Управляющий ресторана

Был на этой неделе

75 000 ₽

40 лет (родился 30 января 1985), не состоит в браке, детей нет

Санкт-Петербург, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет

- Август 2021 – работает сейчас
- 4 года и 5 месяцев
Управляющий
Iq-Rent, Санкт-Петербург
Компания занимается сдачей в аренду на мероприятия и кейтеринги посуды, инвентаря, текстиля для мероприятий.
Обязанности и достижения:
Подбор, обучение и адаптация персонала. Ведение документооборота, ведение ФОТ, работа над увеличением прибыли за счёт привлечения новых клиентов и различных маркетинговых мероприятий. Построение ежемесячного бюджета и контроль над расходами.
- Апрель 2020 – октябрь 2020
- 7 месяцев
Территориальный директор
ООО «ПОИ», Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Территориальный директор Планирование годового бюджета; Ежедневный анализ ТО, среднего чека, ФОТ, закупки, с/с. Работа в области повышения продаж и оптимизации затрат. Защита бюджета перед собственниками. Проведение инвентаризаций. Общение с гостями, получение обратной связи. Обеспечение отличного сервиса, полный контроль в области соблюдения норм СанПиН, ПБ, ТБ. Проведение акций по продвижению ресторана и увеличения ТО. Создание штатного расписания и его корректировка, развитие сотрудников (кадровый резерв, перспективный рост). Обучение Персонала (стандарты сервиса, санитарные нормы)
- Январь 2016 – февраль 2020
- 4 года и 2 месяца
Руководитель направления HoReCa
ооо "ТК "Лэнд", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Стратегическое планирование, продажи; Выстраивание партнёрских отношений с ключевыми клиентами компании; Управление ассортиментом, поставками, финансовыми ресурсами; Анализ рынка; Разработка системы мотивации персонала, повышение производительности труда. Увеличение оборота на 23%, сокращение списания на 2%, Создал и внедрил дополнительную мотивационную программу для линейного персонала.
- Февраль 2014 – март 2015
- 1 год и 2 месяца
Менеджер ресторанной службы
ооо"Азбука Вкуса", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Тренинг для персонала по сервису, сотрудничество с маркейтингом, работа с персоналом и его контроль. Ведение документации (табель, бюджет, расчёт оплаты труда). Решение административных вопросов, контроль и обеспечение соблюдения стандартов обслуживания, общение с гостями и разрешение конфликтных ситуаций.
- Май 2012 – январь 2014
- 1 год и 9 месяцев
Менеджер зала
ооо "Шёлк " сеть итальянских ресторанов Mama Roma, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Работа с персоналом и его управление, ведение лекций по стандартам кампании и сервису, калькуляция и отчет о ДДС и ведение документации, знания меню и винной карты и способы предложений их ассортимента гостям, решение различных ситуаций внутри рабочего сегмента и решение конфликтных ситуаций, организация бесперебойной работы ресторана, коммуникации с обслуживающим службами, общение с гостями, контроль работы бара, инвентаризация, организация и проведение мероприятий.
- Август 2009 – июль 2012
- 3 года
Официант
Ginza Project, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Выполнение стандартов обслуживания посетителей.
- Июнь 2006 – август 2009
- 3 года и 3 месяца
Официант
ооо "Фасоль", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Тренинг для персонала по сервису, сотрудничество с маркейтингом, работа с персоналом и его контроль. Ведение документации (табель, бюджет, расчёт оплаты труда). Решение административных вопросов, контроль и обеспечение соблюдения стандартов обслуживания, общение с гостями и разрешение конфликтных ситуаций.