Резюме № 5757755
Обновлено 18 марта 2021
Обновлено 18 марта 2021
Шеф-повар, заведующий производством
Был больше месяца назад55 лет (родился 27 мая 1970), не состоит в браке, детей нет
Москва
Бабушкинская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 33 года
- Июль 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 6 месяцев
Заведующий производством
Клуб-ресторан "Liberty", Американский бар 1929, МоскваОбязанности и достижения:
Перевод с предыдущего места работы. Бывший клуб-ресторан "Че" с измененным логотипом.- Февраль 2014 – июль 2014
- 6 месяцев
Шеф-повар
Кафе "Рукав", МоскваОбязанности и достижения:
Перевод с предыдущего места работы. Новое меню, смена концепции, перевод на новый объект.- Февраль 2011 – январь 2014
- 3 года
Шеф-повар, су-шеф
Клуб "Че" и Американский бар "1920", МоскваОбязанности и достижения:
Круглосуточный ресторан-клуб. Постоянная кухня: мексиканская, американская. Сезонная: русская, итальянская, немецкая, французская, испанская. 200 пос.мест. Обязанности: приготовление, штат, технология, калькуляция, учет, частичный закуп товара. Результат: понижение себестоимости на 20-30%, рост продаж на 40%.- Ноябрь 2010 – февраль 2011
- 4 месяца
Шеф повар
Ирландский паб Джонни Грин, Москва- Февраль 2010 – октябрь 2010
- 9 месяцев
Исполняющий обязанности Шеф повара
Кафе "ДежаВю", МоскваОбязанности и достижения:
Кухня европейская, итальянская, восточная. 180 посадочных мест.- Сентябрь 2009 – январь 2010
- 5 месяцев
Шеф-повар
Кафе "Престиж", МоскваОбязанности и достижения:
Кухня европейская, восточная. 120 посадочных мест.- Декабрь 2008 – июль 2009
- 8 месяцев
Шеф повар
Кафе "Халиф", ГеленджикОбязанности и достижения:
Контракт от Национальной Гильдии Шеф-поваров. Кухня русская, европейская, восточная, мангал. 180 посадочных мест.- Июль 2008 – ноябрь 2008
- 5 месяцев
Су-шеф
Кафе" Трио", МоскваОбязанности и достижения:
Кухня европейская, итальянская, стейк, суши. 40 посадочных мест. причина увольнения - предложение контракта.- Сентябрь 2007 – апрель 2008
- 8 месяцев
Шеф повар
Ресторан "Нежный Бульдог" (аналог "Гудмана"), ИркутскОбязанности и достижения:
Контракт от Гильдии Шеф поваров. Стейк - Хаус. 300 посадочных мест. Открытие и проектирование ресторана и кухни, подбор и обучение персонала, разработка меню, технология и приготовление, контроль закупок и понижение себестоимости блюд.- Май 2007 – август 2007
- 4 месяца
Шеф повар
Ресторан "Березка" - отель 5 звезд, ЧелябинскОбязанности и достижения:
Контракт от Гильдии Шеф поваров. Проведение и обслуживание "Евро ШОЗ", ФСО Путина В. В., президента Назарбаева. Кухня европейская, французская, стейк, фьюжен. 620 посадочных мест, номера. Оборот кухни 6000000 в месяц.- Декабрь 2006 – апрель 2007
- 5 месяцев
Шеф повар
Горнолыжный курорт "Банное", МагнитогорскОбязанности и достижения:
Повторный контракт по приглашению Горнолыжного курорта.- Сентябрь 2006 – ноябрь 2006
- 3 месяца
Корпоративный Шеф повар
Выксунский Металлургический Завод, ВыксаОбязанности и достижения:
Краткосрочный контракт от Гильдии Шеф поваров. Обслуживание загородной резиденции президента комбината, загородные банкеты до 100 чел., банкетное сопровождение делигаций в городе. Предложение продлить контракт от работодателя.- Июнь 2005 – июнь 2006
- 1 год и 1 месяц
Шеф повар, ген.директор
Ресторан "Экле", МоскваОбязанности и достижения:
Открытие и проектирование ресторана. Разработка меню. Кухня французская, европейская, фьюжен.- Декабрь 2004 – апрель 2005
- 5 месяцев
Шеф повар
Горнолыжный курорт " Банное", ресторан "Горное Ущелье", МагнитогорскОбязанности и достижения:
Контракт от Гильдии Шеф-поваров. Открытие и проектирование ресторана, кафе, точек фаст - фуда. Ресторан "Горное Ущелье" 120 посадок, кафе "АБК" 80 посадок, кафе "Горное Ущелье" 60 посадок, 7 точек фаст - фуда. Разработка концепции заведения, меню. Подбор и обучение персонала. Контроль закупа и себестоимости. Кухня европейская, французская, русская, восточная, стейк. Предложение от работодателя - контракт на следующий год.- Апрель 2004 – ноябрь 2004
- 8 месяцев
Шеф повар
Ресторан "Темное и Светлое"", МоскваОбязанности и достижения:
Кухня немецкая, европейская. 220 посадочных мест.- Ноябрь 2002 – март 2003
- 5 месяцев
Шеф повар
Ресторан "Санторини", кафе "Стрит - Блюз", МоскваОбязанности и достижения:
Кухня греческая, средиземноморская. 120/400 посадочных мест. Причина увольнения - продажа здания.- Ноябрь 2001 – сентябрь 2002
- 11 месяцев
Шеф повар
Ресторан "Ресторация", МоскваОбязанности и достижения:
Кухня европейская. 120 посадочных мест. По совместительству, в это же время, открытие с "0" ресторана "Казачий Курень", 80 посадок, Шеф повар.- Июнь 2001 – октябрь 2001
