Резюме № 9188121
Обновлено 19 августа 2021
Обновлено 19 августа 2021
Управляющий рестораном / кафе
Был больше месяца назад41 год (родился 04 января 1984), cостоит в браке, есть дети
Санкт-Петербург, готов к переезду: Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 22 года и 10 месяцев
- Август 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 5 месяцев
Руководитель службы общественного питания
ООО Петербургрегионгаз - Спорт, МРК Таврический сад (кафе на 100 посадочных мест), Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
- Создание и управление сильной взаимозаменяемой командой (17человек), обеспечение бесперебойной работы подразделения; - Разработка и введение в меню новых позиций, сезонных предложений, креативных акций ежеквартально с целью увеличения притока гостей; - Мониторинг рынка поставщиков, заключение выгодных договоров; - Обеспечение соблюдения качества продукции и всех стандартов сервиса; - Поиск заказчиков и проведение мероприятий (банкеты, фуршеты, детские праздники, корпоративные мероприятия); - Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями; - Разработка и организация маркетинговых мероприятий (ежеквартальное обновление меню, наружная реклама, мотивация сотрудников, работа над оформлением и подачей блюд, сезонные промо-акции, комплексные предложения); - Составление и контроль бюджета подразделения за год. - Увеличил выручку кафе: - на 20% за 2015 году. - на 35% за 2016 году.- Август 2007 – август 2014
- 7 лет и 1 месяц
Шеф-повар
ООО "Шариф" ,кафе "Вечерний Питер"(140 посадочных мест , летняя терасса на 400 мест)., Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
- Управление персоналом кухни (мотивация сотрудников, организация и контроль работы, обучение новых поваров); - Способность самостоятельно заменить поваров на любом участке производства; - Отслеживание качества поставляемых продуктов, поиск новых поставщиков; - Разработка авторских блюд, сезонных и банкетных предложений. Организация командной, слаженной работы кухни и зала по проведению банкетных мероприятий и подготовки к ним; - Знание Гастрономической, Европейской, Русской, Восточной и Японской кухонь, умение работать на открытом огне; - Ведение отчетной документации и журналов; - Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями. 1) За период моей работы в кафе, приток новых гостей вырос в среднем на 40%. 2) Ежегодно участвовал и становился неоднократным победителем в конкурсах поварского искусства: - «Золотая Кулина», 2005г. 1-ое место в номинации «лучшее фирменное блюдо»; - «Золотая Кулина», 2007г. 1-ое место в номинации «лучшее фирменное блюдо»; - «Золотая Кулина», 2008г. 2-ое место в номинации «Арт-класс»; 3) Имею благодарность от партии «Единая Россия» за большой вклад и укрепление престижа Петербургской кулинарной школы и эстетическое воспитание в культуре питания. 4) Имею диплом Кулинарной школы №1 Ю. А. Хритненко о прохождении курса «Японская кухня»,2014г- Май 2006 – август 2007
- 1 год и 4 месяца
Шеф-повар
ООО "Экзотика" кафе "Экзотика" (80 посадочных мест), Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
- Работа с командой кухни. Создание и поддержание сильной, сплоченной, взаимозаменяемой команды; - Ежеквартальное обновление меню, разработка и внедрение акционных и сезонных предложений; - Работа с поставщиками, заказ и формирование необходимого сырья для обеспечения бесперебойной работы кухни; - Мониторинг рынка поставщиков и отслеживание качества поставляемой продукции; - Ведение отчетной документации журналов. - Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями.- Апрель 2004 – декабрь 2005
- 1 год и 9 месяцев
Су-шеф
ООО«Сайт» кафе «Li Note» (60 посадочных мест) , театральная площадь, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
- Организация работы команды поваров на кухне, помощь шеф-повару в адаптации новых поваров; - Разработка и внедрение основного, банкетного и сезонных меню в команде с шеф-поваром, обучение поваров; - Отслеживание качества отпускаемое продукции. - Ведение отчетной документации.- Апрель 2003 – апрель 2004
- 1 год и 1 месяц
Повар 4-го разряда
ООО «Тодес»,кафе«Coffee Time» (60 посадочных мест), Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
- Приготовление блюд европейской, восточной кухни согласно меню кафе; - Грамотная организация работы в режиме многозадачности. Работа в холодном и горячих цехах; - Разработка новых блюд и внесение предложений су-шефу по внедрению их в меню; - Способность заменить любого повара на кухне.- Июнь 2001 – октябрь 2001
- 5 месяцев
Повар 4 разряда
ООО «Кафе-5», Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
- Приготовление блюд согласно меню. - Работа в горячем цехе. Помощь в работе в холодном цехе; - Поддержание чистоты на своем участке и соблюдение всех санитарных норм.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Заочная
- 2010
Факультет: Менеджмент организацииСпециальность: Менеджер- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2001
Специальность: Повар-кондитер
Обо мне
Дополнительные сведения:
- Работа поваром не интересует!!!
- Создаю брендовое меню для ресторана/кафе;
- Знаю и умею готовить большинство блюд востребованных в современном ресторанном бизнесе (европейской, восточной, японской, русской кухонь);
- Имею навык поиска наиболее выгодных для заведения поставщиков и преобразования их списка в соответствии с изменениями на рынке предложений;
- Умею создать вокруг себя сильную, взаимозаменяемую команду. Умею поддерживать командный дух и организовывать слаженную, бесперебойную работу заведения;
- Имею большой опыт организации и проведения банкетов различного формата и любого количества гостей (0т 10 до 200);
- Работа в программах 1С, Micros, Word, Outlook.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 20 910 похожих резюме
Обновлено 11 ноября
Последнее место работы (11 лет и 6 мес.)Менеджер залаИюнь 2014 – работает сейчас
Управляющий кафе, рестораномз/п не указана
Обновлено 21 октября
Последнее место работы (21 год и 7 мес.)УправляющийИюнь 2004 – работает сейчас
Управляющий ресторана, кафе, столовойз/п не указана
Обновлено 11 декабря
Последнее место работы (9 лет и 1 мес.)Управляющий рестораномНоябрь 2016 – работает сейчас
Управляющий рестораном150 000 ₽
Обновлено 21 ноября
Управляющий кафез/п не указана
Обновлено вчера
Последнее место работы (5 лет и 10 мес.)Управляющим ресторанаЯнварь 2020 – ноябрь 2025
Управляющий рестораном100 000 ₽
Обновлено 26 ноябряПоследнее место работы (3 года и 10 мес.)Руководитель проектовФевраль 2022 – работает сейчас
Обновлено 11 ноября
Последнее место работы (2 года)УправляющийСентябрь 2016 – сентябрь 2018
Управляющий рестораном75 000 ₽
Обновлено 27 октября
Последнее место работы (5 мес.)Сервис-менеджерМай 2015 – октябрь 2015
Директор службы питания, управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 9 ноября
Последнее место работы (4 мес.)Управляющий рестораномАвгуст 2019 – декабрь 2019
Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 3 декабря
Последнее место работы (4 года и 4 мес.)УправляющийАвгуст 2021 – работает сейчас
Управляющий ресторана75 000 ₽
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудУправляющий рестораном
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob