Обязанности и достижения:
Опыт руководства коллективом от 200 человек.
Отличное знание тонкостей работы на всех уровнях в ресторане, начиная от официантов, заканчивая шеф-поваром. (начало профессиональной деятельности с должности официант)
Постановка и оптимизация всех бизнес-процессов работы ресторана.
Опыт взаимодействия с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков ассортимента, количества и качества доставки. Маркетинговые соглашения.
Разработка ассортиментного перечня ресторана на каждый день. Закупка продукции всех групп продовольственных товаров. Проведение инвентаризаций. Ведение внутренней отчетности.