Резюме № 48298599
Обновлено 30 марта 2020
Обновлено 30 марта 2020
Бренд шеф-повар
Был больше месяца назад39 лет (родился 01 декабря 1986)
Москва, готов к переезду
Саларьево
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 13 лет и 8 месяцев
- Январь 2019 – июнь 2019
- 6 месяцев
Бренд-шеф
Izrael-gerzeliyaОбязанности и достижения:
Работа в Тель-Авив, разработка нового меню каждый день, заказ продуктов, проведение инвентаризации. Работа с технологическими картами, обучение персонала кухни, официантов и менеджеров! Контроль и качества отдачи блюд, презентация блюд гостям!- Март 2017 – июль 2018
- 1 год и 5 месяцев
Бренд-шеф
Mitzva group, МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Разработка меню, подбор персонала. Работа с технологическими картами, обучение сотрудников, презентация меню. Разработка и открытие с нуля бара. Работа с поставщиками, коммуникабельность, участие в конкурсе мартини гетто, 1-ое место по России.- Январь 2017 – декабрь 2017
- 1 год
Шеф-повар
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля, составление меню, разработка новых блюд каждые 3 недели, работа с технологическими картами, подбор рперсоанал. Составление блюд авторской кухни с элементами Молекулярной кухни. Проектировочная и управленческая деятельность / обучение персонала зала / бара / кухни / разработка и обновление меню и сезонных предложений.- Май 2015 – январь 2017
- 1 год и 9 месяцев
Шеф-повар
Частное лицо, МоскваОбязанности и достижения:
Приготовление еды для семьи из 5 человек, обслуживание банкетов, приготовление еды различной сложности. Приготовление десертов, выпечки. Уборка рабочего места, выезды в другие города, Составление диетического и правильного питания. Расчет калорий, составление диетического меню на каждого члена семьи. Проведение банкетов и фуршетов в домашних условиях.- Май 2014 – май 2015
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
В семьеКейтеринг (выездное обслуживание)Обязанности и достижения:
Приготовления блюд на семью из 8 человек, 5 детей, 3 взрослых, разработка нового меню, закупка продуктов. Работал в садах Майендорф, Барвиха. Расчет калорий, проведение банкетов в домашних условиях, проведение тренингов по правильному и здоровому питанию. Приготовление блюд согласно "Нутрициологии" (Спортивной Диетологии).- Декабрь 2011 – май 2014
- 2 года и 6 месяцев
Бренд-Шеф
Обязанности и достижения:
Работа на кухне ресторанов и столовой. Расстановка оборудования, оптимизации производственных процессов; Разработка штатного расписания и графика работы персонала кухни, оптимизация структуры подразделений кухни Разработка меню с предоставлением технологических карт Персонал кухни - помощь в подборе и контрольное собеседование и тестирование кандидатами, утверждение в должности штатных су-шефов Подбор оптимального (списка поставщиков) согласно меню предприятия Обучение поваров приготовлению блюд по меню Контроль и анализ отчетности, списании Проведение обучения сотрудников кухни Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни Составление графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией заведений Контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций; Контроль санитарных норм и гигиены Контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация; Контроль закупочных листов и остатков товара; Составление должностные инструкции; Составление штатного меню, включая стоимость; Продвижение перспективных сотрудников.- Декабрь 2010 – ноябрь 2011
- 1 год
Су-шеф
"Чайхана Джейран" Ресторан, МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Приготовление горячих блюд, холодных закусок. Отслежевание поставок продукции, инвентаризация! Соблюдение стандартов санитарий, обучение персонала, заказ продуктов со склада, и на склад, раб по тех картам. Составление графиков. обслуживание банкетов. Ведение документации. Работа с поставщиками. Контроль качесва горячих и холодных блюд перед отдачей. Знание горячего и холодного цеха.- Март 2009 – ноябрь 2010
- 1 год и 9 месяцев
Повар Бригадир
Ресторан "Прайм-Тайм", МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Организация закупки продуктов, управление персоналом кухни, контроль за качеством отдачи блюд. Заказ продуктов, учет инвентаризации.- Июнь 2007 – март 2009
