Резюме № 37798600
Обновлено 22 марта 2017
Обновлено 22 марта 2017
Управляющий рестораном
Был больше месяца назад42 года (родился 07 февраля 1983)
Санкт-Петербург, готов к переезду: Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 23 года и 8 месяцев
- Декабрь 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 1 месяц
Управляющий рестораном
ООО "Дача Винтера"Обязанности и достижения:
Старт up ресторана, лобби-бара, банкетного зала при парк отеле премиум класса- Дача Винтера:разработка меню, составление технологических и калькуляционных карточек, постановка меню, подбор персонала, обучение персонала, дизайн помещения, разработка схем оснащения этих помещений, подборка, покупка всего оборудования и инвентаря, подготовка всей технической и разрешительной документации, подготовка регламентов по взаимодействию с другими подразделениями и внутри ресторана, постановка работы, запуск учетной системы майкрос и фиделио, анализ доходов и расходов, составление и внедрение поэтапного бизнес плана по развитию, разработка и постановка всего товарооборота, создание многоуровневой базы поставщиков, запуск, контроль всей работы и отчетности, обслуживание vip гостей, организация и проведение мероприятий федерального значения.- Ноябрь 2013 – декабрь 2014
- 1 год и 2 месяца
Бренд-шеф повар
IPB-GROUP, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Старт up сетевого проекта фуд корд брендов:ватрушка, царь-пышка, макарония. Разработка меню с сезонными и тематическими предложениями, подбор персонала, подбор помещений, разработка схем оснащения этих помещений, подборка, покупка всего оборудования и инвентаря, подготовка всей технической и разрешительной документации, постановка работы, обучение персонала, постановка всего товарооборота, создание многоуровневой базы поставщиков, запуск, контроль всей работы и отчетности на нескольких точках, подготовка фабрики кухни, сопровождение мероприятий правительства и лично губернатора СПБ- Июнь 2013 – декабрь 2013
- 7 месяцев
Шеф-повар. Коуч-консультант
Кафе-бар Малина, ЧитаОбязанности и достижения:
Контракт на ребрендинг действующего кафе Малина.(Создание поэтапного бизнес плана, внедрение его, как удаленно, так и локально, подбор и переобучение персонала с последующей переаттестацией, подбор новой базы поставщиков, разработка и запуск нового меню, постановка работы с последующей работой куратора и консультанта).- Октябрь 2012 – август 2013
- 11 месяцев
Шеф-повар
Пивной ресторан -ПИВНОЙ КОРОЛЬ, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Работа в ресторане на 170 посадочных мест, при гостинице на 100 мест. Выполнение всей учетной деятельности, разработка меню, сезонных предложений, тематические разработки блюд на тему Бавария и Мюнхен, обучение персонала, работа на кухне и т. д.- Январь 2012 – октябрь 2012
- 10 месяцев
Шеф-повар
Сеть ресторанов Мама-Рома, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Ведение всей документации, заказ товаров, работа на кухне, соблюдение строгих стандартов сети, обслуживание закрытых VIP банкетов (известные персоны из шоу-бизнеса), совместная работа с Михаилом Некрасовым (финалист проекта Адская Кухня), под руководством Сергея Буянова.- Октябрь 2010 – октябрь 2011
- 1 год и 1 месяц
Генеральный директор
Ресторан Оллива, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Старт upресторана в центре города.(Внедрение бизнес плана, разработка меню, подбор персонала, постановка и контроль кухни, дизайн помещения, заключение договоров с туристическими группами и организациями по проведению банкетов, подготовка всей технической и разрешительной документации, оформление алкогольной лицензии, запуск учетной системы трактир, анализ доходов и расходов, проведение вечеринок, создание многоуровневой базы поставщиков, запуск, контроль всей работы и отчетности, обслуживание vip гостей, организация и проведение мероприятий муниципального значения).- Ноябрь 2009 – сентябрь 2010
- 11 месяцев
Шеф-повар
Ресторан Макарена, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Старт up Лучшее заведение 2010 в СПБ по мнению журнала собака.ру -. Разработка меню, работа на кухне, приготовление спец.предложений от шеф повара, обслуживание VIP гостей, участие и победа в конкурсе Золотая кулина 2010 в двух номинациях, создание базы поставщиков, работа на планча, совместная работа с Шеф-поваром Мартином Дельфином, совместная работа с Шеф-поваром Иоралла Мильтоном, совместная работа с Шеф-поваром Лазоро Родригес Альфонсо, совместная работа с Цезарем Новарро (специально приглашен из Испании для постановки меню при открытии, призер Золотого Бок юза).- Март 2009 – ноябрь 2009
- 9 месяцев
Шеф-повар
Клуб-ресторан "NEбар"(, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Ведение учетности, заказ товаров, разработка спец предложений, работа на кухне, обслуживание VIP гостей, тематические вечеринки, молекулярная кухня, разработка бренда Тесто-Место (пироговая), повышение квалификации на Московском семинаре (Итальянская кухня-2009)- Май 2007 – март 2009
- 1 год и 11 месяцев
Шеф-повар
Ресторан ОПУШКА, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Ведение учетности, заказ товаров, разработка меню и тематических предложений, работа на кухне, обслуживание правительственных банкетов (спикер Гос. Думы) Победы в конкурсах (кулина 2008 в Пушкине), стажеровка с Ильей Ларзенсоном- Июнь 2005 – май 2007
- 2 года
Су-шеф
Ресторанный комплекс "Сфинкс", Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Ведение учетности, заказ товаров, разработка меню и тематических предложений, работа на кухне, обслуживание закрытых VIP банкетов (известные персоны из шоу-бизнеса), работа с шеф-поваром Сергеем Шаршовым.- Апрель 2004 – март 2005
- 1 год
Су-шеф
Гранд-кафе журналист, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Ведение учетности, заказ товаров, разработка меню и тематических предложений, работа на кухне, обслуживание правительственных банкетов (Валентина Матвиенко) Победа в международном конкурсе (дни Русской кухни в Гамбурге), стажеровка с Ильей Ларзенсоном- Январь 2002 – март 2004
- 2 года и 3 месяца
Старший смены
Ресторан Кавказ -Восточный экспресс, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Холдинг Ост-Вест. Работа внутри сети. Ведение учетности, заказ товаров, работа на кухне, семинары и тренинги, обслуживание закрытых VIP банкетов (известные персоны из шоу-бизнеса), выездные банкеты и кетринги
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
Обо мне
Дополнительные сведения:
Гарантирование полной конфиденциальности и соблюдение корпоративной этики. Репутация честного человека. Большой опыт старт up (запуска с 0), практическая база навыков и умений. Сильная воля к победе и достижению поставленных задач. Желание развиваться. Умение контактировать с людьми, креативный подход, не стандартное виденье, умение анализировать настоящее и смотреть в будущее. Отличное понимание всех подразделений общепита. Хорошее знание стандартов сервиса и гостеприимства. Свободное владение кухней от Русско-Славянской до Европы, Азии, Португалии, Испании, Мексики, Италии, Кавказа, Планча и гриль меню, все знания практические, ведение всех видов у четности и аналитической деятельности, удостоверение по пожарной безопасности. Владение навыков по работе в учетных программах (1-С, майкрос, Back Office). Соблюдение всех норм и стандартов. Высшее образование, победы в европейских и отечественных конкурсах, стажировка с Ильей Ларзенсоном, работа с Цезарем-шеф поваром из Испании, Мартином Дельфином, Мильтоном, Розарио Капелло, Лазоро Родригес Альфонсо, Сергеем Шаршовым, Михаилом Некрасовым. Сотрудничество с крупными холдингами и организациями (Банк Россия, IPB-Group, Правительство СПБ и регионов, Администрация президента РФ). Дипломы о участии в конференциях и европейских семинарах. Стажировка в Германии (Рэдиссон отель). Победитель международного кулинарного конкурса на кубок главы Сортавальского района "Карельские Шхеры-2016".(Репортажи по центральному телевидению-5 Канал, рен ТV).
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 052 похожих резюме
Обновлено 20 декабря
Последнее место работы (5 лет и 10 мес.)Управляющим ресторанаЯнварь 2020 – ноябрь 2025
Управляющий рестораном100 000 ₽
Обновлено 26 ноябряПоследнее место работы (3 года и 10 мес.)Руководитель проектовФевраль 2022 – работает сейчас
Обновлено 11 ноября
Последнее место работы (2 года)УправляющийСентябрь 2016 – сентябрь 2018
Управляющий рестораном75 000 ₽
Обновлено 27 октября
Последнее место работы (5 мес.)Сервис-менеджерМай 2015 – октябрь 2015
Директор службы питания, управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 9 ноября
Последнее место работы (4 мес.)Управляющий рестораномАвгуст 2019 – декабрь 2019
Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 3 декабря
Последнее место работы (4 года и 4 мес.)УправляющийАвгуст 2021 – работает сейчас
Управляющий ресторана75 000 ₽
Обновлено 3 ноябряПоследнее место работы (8 мес.)Менеджер по персоналу / Специалист по кадрамЯнварь 2020 – сентябрь 2020
Обновлено 13 ноябряПоследнее место работы (4 мес.)Операционный директор (COO)Август 2025 – работает сейчас
Обновлено 11 ноября
Последнее место работы (11 лет и 6 мес.)Менеджер залаИюнь 2014 – работает сейчас
Управляющий кафе, рестораномз/п не указана
Обновлено 10 ноября
Последнее место работы (8 лет и 5 мес.)Управляющий рестораномМай 2014 – октябрь 2022
Управляющий рестораномз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудУправляющий рестораном
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob