Управляющий рестораном, отеля

Был сегодня в 18:40

По договорённости

34 года (родился 14 февраля 1991)

Москва, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Обучение персонала
Английский язык
Организаторские навыки
Руководство коллективом
Мотивация персонала
Подбор персонала
Управление продажами
Управление командой
Управленческая отчетность
Обучение и развитие
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 11 лет и 3 месяца

- Август 2024 – работает сейчас
- 1 год и 4 месяца
Операционный директор
Ресторанный комплекс "Chalet"
Обязанности и достижения:
Организация бесперебойной работы ресторанов, банкетного зала, караоке бара Составление бюджета плана по оптимизации расходов и повышения доходов вверенного ресторана; Создание высокоэффективной команды. · операционное управление деятельности комплекса; · управление основными показателями, определяющими прибыльность · планирование, составление бюджета, контроль исполнения; · планирование и контроль реализации мероприятий по проведению маркетинговых и корпоративных акций; · поддержка и управление соблюдения стандартов сети; · отчетность. Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису и чистоте; Выполнение требований по товарообороту и прибыли; Управление всеми подразделениями комплекса (Зал, Кухня, Бар, Арт мероприятия и т. д.) Участие в подборе, обучении и адаптации персонала, оформление новых сотрудников на работу; Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; Распределение обязанностей между сотрудниками. Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи на объектах; Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т. д.); Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана, банкетного зала, караоке бара; Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов; Организация и непосредственное участие в инвентаризации; Непосредственное участие в производственном процессе. Взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к важным гостям, в т. ч. непосредственная работа в зале; Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; Ведение документооборота. подготовка заведения к обслуживанию банкетов свыше 1000 человек.
- Январь 2024 – август 2024
- 8 месяцев
Управляющий
Отель "Моретель" 4⭐️ Сочи
Обязанности и достижения:
Непосредственное руководство всеми службами отеля: Служба развития продаж, бронирование, реклама и маркетинг, Служба приема и размещения, Фронт-офис, Хаус-кипинг, F&B (рестораны, кафе, бары, столовая), Кадры, Служба закупа и склады, Бухгалтерия, Инженерная служба, спортивный комплекс. Взаимодействие и отчетность перед собственниками, бюджетирование доходов и расходов, планирование. Обеспечение работы с туроператорами, организаторами корпоративных и праздничных мероприятий, госорганами и т. п. Организация системы активных и он-лайн продаж, создание агентской сети, личные продажи. Внедрение и контроль за соблюдением стандартов и правил гостиничного обслуживания. Работа с общесетевыми и местными поставщиками. Подбор и расстановка кадров, текущий контроль за работой персонала, создание системы предотвращения хищений и неучтенной продажи номеров и дополнительных услуг. Реновация номерного фонда, благоустройство, обеспечение бесперебойной работы инженерных сетей. Достижения, вывод отеля на новый уровень с заполняемостью ни менее 85%.
- Октябрь 2022 – январь 2024
- 1 год и 4 месяца
Управляющий
Отель "Сказка" 4⭐️
Обязанности и достижения:
Контроль документооборота. Взаимодействие с поставщиками, контрагентами, снабжающими компаниями и контролирующими органами. Общее администрирование работы объекта. Контроль соблюдения стандартов обслуживания. Поддержание. корпоративного стиля компании. Организация рекламных и корпоративных мероприятий. Управление персоналом, мотивирование сотрудников, комплектация штата, утверждение штатного расписания. Контроль технического и санитарного состояния заведения общественного питания (ресторана).Формирование стратегии развития объекта, бизнес-планирование. Обеспечение выполнения плановых показателей. Разрешение конфликтных ситуаций, работа с МР- клиентами.
- Март 2018 – май 2022
- 4 года и 3 месяца
Учредитель, управляющий
ООО ЧАПЛИН Ресторан караоке-клуб
Обязанности и достижения:
