Управляющий рестораном

Была в этом месяце

150 000 ₽

33 года (родилась 02 января 1992), не состоит в браке, детей нет

Санкт-Петербург

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Организаторские навыки
Мотивация персонала
Управление персоналом
Обучение персонала
Руководство коллективом
Организация мероприятий
Работа в команде
Ответственность
Работа с большим объемом информации
R-Keeper
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 1 месяц

- Июль 2025 – работает сейчас
- 5 месяцев
Управляющая
ParkFood , Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы предприятий общественного питания. Управление персоналом Контроль за расходами Контроль за доходами (за2месяца увеличена выручка на 20%); Ведение управленческих отчетов для руководства; Заполнение табеля и расчет заработной платы; Работа с программами: R-Keeper, 1С, Store-House, MS Excel, Бюджетирование; Использование облачных систем управления рестораном; Подбор и обучение персонала. - Разрешение конфликтов внутри команды или коллектива - Контроль соблюдения регламентов и положений - Разработка стратегических и операционных бизнес-планов - Разработка и реализация бизнес-стратегии компании
- Ноябрь 2024 – июль 2025
- 9 месяцев
Операционный директор
ООО «Дон Бульон», Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы предприятий общественного питания компании (кафе, кейтеринг, корпоративное питание); Управление персоналом (за 4 месяца с нуля разработана и внедрена система KPI для персонала); Контроль за расходами (за 3 месяца поэтапно сокращены расходы на закупки на 10%); Контроль за доходами (за 3 месяца увеличена выручка на 20%, средний чек увеличен на 15%); Разработка и ведение управленческих отчетов для руководства; Заполнение табеля и расчет заработной платы; Работа с программами: R-Keeper, 1С, Store-House, MS Excel, Бюджетирование; Использование облачных систем управления рестораном; Подбор и обучение персонала.
- Март 2020 – ноябрь 2024
- 4 года и 9 месяцев
Управляющая рестораном
Загородный комплекс «Гермес», Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Обеспечила бесперебойность работы всех отделов ресторана. Наем, обучение, адаптация и развитие сотрудников. Создала позитивную рабочую атмосферу. Решение конфликтных ситуаций. Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей, соблюдение стандартов. Контроль качества блюд и напитков, соответствие рецептурам и стандартам. Контроль поддержания идеальной чистоты, соблюдение санитарных норм. Контроль наличия продуктов и расходных материалов. Регулярное проведение инвентаризаций. Участие в составлении и контроле исполнения бюджета ресторана. Анализ финансовых показателей, выявление причин отклонений. Контроль затрат на продукты, персонал и операционные расходы. Разработка и реализация маркетинговых кампаний: Организация акций, специальных предложений, участие в городских мероприятиях. Мониторинг отзывов в интернете, оперативное реагирование на негатив. Создание и поддержание положительного образа заведения. Изучение тенденций, определение конкурентных преимуществ. Увеличила выручку ресторана на 15% за последний квартал за счет оптимизации меню. Добилась повышения рентабельности ресторана на 10% за год благодаря комплексному подходу к управлению расходами и увеличению среднего чека. Снизила текучесть персонала на 20% за счет улучшения условий труда, внедрения системы мотивации и индивидуального подхода к каждому сотруднику. Внедрила регулярное обучение стандартам сервиса, что привело к увеличению положительных отзывов гостей на 30% и росту числа постоянных клиентов. Разработала и реализовала успешную маркетинговую кампанию, которая привела к увеличению мероприятий. Организовала серию тематических вечеров, которые привлекли новую аудиторию и увеличили выручку в вечернее время на 20%. Сформировала высокопроизводительную и мотивированную команду, способную решать сложные задачи. Создала атмосферу доверия и взаимопомощи, что положительно сказалось на производительности труда.
- Октябрь 2018 – март 2020
- 1 год и 6 месяцев
Старший менеджер
Загородный комплекс «Гермес», Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Работа в команде на этапе старта проекта; Обеспечение эффективного и качественного сервиса согласно стандартам компании; Прием заказов на банкеты и корпоративные мероприятия; Проведение банкетов и корпоративных мероприятий численностью свыше 1000 человек; Заполнение табеля и расчет заработной платы; Ведение управленческой отчетности; Работа с P&L отчетами; Работа в POS системе; Контроль чистоты и порядка в зале; Контроль приема заказов официантами; Проверка расчетов с посетителями, контроль работы кассиров; Урегулирование конфликтных ситуаций; Обучение персонала, контроль соблюдения стандартов обслуживания; Контроль соблюдения работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
- Май 2018 – октябрь 2018
- 6 месяцев
Администратор гостиничного комплекса
ООО ЗК «Авангард», Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Прием и размещение зарубежных и российских гостей Работами с системами бронирования Прием оплаты за проживание и дополнительные услуги отеля Прием звонков и консультирование по услугам отеля Проведение аудита, закрытие смены Работа с документами и отчетностью Предоставление информации об услугах отеля Контроль работы персонала отеля
- Март 2016 – май 2017
- 1 год и 3 месяца
Администратор
ООО «Аллегория», Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Организация работы персонала; Контроль соблюдения технологических процессов, стандартов компании и санитарных норм; Работа с гостями, соблюдение и контроль стандартов сервиса; Работа с кассой.
- Сентябрь 2014 – март 2016
- 1 год и 7 месяцев
Флорист
Арт Букет, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Формирование и продажа букетов и цветочных композиций. Консультирование покупателей по уходу за выбранными цветами. Декорирование помещений цветами. Оформление цветами витрин и торгово-выставочных площадей. Уход за свежесрезанными цветами и горшечными растениями.
- Июнь 2013 – январь 2014
- 8 месяцев
Менеджер по продажам
ЗАО «Связной Логистика», Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Активные продажи финансовых продуктов и услуг банка, работа с документацией
- Январь 2012 – май 2013
- 1 год и 5 месяцев
Администратор
ООО «Европа», Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Обязанности: Организация работы персонала; Контроль соблюдения технологических процессов, стандартов компании и санитарных норм; Работа с гостями, соблюдение и контроль стандартов сервиса; Работа с кассой.
- Май 2011 – январь 2012
- 9 месяцев
Официант
ООО «Европа», Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Работала в кафе с высокой проходимостью, где отвечала за обслуживание гостей, принимала заказы и обеспечивала своевременное выполнение. Внедрила практику учета предпочтений постоянных клиентов, что способствовало повышению лояльности. Обязанности: - Обеспечивала высокий уровень обслуживания клиентов, соблюдая стандарты сервиса. - Способствовала увеличению продаж, предлагая дополнительные блюда и напитки.

Образование

- Неполное высшее образование
- Очно-заочная
- 2014
Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова, Саратов
Факультет: Технологический
Специальность: Технология продуктов общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

За последний год увеличила выручку заведения на 25% за счет внедрения новой системы лояльности и оптимизации затрат. Разработала и внедрила систему Kpi Была в руководящей должности в команде стартапа Эффективно оптимизировала ФОТ Работа с P&L отчетами