Территориальный управляющий сети ресторанов / Старший бариста

Был сегодня в 11:39

100 000 ₽

39 лет (родился 03 июня 1986), есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Будет доступен после открытия

Профессиональные навыки

Управление командой
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 4 года и 3 месяца

- Июль 2024 – работает сейчас
- 1 год и 5 месяцев
Шеф-Бариста, Территориальный Шеф-Бариста
Ля Фантази+Правда Кофе, Москва
Продукты питания
Обязанности и достижения:
Подготовка рабочего места к началу смены. Приготовление горячих и холодных напитков, в том числе смузи, соки, фреши. Отслеживание качества и сроков продуктов. Оформление витрины и барной стойки. Продвижение кофейной культуры. Составление технологических карт. Оказание сервисных услуг. Заказ продуктов и инвентаризация. Оперативно принимал заказы на кофе, еду и другие напитки. Быстро и эффективно обслуживал гостей. Продажа напитков. Поддерживал порядок рабочей зоны. Создавал напитки на основе заказов гостей, включая смузи, коктейли кофе, чай и свежевыжатые соки. Пополнение барной стойки. Осуществление аудита кофеен на закрепленной территории. Разработка и внедрение стандартов качества обслуживания клиентов. Определение индивидуальных показателей сотрудников: бариста, старший бариста. Внедрение системы контроля качества работы персонала. Формирование штата сотрудников исходя из функциональных и профессиональных требований к каждому члену команды. Обеспечение всем необходимым для полноценной работы кофеен (продукция, сотрудники, исправное оборудование и т. д. Навыки:Ручное заваривание и настройка помола зерен, ручная экстракция. Знаток эспрессо- машин. Эспрессо, капучино, американо, латте, моккачино, раф, айс латте, фраппучино, доппио, флэт вайт, горячий шоколад, какао, мачо, латте-арт, авторские напитки и сезонная карта, R-Keeper, AIKO, обслуживание кофе машин, безалкогольные напитки. Выставление товаров на спец витрину, ротация товара, товарное соседство. Управление запасами. Выносливость. Достижения:Увеличение выручки на 25 процентов, выполнения плана продаж, увеличение среднего чека, наставничество, увеличил количество гостей на 20 процентов, разработал рецептуру 10 сезонных напитков.
- Сентябрь 2022 – август 2024
- 2 года
Шеф бариста, Управляющий кофейни
ДГКБ9 им.Сперанского, Москва
Продукты питания
Обязанности и достижения:
Подготовка рабочего места к началу смены. Приготовление горячих и холодных напитков, в том числе смузи, соки, фреши. Отслеживание качества и сроков продуктов. Оформление витрины и барной стойки. Продвижение кофейной культуры. Составление технологических карт. Оказание сервисных услуг. Заказ продуктов и инвентаризация. Оперативно принимал заказы на кофе, еду и другие напитки. Быстро и эффективно обслуживал гостей. Продажа напитков. Поддерживал порядок рабочей зоны. Создавал напитки на основе заказов гостей, включая смузи, коктейли кофе, чай и свежевыжатые соки. Пополнение барной стойки. Приготовление напитков по стандартам компании; Обучение сотрудников в офисе и на местах; Проведение тренингов по кофе в тренинг центре; Написание и внедрение новых тренингов для линейного персонала Обеспечение соблюдения стандартов качества на всех этапах производственного процесса; Участие в разработке бланков по оценке сотрудников и участие в аттестации. Навыки:Ручное заваривание и настройка помола зерен, ручная экстракция. Знаток эспрессо- машин. Эспрессо, капучино, американо, латте, моккачино, раф, айс латте, фраппучино, доппио, флэт вайт, горячий шоколад, какао, мачо, латте-арт, авторские напитки и сезонная карта, R-Keeper, AIKO, обслуживание кофе машин, безалкогольные напитки. Выставление товаров на спец витрину, ротация товара, товарное соседство. Управление запасами. Выносливость. Достижения-увеличение выручки на 25 процентов, выполнения плана продаж, увеличение среднего чека, наставничество, увеличил количество гостей на 20 процентов, разработал рецептуру 10 сезонных напитков.
- Июнь 2021 – май 2022
- 1 год
Старший бариста
COFEFEST, Москва
Продукты питания
Обязанности и достижения:
- Подготовка рабочего места к началу смены. Приготовление горячих и холодных напитков, в том числе смузи, соки, фреши. Отслеживание качества и сроков продуктов. Оформление витрины и барной стойки. Продвижение кофейной культуры. Составление технологических карт. Оказание сервисных услуг. Заказ продуктов и инвентаризация. Оперативно принимал заказы на кофе, еду и другие напитки. Быстро и эффективно обслуживал гостей. Продажа напитков. Поддерживал порядок рабочей зоны. Создавал напитки на основе заказов гостей, включая смузи, коктейли кофе, чай и свежевыжатые соки. Пополнение барной стойки. Организация и контроль работы кофейни на всех этапах: от открытия до закрытия. - Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация, составление графиков работы, контроль дисциплины. - Обеспечение высокого уровня сервиса и качества продукции: контроль за соблюдением стандартов обслуживания, рецептур, внешнего вида блюд и напитков. - Работа с поставщиками: заказ продукции, контроль качества и сроков поставок, ведение учета. - Ведение кассовой дисциплины и отчетности: работа с кассой, инкассация, составление отчетов о продажах и расходах. - Управление запасами: контроль остатков, своевременное пополнение запасов. - Решение конфликтных ситуаций с гостями. - Поддержание чистоты и порядка в кофейне. Навыки-ручное заваривание и настройка помола зерен, ручная экстракция. Знаток эспрессо- машин. Эспрессо, капучино, американо, латте, моккачино, раф, айс латте, фраппучино, доппио, флэт вайт, горячий шоколад, какао, мачо, латте-арт, авторские напитки и сезонная карта, R-Keeper, AIKO, обслуживание кофе машин, безалкогольные напитки. Выставление товаров на спец витрину, ротация товара, товарное соседство. Управление запасами. Выносливость. Достижения-увеличение выручки на 25 процентов, выполнения плана продаж, увеличение среднего чека, наставничество, увеличил количество гостей на 20 процентов, разработал рецептуру 10 сезонных напитков.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2007
Колледж Строительства, Экономики и права
Факультет: Строительство и Эксплуатация зданий и сооружений
Специальность: Техническая Экспертиза зданий и сооружений

Обо мне

Дополнительные сведения:

Приветливый и внимательный бариста, общительный и тактичный, легко нахожу общий язык с гостями. Меня отличают исполнительность, стрессоустойчивость и творческий подход к делу с готовностью берусь за новые проекты и довожу дело до конца. Хорошо работаю в команде, умею решать конфликты и идти на компромисс. Быстро генерирую необычные идеи — использую brainstorming, mind mapping и другие техники. Качества:Пунктуальность, исполнительность, дружелюбность, вежливость, коммуникабельность, выносливость Хобби:Спорт, путешествия.