Управляющий, директор

Был в этом месяце

По договорённости

59 лет (родился 24 мая 1966), cостоит в браке, есть дети

Москва

Славянский бульвар

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 23 года и 4 месяца

- Март 2006 – сентябрь 2012
- 6 лет и 7 месяцев
Менеджер ресторанов отеля
отель «Романов»
Обязанности и достижения:
- Управление всеми подразделениями отеля (Зал, Кухня, Бар, Гостиница) - Оптимизация технологических процессов - Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана и картинга, оформление новых сотрудников на работу - Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; - Внедрение эффективных моделей мотивации (для линейных сотрудников и менеджерского звена). - Повышение эффективности работы с поставщиками (цены, заключение маркетинговых договоров на получение бюджетов). - Составление винной и коктейльной карт, технологических и калькуляционных карт, ввод новых блюд - Контроль снятия остатков, проведение инвентаризации, разрешение любых проблем и конфликтных ситуаций, возникающих у гостей в процессе обслуживания в ресторане. - Организация и проведение банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий. - Обеспечение выполнения целей (товарооборот, прибыль, качество, сервис, атмосфера).
- Апрель 2005 – февраль 2006
- 11 месяцев
Генеральный директор
ООО «Бистро «Флагман Ланч»» (Ресторан и торговые точки общепита ТК «Три Кита»)
Обязанности и достижения:
- Управление всеми подразделениями р-на (Зал, Кухня, Бар) - Оптимизация технологических процессов - Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана и картинга, оформление новых сотрудников на работу - Внедрение эффективных моделей мотивации (для линейных сотрудников и менеджерского звена). - Повышение эффективности работы с поставщиками (цены, заключение маркетинговых договоров на получение бюджетов). - Взаимодействие с госорганами и контроль за соблюдением регламента при государственных проверках в соответствии с требованиями Префектуры, Пожарной инспекции, Налоговых органов, - Контроль составления винной и коктейльной карт, технологических и калькуляционных карт, ввод новых блюд - Обеспечение выполнения целей (товарооборот, прибыль, качество, сервис, атмосфера).
- Сентябрь 2002 – апрель 2004
- 1 год и 8 месяцев
Зам.управляющего-исполнительный директор
ООО «Радо» .Развлекательный комплекс «Адмирал»
Обязанности и достижения:
- Управление всеми подразделениями комплекса (Зал, Кухня, Бар, Боулинг) - Оптимизация технологических процессов - Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана и картинга, оформление новых сотрудников на работу - Контроль составления еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; - Внедрение эффективных моделей мотивации (для линейных сотрудников и менеджерского звена). - Повышение эффективности работы с поставщиками (цены, заключение маркетинговых договоров на получение бюджетов). - Взаимодействие с госорганами и контроль за соблюдением регламента при государственных проверках в соответствии с требованиями Префектуры, Пожарной инспекции, Налоговых органов, Пенсионного фонда РФ, ОБЭП, Роспотребнадзора, Миграционной службы РФ - Составление винной и коктейльной карт, технологических и калькуляционных карт, ввод новых блюд - Контроль снятия остатков, проведение инвентаризации, разрешение любых проблем и конфликтных ситуаций, возникающих у гостей в процессе обслуживания в ресторане. - Организация и проведение банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий. - Обеспечение выполнения целей (товарооборот, прибыль, качество, сервис, атмосфера).
- Август 2001 – декабрь 2001
- 5 месяцев
Зам.правляющего ресторанами
«Самолет-Боулинг»
Обязанности и достижения:
- Управление всеми подразделениями р-на (Зал, Кухня, Бар) - Оптимизация технологических процессов - Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана и картинга, оформление новых сотрудников на работу - Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; - Внедрение эффективных моделей мотивации (для линейных сотрудников и менеджерского звена). - Составление винной и коктейльной карт, технологических и калькуляционных карт, ввод новых блюд - Контроль снятия остатков, проведение инвентаризации, разрешение любых проблем и конфликтных ситуаций, возникающих у гостей в процессе обслуживания в ресторане. - Организация и проведение банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий. - Обеспечение выполнения целей (товарооборот, прибыль, качество, сервис, атмосфера).
- Март 1998 – март 2001
- 3 года и 1 месяц
Генеральный Директор ООО
«Неглинка на Рождественке» р-н «Мезозо»
Обязанности и достижения:
- Управление всеми подразделениями р-на (Зал, Кухня, Бар) - Оптимизация технологических процессов - Внедрение эффективных моделей мотивации (для линейных сотрудников и менеджерского звена). - Повышение эффективности работы с поставщиками (цены, заключение маркетинговых договоров на получение бюджетов). - Взаимодействие с госорганами и контроль за соблюдением регламента при государственных проверках в соответствии с требованиями Префектуры, Пожарной инспекции, Налоговых органов, Пенсионного фонда РФ, ОБЭП, Роспотребнадзора, Миграционной службы РФ - Контроль составления винной и коктейльной карт, технологических и калькуляционных карт, ввод новых блюд - Контроль снятия остатков, проведение инвентаризации, разрешение любых проблем и конфликтных ситуаций, возникающих у гостей в процессе обслуживания в ресторане. - Обеспечение выполнения целей (товарооборот, прибыль, качество, сервис, атмосфера).
- Апрель 1997 – март 1998
- 1 год
Менеджер
компании «Пицца Сбарро»
- Март 1991 – апрель 1997
- 6 лет и 2 месяца
Менеджер р-на
Отель «Олимпик-Пента»
Обязанности и достижения:
- Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар) - Оптимизация технологических процессов - Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана и картинга, оформление новых сотрудников на работу - Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; - Организация и проведение банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий.
- Июль 1987 – март 1991
- 3 года и 9 месяцев
Официант
р-н «Прага»