Операционный директор сети, управляющий сети ресторанов, управляющий ресторана, кафе, бара

Был на этой неделе

500 000 ₽

37 лет (родился 23 июня 1988)

Казань, готов к переезду: Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Работа в команде
Организаторские навыки
Управление персоналом
Работа с базами данных
Работа с поставщиками
Урегулирование конфликтов
Навыки продаж
Обучение персонала
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет

- Январь 2022 – работает сейчас
- 3 года и 11 месяцев
Управляющий сети ресторанов / операционный директор сети
сеть гастробаров Хочу и Буду, Казань
https://hochubudu.ru
Общественное питание
Обязанности и достижения:
- Управлять операционной деятельностью 6 ресторанами, штатом более 500 человек - Планировать и контролировать бюджет операционных расходов и доходов. - Отвечать за плановые коммерческие показатели. - Планировать и контролировать маркетинговые мероприятия, направленные на рост посещаемости и лояльности гостей. - Контроль ценовой политики ресторана. - Формировать эффективную команду, развивать и мотивировать сотрудников на достижение успеха. Управлять взаимоотношениями с гостями и стремится создать лучший сервис. Увеличил рентабельность с 8% до 30% - Снижение Себестоимость с 55% до 25% - Настройка управленческого, бухгалтерского, налогового учета - Успешно запустил 3 ресторана с 0 в разных городах (Нижний Новгород, Набережные Челны, Казань) - Системно оптимизированы расходы компании - Обучил управленческую группу - Продвинутый пользователь Iiko. - Оптимизировал систему закупок и управление запасами - Внедрил систему лояльностей посетителей
- Октябрь 2016 – февраль 2017
- 5 месяцев
Управляющий рестораном
ICONFOOD, Москва
http://iconfood.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
- Общее руководство деятельности предприятия - Обеспечение высоких стандартов обслуживания - Выполнение планов продаж - Планирование штата, подбор и управление персоналом достижения операционных организационных целей - Предоставление сотрудникам обучения и возможность развития, а так же построение эффективных командных отношений - Контроль над рациональным использованием материальных, финансовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания посетителей - Разработка отчетности - Разработка стандартов и алгоритма для предприятия - Создание маркетинговой концепции компании - Соблюдение норм и стандартов охраны труда. - Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности - Создание командного духа и атмосферы - Взаимодействие с поставщиками услуг и подписание договоров - Составление бюджетов - Создание и предоставление отчетности вышестоящему руководству.
- Май 2016 – октябрь 2016
- 6 месяцев
Руководитель группой открытия (start-up)
ООО "ТОВАРИЩ" аквакомплекс САКСОНИЯ, Симферополь
http://www.saki-saksonia.ru
Кейтеринг (выездное обслуживание), Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
- Общее руководство деятельности предприятия - Обеспечение высоких стандартов обслуживания - Выполнение планов продаж - Планирование штата, подбор и управление персоналом достижения операционных организационных целей - Предоставление сотрудникам обучения и возможность развития, а так же построение эффективных командных отношений - Контроль над рациональным использованием материальных, финансовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания посетителей - Разработка отчетности - Разработка стандартов и алгоритма для предприятия - Создание маркетинговой концепции компании - Соблюдение норм и стандартов охраны труда. - Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности - Создание командного духа и атмосферы - Взаимодействие с поставщиками услуг и подписание договоров - Составление бюджетов - Создание и предоставление отчетности вышестоящему руководству.
- Август 2015 – февраль 2016
- 7 месяцев
Руководитель группой открытия (start-up)
ООО "ДОСУГ ГРУПП" гриль бар Pesto, Тольятти
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
