Москва
Резюме № 34714048
Обновлено 31 августа 2022
Превью фото соискателя

Управляющий рестораном

Был больше месяца назад
80 000 ₽
50 лет (родился 07 декабря 1975)
Раменское
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 10 месяцев

    • Февраль 2006 – апрель 2016
    • 10 лет и 3 месяца

    Коммерческий директор

    . ООО «Росита» Культурно развлекательный центр.(Боулинг. Ресторан. кафе)

    Обязанности и достижения:

    - управление производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью предприятия (два ресторана, банкетный зал, боулинг, бильярд) - кадровая политика (совершенствование мотивационных схем, оптимизация численности персонала, набор, обучение техники продаж, ротация) - постановка системы документооборота и отчетности - управление закупками (мониторинг рынка закупаемой продукции, координация и непосредственное участие в работе с ключевыми поставщиками, работа над сокращением стоимости закупок, заключение договоров) - управление продажами (разработка ценовой политики, стимулирование сбыта, повышение эффективности продаж) - планирование, оптимизация и контроль исполнения бюджета - анализ рынка, конкурентной среды - постановка, контроль и учет движения товара, постановка оборудования - анализ и повышение эффективности работы комплекса - ведение внутренней и управленческой отчетности, контроль бухгалтерской документации - отчет перед учредителями
    • Май 2004 – октябрь 2006
    • 2 года и 6 месяцев

    Заместитель Директора ресторана быстрого обслуживания

    ООО «Рестленд»

    Обязанности и достижения:

    Запуск объекта с "О" Столовая. Кафе. Кафетерий. Штат 25 человек. Ежедневное обслуживание 600 че-ловек. Предприятие полного производственного цикла: складские помещения, заготовочная, овощной, горячий и холодные цеха, раздаточная. Start-up объекта. Финансы. Формирование бюджета: ФОТ, Food Cost и т.д. Расчёт прогноза возврата инвестиций. Создание и ведение учётной политики. (склад, кухня, касса.) Калькуляция блюд. Отслеживание колебания сезонности цен на продукты, для увеличения маржинальной прибыли. Контроль работы бухгалтерии: оплата счетов и т.д. Делопроизводство. Стратеги развития бизнеса. Кухня. Подготовка и реализация цикличного меню с отслеживанием сезонных факторов изменения цен. План-меню на неделю с формированием плана заказа. Проработка тех./карт. Поддержание производственного контроля на производстве. (склад, кухня, раздаточная.) Контроль над качеством отдаваемой продукции. Снятие остатков. Персонал. Подбор. Оформление. Адаптация. Поставщики. Отслеживание рынка поставщиков. (цена-продукт.) Маркетинг. Мониторинг сегмента фри – фло, корпоративного питания. Дифференцированный подход к выпускаемому продукту. МПО Маркетинг партнёрских отношений. Поиск заказов для проведения корпоративных мероприятий. Достижения: стабильное увеличение прибыли.
    • Июль 2002 – декабрь 2004
    • 2 года и 6 месяцев

    Менеджер кино комплекса

    «Формула Кино»

    Обязанности и достижения:

    - контроль работы подразделений ресторана в течение дня - управление персоналом, набор, обучение, ротация, оформление - координация и контроль работы обслуживающего персонала - ведение внутренней отчетности, составление графика работы сотрудников - работа с поставщиками - урегулирование конфликтных ситуаций - открытие и закрытие ресторана, инкассация

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Поиск и подбор помещений. Start-up (общественное питание) разной специализации: кафе, ресторан, корпоративное питание. ПК-уверенный пользователь.R-keeper/S-H4 Управленческий учёт. • Составление бюджета бизнес единицы (БДР). Labor Cost (ФОТ). Foоd Cost.Load Cost. Т. Б. • Увеличение доли прибыли и снижение затрат (секвестирование бюджета). • Контроль работы бухгалтерии; оплата счетов, платёжные ведомости, баланс кассовой наличности и т.д. • Организация системы отчётности по выполнению плановых финансово-экономических показателей; объём продаж по отдельным позициям ассортимента; объём продаж на официанта/бармена и на смену; средний чек на гостя, средний чек на стол, средний чек от общего числа продаж официант/бармен на смену; норма затрат на кухню, бар. Кухня. • Разработка основного и вспомогательного (сезонного), специального (банкетного, корпоративного) меню. • Дальнейшее изменение меню по итога продаж с ротацией и заменой ассортиментного перечня. • Контроль над соблюдением технологических процессов и норм приготовления продукции. Ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий по органолептическим показателям. • Координация работы кухни и зала для своевременной выдачи заказов по временным параметрам. • Технологические карты, калькуляция и торговая наценка на основе себестоимости продукции (маржа) • Контроль закупки предприятия (мониторинг цен на рынке, сокращение издержек.) • Соблюдение правил производственного контроля и санитарных норм: хранения, заготовки, производства продукции. Маркетинг. • Руководство маркетинговой деятельностью предприятия. (Анализ эффективности рекламы, мониторинг рынка конкурентов.) • Маркетинг партнёрских отношений. Эксплуатация. • Доведение до сотрудников норм техники безопасности и противопожарной защиты. • Контроль над техническим состоянием и своевременным обслуживанием технологического оборудования с амортизацией. Трудолюбив, ответственен, уравновешен, коммуникабелен, легко обучаем, не употребляю спиртного, мясного, приверженец здорового образа жизни.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 52 похожих резюме
Обновлено 8 июня 2018
no-avatar
Управляющий рестораном60 000 ₽
Последнее место работы (5 лет и 10 мес.)Управляющий ресторанно-гостиничным комплексомНоябрь 2009 – сентябрь 2015
Обновлено 4 сентября 2023
no-avatar
Управляющий рестораном70 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 8 мес.)Директор магазина, заведующий магазиномДекабрь 2014 – август 2016
Обновлено 30 сентября 2024
no-avatar
Управляющий рестораном80 000 ₽
Последнее место работы (1 год)Ведущий специалист ОХО ООО АНК БашнефтьМарт 2010 – март 2011
Обновлено 29 июля 2015
no-avatar
Управляющий рестораназ/п не указана
Последнее место работы (3 года и 1 мес.)Генеральный директорИюнь 2012 – июль 2015
Обновлено 28 марта 2016
no-avatar
Управляющий / Администратор ресторана кафез/п не указана
Обновлено 14 июля 2020
Превью фото соискателя
Управляющий рестораном90 000 ₽
Последнее место работы (3 мес.)Территориальный УправляющийМарт 2020 – июнь 2020
Обновлено 20 января 2022
no-avatar
Управляющий, менеджер рестораназ/п не указана
Последнее место работы (3 мес.)Директор ресторанаОктябрь 2018 – январь 2019
Обновлено 7 февраля 2020
no-avatar
Управляющий рестораном65 000 ₽
Последнее место работы (8 лет и 9 мес.)Управляющий рестораномМарт 2017 – работает сейчас
Обновлено 28 октября 2013
no-avatar
Администратор ресторана35 000 ₽
Последнее место работы (3 мес.)Администратор в ресторане по совместительству кассирОктябрь 2006 – январь 2007
Обновлено 11 июня 2010
no-avatar
Менеджер ресторана50 000 ₽
Последнее место работы (3 года и 4 мес.)Старший менеджер банкетной службыИюнь 2006 – октябрь 2009
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеГостиницы, отели, кемпинги, мотелиУправляющий рестораном

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob