Бренд-шеф кондитер

Был вчера в 12:30

По договорённости

29 лет (родился 26 декабря 1995)

Москва, готов к переезду

Лермонтовский проспект

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Коммуникабельность, Стрессоустойчивость , Быстрая обучаемость .
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 8 лет и 5 месяцев

- Август 2022 – работает сейчас
- 3 года и 5 месяцев
Бренд Шеф-кондитер
ООО Милти, Москва
https://www.mealty.ru
Снеки (производство), Хлебобулочные изделия (производство), Кондитерские изделия (производство), Полуфабрикаты, в том числе замороженные (производство)
Обязанности и достижения:
Организация работы кондитерского и пекарского цеха (50 сотрудников). Введение и расчет новых позиций. Расширение ассортимента, полный цикл сопровождения изделий.(Разработка, внедрение, подбор упаковки)
- Август 2020 – июль 2022
- 2 года
Главный технолог
ООО Краденый Артишок, Москва
https://tsa.space/ru/
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Основные задачи. - Разработка новых видов десертов - Составление технологических карт и рассчета себестоимости - Заказ продукция и оборудования для полного цикла работы предприятия. - Изменение и улучшение существующих рецептов - Обеспечение соблюдения строгих гигиенических стандартов безопасности пищевых продуктов - Организация работы кондитерского цеха Достижения - Открытие 6 торговых предприятий на территоррии 44 000м2 - Набор в штат более 220 сотрудников - Организация системы учета и логистики между тороговыми подразделениями - Разроботка индивидуальной упаковки для выпускаемой продукции, из кокосовой бумаги - Работа и поиск клиентов B2B (Furla, Ararat park Hayat) - Разработка селиконовых форм, для индивидуальных кондитерских изделий - Организация полного цикла производства джелато, совместно с компанией FABRI
- Июнь 2019 – март 2020
- 10 месяцев
Су шеф кондитер
Il Siciliano, Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Разработка новых видов десертов, составление технологических карт, инвентаризация, заказ продукции, работа с шоколадом. Основные задачи кондитера.
- Апрель 2017 – август 2019
- 2 года и 5 месяцев
Кондитер
Ресторан Balzi Rossi, Москва
http://www.balzi-rossi.ru
Обязанности и достижения:
Основные задачи кондитера. Разработка новых видов десертов, составление технологических карт, инвентаризация, заказ продукции, работа с шоколадом. Выпечка хлеба и мучных изделий.