Обязанности и достижения:
Делать запросы на необходимые виды и количество продуктов, сырья, полуфабрикатов.
Проводить приём товаров, контролируя сроки потребления и условия хранения.
Составлять меню, обновлять его раз в квартал или полгода.
Контролировать технологию производства блюд.
Проверять блюда перед подачей.
Руководить подчинёнными поварами, расставлять их и готовить график работы.
Участвовать в подборе персонала.
Контролировать соблюдение личной гигиены работников и санитарных норм.
Вести отчётность и необходимую документацию.
Участие в открытие ресторана и дальшейшая стабильная работа