Работа с персоналом ресторана, подбор персонала, оценка персонала и определение необходимости в дополнительном обучении сотрудников. Работа с поставщиками продукции и планирование закупок товаров, необходимых для работы ресторана. Контроль над работой кухни и бара. Составление меню, карты спиртных напитков. Разработка концепции развлекательных программ, акционных предложений, скидок, подарочных карт. Работа с контролирующими инстанциями, предоставление отчетности. Контроль над соблюдением кассовой дисциплины. Ведение хозяйственной деятельности ресторана, учет наличия продуктов и необходимых товаров. Ведение бухгалтерии ресторана и налогового учета. Частичное выполнение обязанностей администратора ресторана (в части организации банкетов и выездного обслуживания, работы с неудовлетворенными и конфликтными клиентами, урегулирования споров между клиентами и обслуживающим персоналом, ведение учета рабочего времени, графиков отпусков и сменности).Контроль над выполнением стандартов обслуживания в заведении
- Май 2017 – апрель 2022
- 5 лет
Учредитель, управляющий
ООО ПИРАМИДА караоке-клуб
Обязанности и достижения:
Работа с персоналом ресторана, подбор персонала, оценка персонала и определение необходимости в дополнительном обучении сотрудников. Работа с поставщиками продукции и планирование закупок товаров, необходимых для работы ресторана. Контроль над работой кухни и бара. Составление меню, карты спиртных напитков. Разработка концепции развлекательных программ, акционных предложений, скидок, подарочных карт. Работа с контролирующими инстанциями, предоставление отчетности. Контроль над соблюдением кассовой дисциплины. Ведение хозяйственной деятельности ресторана, учет наличия продуктов и необходимых товаров. Ведение бухгалтерии ресторана и налогового учета. Частичное выполнение обязанностей администратора ресторана (в части организации банкетов и выездного обслуживания, работы с неудовлетворенными и конфликтными клиентами, урегулирования споров между клиентами и обслуживающим персоналом, ведение учета рабочего времени, графиков отпусков и сменности).Контроль над выполнением стандартов обслуживания в заведении
- Январь 2016 – март 2017
- 1 год и 3 месяца
Директор
Ресторанный комплекс Гостивар
Обязанности и достижения:
Работа с персоналом ресторана, подбор персонала, оценка персонала и определение необходимости в дополнительном обучении сотрудников. Работа с поставщиками продукции и планирование закупок товаров, необходимых для работы ресторана. Контроль над работой кухни и бара. Составление меню, карты спиртных напитков. Разработка концепции развлекательных программ, акционных предложений, скидок, подарочных карт. Работа с контролирующими инстанциями, предоставление отчетности. Контроль над соблюдением кассовой дисциплины. Ведение хозяйственной деятельности ресторана, учет наличия продуктов и необходимых товаров. Ведение бухгалтерии ресторана и налогового учета. Частичное выполнение обязанностей администратора ресторана (в части организации банкетов и выездного обслуживания, работы с неудовлетворенными и конфликтными клиентами, урегулирования споров между клиентами и обслуживающим персоналом, ведение учета рабочего времени, графиков отпусков и сменности).Контроль над выполнением стандартов обслуживания в заведении
- Апрель 2014 – январь 2016
- 1 год и 10 месяцев
Управляющий
Отель Сочи
Обязанности и достижения:
Контроль документооборота. Взаимодействие с поставщиками, контрагентами, снабжающими компаниями и контролирующими органами. Общее администрирование работы объекта. Контроль соблюдения стандартов обслуживания. Поддержание. корпоративного стиля компании. Организация рекламных и корпоративных мероприятий. Управление персоналом, мотивирование сотрудников, комплектация штата, утверждение штатного расписания. Контроль технического и санитарного состояния заведения общественного питания (ресторана).Формирование стратегии развития объекта, бизнес-планирование. Обеспечение выполнения плановых показателей. Разрешение конфликтных ситуаций, работа с МР- клиентами.

Образование

- Высшее образование
- 2011
Северо-Осетинский государственный университет им. К.Л. Хетагурова, Владикавказ
Факультет: Факультет географии и геоэкологии
Специальность: География

Обо мне

Дополнительные сведения:

Обучение персонала, Английский язык, Организаторские навыки, Руководство коллективом, Мотивация персонала, Подбор персонала, Управление продажами, Управление командой, Управленческая отчетность, Обучение и развитие, Организация мероприятий, Управленческие навыки, Opera, Деловая коммуникация, Стандарты гостеприимства, Деловое общение, Административное управление, Внутренний контроль, Управление временем, Командообразование, Организационные навыки, Административно-хозяйственная деятельность, Управление процессами, Работа с жалобами клиентов