Обязанности и достижения:
Навыки: Открытие ресторана в соответствии с концепции ресторана. Составление технологических карт. Подбор и обучение персонала. Контроль за работой коллектива. Работа с поставщиками, формирование заказа на закупку продуктов. Осуществление контроля на всех стадиях производственного процесса до момента отпуска блюда. Знание русской, китайской, японской, европейской, средиземноморской, итальянской кухни.... приготовление блюд на открытом огне и в русской печи. Знание наиболее популярных блюд. умение разрабатывать авторские блюда. Умение готовить своими руками.
Личные качества: ответственность, аккуратность, креативный подход к работе