Обязанности и достижения:
Закуп оборудования, инвентаря, для кухни и бара. Разработка, отработка меню. Составление тех. карт, просчёт себестоимости блюд включая анализ цен в данном регионе. Подбор персонала, обучение персонала к самостоятельной работе. Контроль за товарными запасами, отслеживание качества поставляемого и приобретаемого сырья, технологией приготовления блюд, санитарным состоянием.
Знание Европейской, Русской, мексиканской, Узбекской кухни