КОМПЛЕКСНЫЙ ПЛАН ПО ЗАПУСКУ ПРОЕКТА - Разработка концепции предприятия (анализ конкурентов, локальное местонахождение предприятия) - Составление бюджетов на открытие под ключ, включая строительные работы, покупка необходимого инвентаря и оборудования для бесперебойной работы подразделения кухни и бара. - Набор и обучение персонала (введение должностных инструкций, алгоритмов, мотивационных и демотивационных программ) - Анализ сырьевой себестоимости и раставление приоритетов по работе с партнерами. - Заключение договоров и переговоры с бизнес партнерами - Составление планов по оборотной выручке и планов продаж для каждого сотрудника - Отстройка бизнес-процессов (ведение отчетности бухгалтерии, система закупок, логистики, анализ планов продаж) - Составление отчетности перед учредителем о проделанной работе.
- Январь 2015 – июнь 2015
- 6 месяцев
Управляющий рестораном и НК (start-up)
"Ресторан МОСТ" и НК "Путь in Bar", Тольятти
http://mosttlt.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
- Управление рестораном, выработка предложений для дальнейшего развития; - Разработка мероприятий, направленных на увеличение выручек и сокращение издержек; - Разработка меню совместно с шеф-поваром - Организация мероприятий, фуршетов, банкетов; - Планирование и составление бюджета; Решение административно-организационных вопросов; - Взаимодействие с контролирующими органами, проверяющими инстанциями; - управленческая отчетность - Подбор, обучение, оценка, развитие персонала, разработка систем мотивации.
- Август 2014 – январь 2015
- 6 месяцев
Директор ресторана
ООО Господин, Тольятти
http://Gospodinpivo.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
- Управление рестораном, выработка предложений для дальнейшего развития; - Разработка мероприятий, направленных на увеличение выручек и сокращение издержек; - Разработка меню совместно с шеф-поваром - Организация мероприятий, фуршетов, банкетов; - Планирование и составление бюджета; Решение административно-организационных вопросов; - Взаимодействие с контролирующими органами, проверяющими инстанциями; - управленческая отчетность - Подбор, обучение, оценка, развитие персонала, разработка систем мотивации.
- Февраль 2010 – август 2014
- 4 года и 7 месяцев
Управляющий сети
ООО Караокер сеть кафе баров, Сочи
http://Karaoker.рф
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Управление финансовой деятельностью сети: * Контроль работы бухгалтерии (оплата счетов, платежные ведомости, баланс кассовой наличности и т. д) * Контроль поступления денежных средств и уровень продаж. * Контроль выплат по заработной плате Административная работа: * Составление текущих торгово-административных планов. * Разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей.(объем продаж, анализ, средний чек на человека на гостя/стол/официанта/бармена. * Составление необходимых письменных отчетов. * Отчет перед учредителем * Осуществление анализа предоставленных отчетов от подчиненных * Ведение переговоров с деловыми партнерами, заключение выгодных для предприятия контрактов. * Проведение инструктажей, тренингов на увеличение объема продаж * Составление графика выхода сотрудников * Прием и увольнение персонала, заключение трудовых договоров * Соблюдение норм проверяющих органов - Предприятия представлены в следующих городах: Сочи, Самара, Тольятти.
- Сентябрь 2009 – февраль 2010
- 6 месяцев
Менеджер бара
ООО караокер кафе караоке бар Фа-Соль, Тольятти
http://Karaoker.рф
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Постановка и открытие бара с 0, разработка проекта барной стойки, разработка карты бара, набор штата и обучение барменов, ведение отчетности барного ассортимента, закуп необходимых ингредиентов, проведение инвентаризации (ревизии), тренинги по продвижению бара и продаж, разработка мотивационных программ для сотрудников.
- Май 2008 – июль 2009
- 1 год и 3 месяца
Старший бармен
НК Банзай, Тольятти
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Составление барной карты, соблюдение техники приготовления напитков, обслуживание за контактной барной стойкой, составление заявок, проведение инвентаризаций
- Ноябрь 2007 – май 2008
- 7 месяцев
Бармен
Ресторан хмелев, Тольятти
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Соблюдение всех норм приготовлений напитков, консультация посетителей по ассортименту бара, соблюдение чистоты на рабочем месте, составление заявок по ассортименту, своевременная отдача заказов.
- Сентябрь 2006 – сентябрь 2007
- 1 год и 1 месяц
Бармен
Гуляй центр ДкСк, Тольятти
Обязанности и достижения:
Работа в баре. Соблюдение техники выполнений и подачи напитков, активные продажи с бара, учет товара и проведение инвентаризации, составление заявок