Москва
Резюме № 46432945
Обновлено 13 августа 2019
Превью фото соискателя

Шеф Повар / Brand chef

Был больше месяца назад
150 000 ₽
40 лет (родился 16 января 1985)
Москва, готов к переезду: Москва, Владимир  и ещё 1 город
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 11 месяцев

    • Январь 2019 – работает сейчас
    • 7 лет

    Executive Head Chef

    La Mer Fish and Sea Food Restaurant
    https://www.lamerrestaurant.com
    Restaurant, Food Service Industry, Fast Food

    Обязанности и достижения:

    Responsible for ensuring that food specifications and labor objectives meet all goals set by the Company as well as customer requirements. Helping to train, develop, evaluate and grow a number of 17 kitchen staff. Also in charge of scheduling duties for general kitchen staff, and organizing the daily responsibilities of cooks and also assisting them when necessary. Making sure that all the kitchen brigade works to the highest culinary standards. Creating news menus and dishes on a daily basis. Checking the number of reservations that have been made and then estimating how much food will be needed for those meals. Making sure that all kitchen staff understand the duties and tasks they need to perform. Planning, preparing and direction food operations in a kitchen or catering area. Ensuring that the presentation of food is compliant with restaurant standards.
    • Февраль 2017 – январь 2019
    • 2 года

    Chef de cuisine

    Annabelle 5* Hotel
    https://www.annabelle.com.cy
    Catering (Outside Food Services), Hotel

    Обязанности и достижения:

    Responsible for ensuring that food specifications and labor objectives meet all goals set by the Company as well as customer requirements. Helping to train, develop, evaluate and grow a number of 47 kitchen staff. Also in charge of scheduling duties for general kitchen staff, and organizing the daily responsibilities of cooks and also assisting them when necessary. Making sure that all the kitchen brigade works to the highest culinary standards. Creating news menus and dishes on a daily basis. Checking the number of reservations that have been made and then estimating how much food will be needed for those meals. Making sure that all kitchen staff understand the duties and tasks they need to perform. Planning, preparing and direction food operations in a kitchen or catering area. Ensuring that the presentation of food is compliant with restaurant standards.
    • Март 2015 – январь 2017
    • 1 год и 11 месяцев

    Head Chef

    Docker Restaurant LTD - Brooklyn Dyker Heights Restaurant ( American Dinner)
    Restaurant, Food Service Industry, Fast Food

    Обязанности и достижения:

    Creating menu, costing recipes, supplying orders, planning special events, directing food preparation according with highest standards and health control, training and supervising 15 kitchen staff, supervising food quality. Be aware of current food trends with regard to presentation and style and help with new menu ideas and menu design.
    • Февраль 2013 – январь 2015
    • 2 года

    Head Chef

    Viva la vida restaurant (Russian cuisine fine Dining)
    Restaurant, Food Service Industry, Fast Food

    Обязанности и достижения:

    Serving well-presented and attractive meals made to individual requirements. Demonstrating new cooking techniques and equipment to kitchen staff. Checking the quantity and quality of received products. Ensuring that all kitchen staff adhere to uniform, grooming and appearance standards. Creating decorative food displays. Managing the day-to-day operation of the kitchen. Carrying out staff performance appraisals. Coming up with menu specials, creating menus, costing recipes, directing food preparation according with highest standards and health control, training and supervising 15 kitchen staff. Responding in a timely manner to all reasonable guest requests. Taking disciplinary action against underperforming or incompetent staff. Coordinating food production schedules. Preparing weekly staff schedules. Opening the kitchen and dining area at the start of the working day. Evaluating new recipes. Promoting professional work habits amongst staff. Organising regular staff meetings. Setting quality and production goals for staff.
    • Январь 2011 – январь 2013
    • 2 года и 1 месяц

    Sous chef

    Napa Plaza Hotel - Pepper Mill Restaurant
    Restaurant, Food Service Industry, Fast Food, Hotel

    Обязанности и достижения:

    Planning and directing food preparation, managing kitchen staff, responsible for managing and training kitchen staff to ensure food is prepared properly.
    • Январь 2010 – январь 2011
    • 1 год и 1 месяц

    Chef De Partie

    Dalgreat Investment LTD - Viva la Vida Restaurant
    Catering (Outside Food Services), Restaurant, Food Service Industry, Fast Food

    Обязанности и достижения:

    Working under command of a two Michelin star Chef and the kitchen team to maintain high standards in the quality of food both as to its preparation and its presentation. Working in all areas of the kitchen depending on the daily needs of Head Chef. Preparation of a whole range of food.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

I m ready to collaborate about visa payments, with right employer. Accommodation no needed. Family visas no needed. I want to reallocate as soon as possible. I believe any company which will get me as part of them team, will newer regret time and money invested, as i can bring your business to totally new level. Which is what any business needs! ABOUT ME: Cooking experience gave me a new perspective look about people relationship and living life. I start work with traditional kitchens and methods, and expanse my view to modern cuisine and way of cooking, from classic recipes of sauces to modern techniques of cooking like sous vide and basics molecular technique. In this period time I gained experience in fine dining restaurants and fine dining service, under command of a two Michelin star Chef, with a good knowledge of Mediterranean Cuisine, French, Greek, Italian, Pan Asian and Russian kitchen. Also I have experience in next areas: Culinary expertise; Developing staff; Food wastage control; Food purchase; Mentoring & coaching; Oral communication; Checking deliveries; Stock rotation. PERSONAL STATEMENT I manage to effectively organize time, I pay attention to details and style, have a general view of the work performed and I am interested in practical aspects of a job or activity. Highly recognized skills, I can meet the challenges that your company will entrust me. I am a committed and responsible person who is able to consistently carry out his duties in a professional and positive manner. I can handle multiple tasks without losing focus of main priorities. I am a innovative chef and have the ability to make the necessary changes needed to improve a working environment and a kitchen team’s performance. As a creative person I can drive a business forward by combining a modern dining experience with traditional values. Right now I am looking for a suitable position with an exciting company that will allow me to work alongside leading entrepreneurs. Maintaining projects from "0", Menu creation and implementation, Staff training and motivation, Presentation skills, Team leader, HACCP, Supply Chain Management, Time management, Asian cuisine, Russian Cuisine, French cuisine, Pan Asian Cuisine, Mediterranean Cuisine, Italian Cuisine, Greek Cuisine, European Cuisine, Team-player, Customer Service

Иностранные языки

  • Английский язык — cвободное владение
  • Греческий язык — разговорный
  • Румынский язык — cвободное владение
  • Русский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 7 440 похожих резюме
Обновлено вчера
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд-шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Обновлено 8 декабря
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Обновлено 17 декабря
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (16 лет и 10 мес.)Су-шеф / главный шеф-поварЯнварь 2009 – ноябрь 2025
Обновлено 29 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар, бренд-шеф, Заведующий производствомз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 6 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – июль 2021
Обновлено 28 октября
Превью фото соискателя
Шеф-повар/ бренд шефз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Су-шефОктябрь 2016 – декабрь 2016
Обновлено в 11:15
Превью фото соискателя
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Обновлено 4 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, японской кухниз/п не указана
Последнее место работы (4 мес.)Су-шефЯнварь 2016 – май 2016
Обновлено 17 ноября
no-avatar
Операционный шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 8 мес.)Операционный шефАпрель 2022 – работает сейчас
Обновлено в 9:07
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob