Шеф-повар, су-шеф

Был больше месяца назад

По договорённости

52 года (родился 09 июля 1973), не состоит в браке, детей нет

Люберцы

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Работа в команде
Организаторские навыки
Управление персоналом
Обучение персонала
Ответственность
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 22 года и 10 месяцев

- Ноябрь 2016 – сентябрь 2017
- 11 месяцев
Шеф-повар
Eataly, Москва
http://eataly.ru
Гастрономический центр
- Сентябрь 2014 – февраль 2016
- 1 год и 6 месяцев
Су-шеф
Ресторан Марроне, Москва
Обязанности и достижения:
Обязанности су-шефа
- Май 2013 – сентябрь 2013
- 5 месяцев
Су-шеф
Траттория 61, Москва
- Октябрь 2012 – апрель 2013
- 7 месяцев
Су-шеф, технолог
Остерия Бьянка, Москва
Обязанности и достижения:
Заказ продуктов, проработки, тех. карты, себестоимость блюд, аналитика цен на продукты, товарный минимум, контроль за качеством блюд.
- Октябрь 2011 – май 2012
- 8 месяцев
Су-шеф
Вилла Роза, Москва
- Ноябрь 2010 – июнь 2011
- 8 месяцев
Шеф-повар
Кафе Кабинет, Москва
- Октябрь 1995 – апрель 2010
- 14 лет и 7 месяцев
Повар, су-шеф, шеф-повар
Итальянский сад, Москва
- Октябрь 2006 – ноябрь 2007
- 1 год и 2 месяца
Шеф-повар
Кафе Каналетто, Москва
- Апрель 1993 – сентябрь 1995
- 2 года и 6 месяцев
Шеф-повар
ТК"Крестовский", Москва
Кафе
- Апрель 1992 – апрель 1993
- 1 год и 1 месяц
Повар
Парламенский Центр, Москва
Фуршетный зал

Образование

- Среднее специальное образование
эттоп
Специальность: Техник-технолог, повар 5 разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Без вредных привычек Опыт открытия ресторана с "нуля", расстановка оборудования по цехам, планировка рабочих мест, работа с поставщиками. Работа с итальянскими шеф-поварами... Все курсы проходил в Италии.