Управляющий рестораном

Была больше месяца назад

90 000 ₽

47 лет (родилась 19 марта 1978)

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 25 лет и 5 месяцев

- Октябрь 2013 – работает сейчас
- 12 лет и 2 месяца
Управляющий рестораном
ГК АРПИКОМ, ресторан "Гудман", Москва
Обязанности и достижения:
- Организация и контроль работы ресторана в полном объеме - Планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета - Планирование и анализ ключевых показателей финансовой деятельности ресторана - Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников) - Работа в системе мотивации; - Разработка и внедрение локальных маркетинговых программ - Поиск и заключение договоров с контрагентами/подрядчиками, контроль выполнения работ - Контроль документооборота в ресторане, отчетность - Контроль разрешительной документации, взаимодействие с проверяющими органами
- Август 2010 – октябрь 2013
- 3 года и 3 месяца
Исполнительный директор
Сеть кофеен "Шоколадница", Москва
Обязанности и достижения:
Руководство и организация работы двух кофеен в центре Москвы Взаимодействие с различными подразделениями УК по зонам ответственности (управление персоналом. маркетинг, закупочная деятельность, согласование, оперейшен и т.д.). Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием кофеен. Бюджетирование. ФОТ. Ведение кассовой и бухгалтерской отчетности в 1С. Инвентаризация, работа с оборотными ведомостями. Охрана труда и техника безопасности. Планирование. Управление персоналом кофеен (официанты, бармены, повара, менеджеры, тех.персонал): набор, обучение, ротация, оформление, перемещение). Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.). Предоставление отчётности по деятельности кофеен высшему руководству.
- Ноябрь 2009 – август 2010
- 10 месяцев
Управляющий рестораном
Сеть кофеен "Кофеин", Москва
Обязанности и достижения:
Руководство и организация работы всех участков подразделений кофейни. Взаимодействие с различными подразделениями УК по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, согласование, оперейшен и т.д.). Регулярное проведение дегустаций. Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием кофейни. Бюджетирование. ФОТ. Охрана труда и техника безопасности. Планирование. Управление персоналом кофейни: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение. Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.). Предоставление отчётности по деятельности кофеен высшему руководству.
- Октябрь 2003 – июнь 2009
- 5 лет и 9 месяцев
Менеджер ресторанной службы
Культурно-развлекательный центр "Арбат", Москва
Обязанности и достижения:
- руководство работой бара, ресторана, VIP-зала, в подчинении - больше 70 человек - координация деятельности сотрудников во всех подразделениях - составление штатных расписаний - начисление заработной платы (официанты, бармены, помощники барменов, супервайзеры) - ведение табельного учета рабочего времени - отчетность и работа с первичными бухгалтерскими документами - взаимодействие с поставщиками - контроль за работой барного оборудования - взаимодействие с зав.производства и корректировка меню ресторана - разработка и внедрение программ мотивации и обучения - разработка и внедрение адаптационных программ - проведение аттестаций у сотрудников с целью повышения квалификации - решение организационных и хозяйственных вопросов - ведение базы данных и работа с программой S-house, R-keeper.
- Март 2000 – октябрь 2003
- 3 года и 8 месяцев
Официант
Культурно-развлекательный центр "Арбат", Москва
Обязанности и достижения:
- Обслуживание гостей КРЦ - Поддержание высокого уровня сервиса - Есть опыт проведения фуршетов

Образование

- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2013
АНН
Факультет: Экономики и управления
Специальность: Менеджер организации

Обо мне

Дополнительные сведения:

- имею большой управленческий опыт, эффективно управляю большим коллективом - умею грамотно мотивировать персонал на достижение целей - успешно веду документооборот - грамотное решаю конфликтные ситуации как внутри коллектива, так и с гостями - уверенный пользователь ПК (word, excel,1c) - имею активную позицию в развитии персонала, самостоятельно разрабатываю обучающие материалы по повышению сервиса и увеличению продаж - имею опыт в разработке внутренней программы (совместно с IT-разработчиками) - самостоятельно разрабатываю и внедряю маркетинговые мероприятия, направленные на увеличение выручки ресторана