- 1 год и 10 месяцев
Повар-универсал
Пивной ресторан "Ёрш", МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Приготовление горячих блюд, работа на расдаче, работа с технологической картой. Работа над заготовками, отслеживание порчи продуктов.- Январь 2006 – май 2007
- 1 год и 5 месяцев
Повар горячего цеха
Ресторан "Терем", МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Приготовление блинов и различных видов холодных блюд. Работа с технологическими картами, инвентаризация.- Июнь 2005 – декабрь 2006
- 1 год и 7 месяцев
Повар горячего цеха
Ресторан покровские Ворота, МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Приготовление горячих блюд и холодных закусок. Контроль качества приготовленных блюд.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Неполное высшее образование
- 2017
Обо мне
Дополнительные сведения:
Ответственный, целеустремленный, трудолюбивый, акуратнный, исполнительный, коммуникабельный, добрый, с чувством юмора, умение организовать рабочее место. Вредных привычек нет, не пью, не курю. Нахожу подход к каждому человеку. Обучение персонала. Профессиональные навыки диетического меню, подсчет калорий, знание нутрициологии (Спортивной диетологии). Знания рецептуры и технологию приготовления различных блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий;
Знание правил, условий хранения и транспортировки полуфабрикатов, готовой продукции;
Знание критерий безопасности продукции (химические и биологические вещества опасные для здоровья в количествах, превышающих допустимый по санитарным нормам уровень);
Осознание ответственности за выполняемую работу.
Обладаю знаниями Нутрициологии (Спортивной диетологией).
Занял 1-ое место по России в конкурсе martini getto с аперетивными закусками.
Стажировка в Тель-Авиве, израильская и еврейская кухни.
Участие в международном фестивале «Гастрит 2018».
Пишу статьи о кулинарной индустрии в журнале Новая Рига New.
https://newrigaonline.ru/pravilnoe-pitanie-s-miroslavom-belotserkovskim/
Знания 13 кухонь мира.
Итальянская, Французская, немецкая, израильская (кашерная), Русская, американская мясная, швейцарская, Азербайджанская, узбекская, арабская, вьетнамская, греческая, испанская, шведская.
Контроль качества, Работа с поставщиками, Фитнес, Управление персоналом, Организаторские навыки, Общественное питание, Обучение персонала, Управление производственным персоналом, Водительское удостоверение категории B, Internet, Контроль сроков годности, Тренинги, Закупки, Пользователь ПК, Управление проектами, Ведение переговоров, Мотивация персонала, Учет остатков, 1С: Документооборот, Выездное обслуживание, Деловая коммуникация
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
- C — грузовые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 194 похожих резюме
Обновлено вчера
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд-шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 8 декабряПоследнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 29 ноября
Последнее место работы (2 года и 6 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – июль 2021
Шеф-повар, бренд-шеф, Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 28 октября
Последнее место работы (2 мес.)Су-шефОктябрь 2016 – декабрь 2016
Шеф-повар/ бренд шефз/п не указана
Обновлено 25 сентября
Бренд-шеф повар200 000 ₽
Обновлено 8 ноября
Последнее место работы (7 мес.)Шеф-поварЯнварь 2025 – август 2025
Бренд-Шефз/п не указана
Обновлено 27 ноябряПоследнее место работы (3 года и 4 мес.)Бренд Шеф-кондитерАвгуст 2022 – работает сейчас
Бренд-шеф кондитерз/п не указана
Обновлено 31 октябряПоследнее место работы (3 года)Бренд-ШефДекабрь 2022 – работает сейчас
Бренд-шеф, управляющий производствомз/п не указана
Обновлено 6 октябряПоследнее место работы (3 года)Шеф-кондитерДекабрь 2016 – декабрь 2019
Шеф-кондитер, шеф-пекарь, бренд шеф200 000 ₽
Обновлено 22 ноября 2024Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-поварДекабрь 2011 – февраль 2013
Бренд-шеф / Шеф-повар150 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob