Обязанности и достижения:
Организация работы и взаимодействия всех структурных подразделений ресторана.
Подбор персонала, контроль соблюдения санитарных норм и правил на предприятии, контроль кассовой дисциплины, работа с проверяющими органами.
Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие ресторана, повышение его рентабельности, привлечение гостей.
Разработка и введение иллюстрированного меню с художественным описанием блюд, контроль над качеством выпускаемой продукции, разработка планов проведения банкетов (включая выездное обслуживание), контроль над качеством их исполнения, помощь в составлении и контроль над выпуском технологических карт, актов проработки фирменных блюд и т.п.