Шеф-повар. Запуск новых заведений, обновление меню, создание блюд и ТТК

Был больше месяца назад

По договорённости

38 лет (родился 09 июля 1987)

Новосибирск

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 2 года и 5 месяцев

- Июнь 2016 – октябрь 2018
- 2 года и 5 месяцев
Шеф-повар с функциями управляющего
Ресторан "Загреб", бар "Контора", Ленинск-Кузнецкий
Обязанности и достижения:
Составление и обновление меню, организация работы кухни и бара, организация работы сервиса, ведение отчётности (ФОТ, выполнение плана, контроль затрат). Прием и обучение персонала. Открытие с нуля 2х заведений в течении года, вывод на прибыль.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2006
Новосибирский технологический техникум питания
Специальность: Технолог общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Предлагаю активную форму работы Вашего заведения с постоянным сезонным и "фестивальным" обновлением меню, что позволит не только оптимизировать расходы на продукт и улучшить вкус выпускаемых блюд, но и позволит эффективно следить за вкусом гостей и соответствовать ему, что не останется незамеченным. Владею бизнес процессами работы предприятия общественного питания. Если Вам это интересно, немного обо мне: Общий опыт 14 лет, из них на должности шефа 5 лет. Знание программ Store House, Iiko, 1С, опытный пользователь ПК. Русская, европейская, паназиатская, японская, авторская кухни. Постановка подачи блюд ресторанного и барного направления. Грамотная и выгодная постановка меню, пересмотр и коррекция ценовой политики позиций меню, творческий подход. Обучение и расстановка персонала. Развитие новых интересных направлений. Действующий член Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров. Оказываю помощь в открытии заведений, решение проблем калькуляции, занимаюсь постановкой нового меню в короткие сроки. Подробности по телефону, по почте или в скайп. Подробное резюме вышлю на почту по запросу.