Обязанности и достижения:
Организация, контроль работы предприятия. Постановка целей и задач на период (день, неделя, месяц). Подбор и обучение персонала, согласно стандартам сети. Начисление з/п, ведение табелей. Рациональное распределение рабочих часов сотрудников в зависимости от проходимости. Формирование ежедневных заявок по кухне и бару. Контроль за минимизацией списаний. Инвентаризация. Контроль за движением хозтоваров (формирование заявки на месяц). Контроль качества отдаваемой продукции, согласно ТТК. Подготовка ежедневных финансовых отчетов руководству. Организация и проведение праздничных мероприятий. Общение с гостями заведения, урегулирование конфликтных ситуаций.