса.
- Март 2011 – декабрь 2012
- 1 год и 10 месяцев
Инженер-технолог
ООО "Санаторий Плаза" (Plaza SPA Hotels)****- инвестиционный проект компании "Africa Israel Hotels", Кисловодск
Обязанности и достижения:
Шведский стол (14-дневное меню национальных кухонь мира. Блюда греческой, итальянской, израильской, французской деревенской, английской и других кухонь, а также дополнительные заказные блюда («A`la carte» меню)).. Списание продуктов путем внесения данных в программу "Трактир" с выгрузкой в 1С. Разработка фирменных блюд, составление ТТК, соблюдение норм закладок, санитарных правил.
- Январь 2010 – январь 2011
- 1 год и 1 месяц
Инженер по комплектации
"Айсберг-КМВ", Пятигорск
Обязанности и достижения:
Закупка товарно-материальных ценностей, в соответствии с заявками и преполагаемыми объемами работ. Мной была достигнута оптимизация доставки материалов на объекты, что выразилось в экономии средств.
- Апрель 2006 – январь 2010
- 3 года и 10 месяцев
Инженер по комплектации
МУП Теплосеть, Железноводск
Обязанности и достижения:
Закупка материалов для бесперебойной работы теплоэнергетического предприятия (ГСМ, Строй материалы, металлопрокат.) Своевременность доставки и соотношение цена качество-мое достижение. Награжден почетной грамотой.
- Сентябрь 2004 – апрель 2006
- 1 год и 8 месяцев
Агент по снабжению диетстоловой
ЛПУП "санаторий Лесная Поляна", Пятигорск
Обязанности и достижения:
Своевременность доставки продуктов питания и соотношение цена качество
- Август 2002 – сентябрь 2004
- 2 года и 2 месяца
Заведующий производством диетстоловой
ЛПУП "санаторий Ленинские Скалы", Пятигорск
Обязанности и достижения:
Организация работы, подбор и расстановка кадров, закупка продуктов, составление меню. Сокращение производственных издержек за счет внедрения нового оборудования, обучение персонала.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2002
Пятигорский гос.технический университет
Факультет: Инженерно-технологический
Специальность: Инженер технолог общественного питаня специализация:детское и диетическое питание
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1998
Пятигорский торговый техникум
Специальность: Техник технолог общественного питания
- Среднее образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Политкорректен, без вредных привычек и проблем со здоровьем. Умение общения с разными людьми. Есть здоровое желание работать и совершенствоваться. Туризм, джипинг. Организация питания, работа заведующего столовой, закупки, продажи. Компьютерные навыки: Офисные программы. Навыки работы 1С 8.2. Трактир.