- 5 месяцев
Шеф повар
Кафе "Аква - Люкс", МоскваОбязанности и достижения:
Кухня европейская, 40 посадочных мест.- Май 2001 – июль 2001
- 3 месяца
Исполняющий обязанности шеф повара
Кафе "Изба", МоскваОбязанности и достижения:
Кухня русская, 60 посадочных мест. Причина увольнения - снос здания.- Июль 1999 – апрель 2001
- 1 год и 10 месяцев
Частный предприниматель
"Теремок", "Русские Блины", МоскваОбязанности и достижения:
Блинные автофургоны (7 шт.), "Теремок", "Русские блины".- Декабрь 1998 – июнь 1999
- 7 месяцев
Шеф повар
Ресторан "Катти Сарк", МоскваОбязанности и достижения:
Проектирование ресторана. Кухня средиземноморская, 100 посадочных мест. Разработка меню, подбор и обучение персонала. По совместительству - проектирование ресторана "Черчилль" (www.churchillpub66.ru) на заказ.- Июль 1998 – ноябрь 1998
- 5 месяцев
Шеф повар
Ресторан "Винсо Гранд" - казино, МоскваОбязанности и достижения:
Кухня европейская. 120/300 посадочных мест.- Октябрь 1997 – июнь 1998
- 9 месяцев
Шеф повар
Казино "Беверли Хилз", "Диско - Клуб", МоскваОбязанности и достижения:
Кухня европейская, американская. 240/200 посадочных мест. Одновременно работа в казино "Кристалл" (повар).- Ноябрь 1992 – сентябрь 1997
- 4 года и 11 месяцев
Повар, Шеф повар
Отель "Савой" - ресторан "Гольф - Клуб" ("Чопстинкс"), МоскваОбязанности и достижения:
Кухня китайская, русская, европейская. 220 посадочных мест.- Июнь 1991 – ноябрь 1992
- 1 год и 6 месяцев
Повар, старшый повар (бригадир)
Гостиница "Аэростар", МоскваОбязанности и достижения:
Кухня европейская, французская, .
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1991
Обо мне
Дополнительные сведения:
Опыт работы в ресторанах Москвы более 20 лет на должности шеф повара, заведующего производством. Большой опыт работы по контракту (города России). Опыт работы с иностранными шеф поварами. Общий стаж работы в общепите 25 лет. Открытие и проектирование ресторанов с "0" (проектирование помещений на этапе строительства ресторана, закупка оборудования и инвентаря, подбор и обучение персонала, разработка меню, технологических и калькуляционных карт). Отличное знание всех технологических процессов, политики ценообразования. Проведение мастер - классов от Национальной Гильдии Шеф поваров в городах России. Участие в телепрограммах. Направление кухни: русская, европейская, итальянская, средиземноморская, восточная, мексиканская, стейк, "пивная", фьюжен.
Ключевые навыки:
Управление производством
Обучение персонала
Общественное питание
R-Keeper
Закупки
Руководство коллективом
Управление производственным персоналом
Контроль качества
Управление затратами
Разработка концепции
Ресторанный менеджмент
Учет остатков
Управление персоналом
Подбор производственного персонала
Внутренний контроль
Автоматизация технологических процессов
Контроль и анализ ценообразования
Иностранные языки
- Английский язык — технический
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 6 322 похожих резюме
Обновлено 7 декабряПоследнее место работы (11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2025 – работает сейчас
Заведующий производством общепит, шеф-поварз/п не указана
Обновлено 18 августа
Последнее место работы (1 год и 5 мес.)Су-шефНоябрь 2023 – апрель 2025
Шеф повар, Заведующий производством, Су-шефз/п не указана
Обновлено 16 июля
Последнее место работы (6 лет и 8 мес.)Технолог заведующая кулинарным производствомАпрель 2019 – работает сейчас
Шеф-повар / Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 8 июля
Последнее место работы (4 года и 11 мес.)Заведующая производствомЯнварь 2021 – работает сейчас
Заведующий производством, шеф-поварз/п не указана
Обновлено 28 августа
Заведующий производством, шеф-поварз/п не указана
Обновлено 17 сентября
Последнее место работы (1 год и 5 мес.)Шеф-поварФевраль 2019 – июль 2020
Шеф-повар / Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 23 июняПоследнее место работы (2 года и 4 мес.)Повар, шеф-поварНоябрь 2019 – март 2022
Обновлено 15 августаПоследнее место работы (6 лет и 3 мес.)Заведующий производством. школаСентябрь 2019 – работает сейчас
Заведующий производством/Шеф-поварз/п не указана
Обновлено вчераПоследнее место работы (1 год и 9 мес.)Начальник смены производстваМарт 2024 – работает сейчас
Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 19 декабряПоследнее место работы (12 лет и 10 мес.)Главный технолог, Начальник производстваДекабрь 2012 – октябрь 2025
Работа в МосквеРезюмеТоп-персоналПромышленность, производство, сельское хозяйствоЗаведующий производством
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob