Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

95 000 ₽

52 года (родился 28 октября 1973), не состоит в браке, есть дети

Москва

Строгино

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 28 лет и 7 месяцев

- Июль 2017 – работает сейчас
- 8 лет и 5 месяцев
Управляющий рестораном
ООО АЙВА И ООО ГУАВА О, Одинцово
http://www.aiva-cafe.ru
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы всех подразделений ресторана. Ведение анализа деятельности предприятия. Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни. Управление фуд костом. Управление персоналом. Контроль организации работы в зале персонала. Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей. Формирование финансовой отчётности. Экономия ФОТа. Контроль технического состояния ресторана. Ведение внутренней отчётности. Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу.
- Сентябрь 2016 – июль 2017
- 11 месяцев
Управляющий ресторана
ООО Премиум ресторанный комплекс Премиум, Щелково
Обязанности и достижения:
Открытие с нуля и создание рабочей атмосферы. Полная смена команды комплекса. Создание и формирование меню ресторана Финансовая отчётность перед учредителями Привлечение и проведение детских праздников, банкетов, фуршетов, свадеб и т.д Ведение анализа деятельности предприятия. Сайт, размещение в соцсетях, в ресторанных рубриках. Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни. Управление персоналом. Контроль организации работы в зале персонала. Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей. Формирование отчётности. Контроль технического состояния ресторана.
- Июль 2015 – сентябрь 2016
- 1 год и 3 месяца
Управляющий рестораном
ООО Г сервис групп ресторан Порто и Блюм кафе, Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы всех подразделений ресторана. Открытие с нуля. Опыт работы с иностранцами. Ведение анализа деятельности предприятия. Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни. Управление персоналом. Контроль организации работы в зале персонала. Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей. Формирование отчётности. Контроль технического состояния ресторана. Ведение внутренней отчётности. Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу.
- Ноябрь 2012 – июнь 2015
- 2 года и 8 месяцев
Управляющий ресторана (инфляция арендной платы)
Mercadagroup ТЦ Атриум Чайхана Торне, Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы всех подразделений ресторана. Ведение анализа деятельности предприятия. Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни. Управление персоналом. Контроль организации работы в зале персонала. Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей. Формирование отчётности. Контроль технического состояния ресторана. Ведение внутренней отчётности. Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу.
- Апрель 2011 – ноябрь 2012
- 1 год и 8 месяцев
Управляющий рестораном (продажа заведения)
ООО Промиф Инк cafe ЖираFF lounge, Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы всех подразделений ресторана. Ведение анализа деятельности предприятия. Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни. Управление персоналом. Контроль организации работы в зале персонала. Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей. Формирование отчётности. Контроль технического состояния ресторана. Ведение внутренней отчётности. Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу.
- Сентябрь 2010 – март 2011
- 7 месяцев
Управляющий ресторана (смена собственников и персонала)
ООО Южный дворик ресторан Южный дворик, Москва
Обязанности и достижения:
Руководство и организация работы всех участков подразделений. Взаимодействие с различными подразделениями УК по зонам ответственности (финансы, маркетинг, закупка и т.д.) Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов (планирование, бюджетирование, отчетность, взаимодействие с госорганами, Охрана труда и техника безопасности) Контроль соблюдения стандартов в ресторане.
- Июнь 2007 – сентябрь 2010
- 3 года и 4 месяца
Директор ресторана
КСК Отрада, Москва
Обязанности и достижения:
Открытие с нуля. Опыт работы с иностранной командой. Создание и формирование меню Технологические и калькуляционные карты. Проведение различного рода мероприятий. Руководство и организация работы всех участков подразделений ресторана Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (финансы, маркетинг, закупка и т.д.) Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов (планирование, бюджетирование, отчетность, взаимодействие с госорганами, Охрана труда и техника безопасности) Контроль соблюдения стандартов в ресторане; Организация проведения банкетов и детских праздников Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, проведение оценки эффективности работы персонала; оптимизация штатного расписания и ФОТ
- Декабрь 2006 – июнь 2007
- 7 месяцев
Управляющий рестораном (раздел имущества собственниками)
ООО РАмира Ресторан Бель-Мондо, Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы всех подразделений ресторана. Ведение анализа деятельности предприятия. Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни. Управление персоналом. Контроль организации работы в зале персонала. Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей. Формирование отчётности. Контроль технического состояния ресторана. Ведение внутренней отчётности. Планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки; Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу.
- Сентябрь 2005 – сентябрь 2006
- 1 год и 1 месяц
Директор ресторана
Отель Шератон Палас ресторан Ля Вуаль, Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы всех подразделений ресторана. Ведение анализа деятельности предприятия. Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни. Управление персоналом. Контроль организации работы в зале персонала. Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей. Формирование отчётности. Контроль технического состояния ресторана. Ведение внутренней отчётности. Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу.
- Сентябрь 2002 – сентябрь 2005
- 3 года и 1 месяц
Управляющий рестораном (контракт)
Ресторан Ла Маре, Москва
Обязанности и достижения:
- Открытие ресторана с нуля - Кадровый подбор, формирование гостевой базы - Формирование меню ресторана - Организация и проведение различного мероприятий - Финансовая отчетность
- Октябрь 2002 – июль 2003
- 10 месяцев
Менеджер ресторана
Ресторан Ривьера, Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы всех подразделений ресторана. Ведение анализа деятельности предприятия. Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни. Управление персоналом. Контроль организации работы в зале персонала. Организация и проведение банкетов и фуршетов
- Июнь 1998 – октябрь 2002
- 4 года и 5 месяцев
Менеджер ресторана
Ресторан Паризьен, Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы всех подразделений ресторана. Ведение анализа деятельности предприятия. Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни. Управление персоналом. Контроль организации работы в зале персонала. Организация и проведение банкетов и фуршетов
- Март 1997 – май 1998
- 1 год и 3 месяца
Менеджер ресторана
КРК Самолет боулинг, Москва
Обязанности и достижения:
- Открытие комплекса с нуля - Кадровый подбор, формирование гостевой базы - Формирование меню комплекса - Организация и проведение различного мероприятий

Образование

- Бакалавр
- Заочная
- 1993
Шяуляйский институт экономики и права
Факультет: Экономика
Специальность: Экономист

Обо мне

Дополнительные сведения:

Начинал свою трудовую деятельность с работы официанта и бармена!!! Хобби-фитнес!!! - Опыт открытия ресторана с нуля - Коннтроль и управление фуд костом - Оптимизация ФОТ - Кадровый подбор, формирование гостевой базы - Формирование меню ресторана - Организация и проведение различного рода мероприятий - Финансовая отчетность - Выездное обслуживание - Наличие профессиональьного штата для открытия с нуля Компьютерные навыки: Excel, Word, Office, Power Point, CorelDRAW.R-keeper