Шеф-повар, японской кухни

Был позавчера

По договорённости

41 год (родился 28 апреля 1984), cостоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду

Занятость

сменный график работы

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 9 лет и 2 месяца

- Январь 2016 – май 2016
- 5 месяцев
Су-шеф
кафе "SushiCat", Москва
- Май 2015 – декабрь 2015
- 8 месяцев
Шеф-повар
ООО "Основное блюдо"-ресторан "Ньокки", Москва
- Декабрь 2014 – апрель 2015
- 5 месяцев
Сушист
ООО "Торо"- ресторан Макота, Москва
- Апрель 2014 – ноябрь 2014
- 8 месяцев
Повар
ООО "Капитал Бизнес" кафе Ванильное небо, Москва
- Февраль 2013 – март 2014
- 1 год и 2 месяца
Су-шеф
сеть суши магазинов Тамаси, Москва
- Август 2011 – октябрь 2012
- 1 год и 3 месяца
Су-шеф
ООО "Бильбао "домашний ресторан Портер Хаус, Москва
Обязанности и достижения:
Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение разнообразия в ассортименте блюд, контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, инвентаризация, составление графика выхода поваров на работу
- Июнь 2008 – апрель 2010
- 1 год и 11 месяцев
Су-шеф
ресторан "Мегаполис", Волгоград
Обязанности и достижения:
Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение разнообразия в ассортименте блюд, контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, инвентаризация, составление графика выхода поваров на работу
- Август 2007 – февраль 2008
- 7 месяцев
Сушист
ресторан "Две палочки", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Приготовление японских блюд, заготовки.
- Июль 2006 – май 2007
- 11 месяцев
Су-шеф
ресторан "Сказка", Анапа
Обязанности и достижения:
Организация и контроль за технологией приготовления пищи.
- Апрель 2004 – май 2005
- 1 год и 2 месяца
Сушист
ресторан "Такэ", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление суши, роллов согласно технологии, заготовки.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2005
Современная гуманитарная академия
Факультет: Юридический
Специальность: Юрист
- Среднее специальное образование
- Вечерняя
- 2004
профессиональный лицей №7
Специальность: Повар 4-го разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Большой опыт в приготовлении суши, роллов. Уверенно орудую ножом (правильная разделка рыбы), аккуратность и быстрая отдача блюд. Введение меню японской кухни с нуля, составление технологических карт.