Управляющий рестораном

Была в этом месяце

По договорённости

51 год (родилась 24 марта 1974)

Санкт-Петербург

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 17 лет и 9 месяцев

- Август 2019 – декабрь 2019
- 5 месяцев
Управляющий рестораном
Рестопарк Fun Jump
Семейный развлекательный комплекс с рестораном. Проведение банкетов и праздников
Обязанности и достижения:
Управление работой предприятия на всех подразделениях Управление персоналом (обучение, развитие, формирование штата, составление графиков работы, тайминг) Улучшение качества обслуживания, качества отдачи блюд Взаимодействие с финансовым отделом компании Управление работы ресторана с общим количеством посадочных мест 450 Координация проведения банкетов от 15 до 100 чел Работа с большими потоками гостей
- Апрель 2009 – июль 2019
- 10 лет и 4 месяца
Управляющий проектом, генеральный директор
"Студио -Пицца"
Обязанности и достижения:
Start-up, управление проектом, 3 ресторана. Оформление первичной и разрешительной документации, получение лицензий на розничную реализацию алкогольной продукции. Оперативное управление ресторанами. Решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. Финансовый контроль предприятия, анализ прибыли и убытков. Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, торговая инспекция, администрация района и города).
- Февраль 2008 – январь 2009
- 1 год
Управляющий боулинг клубом
ООО Боулинг Сити
Обязанности и достижения:
Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений. Ведение финансовой отчетности.
- Июнь 2007 – январь 2008
- 8 месяцев
Управляющий
Hollywood бар
Обязанности и достижения:
Открытие бара, разработка концепции, меню, подбор и обучение персонала. Оперативная работа по управлению баром (персонал. отчетность, инвентаризация, контроль за соблюдением стандартов, проведение банкетов, фуршетов. Осуществление мероприятий для привлечения и удержания клиентов.)
- Февраль 2007 – июнь 2007
- 5 месяцев
Старт-директор
УК "Восток"
Обязанности и достижения:
Введение в эксплуатацию ресторана (650 м. кв). Работа с проектными организациями, дизайнерами, получение согласований и необходимой документации для работы предприятия общ. питания. Проведение необходимых тендеров на ремонтно-строительные и отделочные работы. В настоящий момент проект продан.
- Ноябрь 2005 – январь 2007
- 1 год и 3 месяца
Управляющий рестораном
ресторан"АМАТО"
Обязанности и достижения:
• Открытие ресторана с нуля.(Разработка концепции ресторана. Организация и контроль всех подразделений ресторана, начиная от этапа строительства. Опыт работы с разрешительной документацией. Разработка меню. Подбор персонала, создание команды, привлечение и удержание постоянных посетителей, оперативная работа
- Февраль 2005 – ноябрь 2005
- 10 месяцев
Менеджер ресторанной службы
Гранд Отель Эмеральд
Обязанности и достижения:
Работа с поставщиками; закупка продуктов для ресторана; работа с сертификатами; переговоры. Привлечение дополнительных инвестиций
- Февраль 2002 – февраль 2005
- 3 года и 1 месяц
Менеджер ресторана
Суши бар КИ-ДО
Обязанности и достижения:
Открытие трех ресторанов сети; управление персоналом; работа с текущей документацией, контролирующими органами. Работа с поставщиками; Планирование. Составление кассовых отчетов.

Образование

- Высшее образование
- 1995
Северо-Западный заочный политехнический институт, Санкт-Петербург
Факультет: Менеджмент и предпринимательство
Специальность: Менеджер
- Высшее образование
- 1993
Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, Санкт-Петербург
Факультет: Строительный
Специальность: Инженер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Опыт в разработке концепции ресторана. Организация и контроль всех подразделений ресторана начиная от этапа строительства, получение разрешительных документов; разрешение вопросов в ходе проверок контролирующих органов;. Знание рынка, организация закупок, отчетность, выработка оптимальной ценовой политики, развитие концепции ресторана; увеличение товарооборота; создание контингента постоянных посетителей; организация работы предприятия; подбор персонала; создание команды, разработка меню; разработка и реализация рекламной компании, Пользователь компьютера, программы R-keeper, Меркурий, ЕГАИС.