Москва
Резюме № 46497879
Обновлено 27 августа 2019
no-avatar

Руководитель общественного питания

Была больше месяца назад
100 000 ₽
56 лет (родилась 27 мая 1969)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Будет доступен после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 26 лет и 3 месяца

    • Март 2018 – август 2019
    • 1 год и 6 месяцев

    Руководитель столовой

    Т.Д. "ВЕЛКОМ" СТОЛОВАЯ

    Обязанности и достижения:

    Организация круглосуточного питания (завтрак, обед, ужин, ночное питание) сотрудников торгового дома (в среднем 1000 человек в сутки). Составление меню, контролирование технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, соблюдение санитарных требований. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, хоз. товары, контролирование количества и качества поступления и реализации товара. Отслеживание сроков хранения. Управление персоналом: обучение, организация и контроль работы. Расстановка работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой. Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Контролирование расходов и соблюдение технологии приготовления блюд, а также контроль за соблюдением персоналом санитарных норм и правил. Проведение инвентаризаций. Оформление и ведение отчетной документации. Ведение графика работы сотрудников. Осуществление организации учета движения товарно-материальных ценностей структурных подразделений. Работа с проверяющими органами. Разрешение конфликтных ситуаций. Точное исполнение указаний руководства предприятия и непосредственного руководителя в установленные сроки. Исполнение требований законодательства Российской Федерации, нормативных актов, локальных нормативных актов и распорядительных документов предприятия при осуществлении трудовых (функциональных) обязанностей.
    • Январь 2016 – март 2018
    • 2 года и 3 месяца

    Заведующий производством

    Т.Д. "ВЕЛКОМ" СТОЛОВАЯ

    Обязанности и достижения:

    Организация круглосуточного питания (завтрак, обед, ужин, ночное питание) сотрудников торгового дома (в среднем 1000 человек в сутки). Составление меню, контролирование технологии приготовления пищи и нормы закладки сырья, составление технологических карточек, соблюдение санитарных требований. Составление заявок на необходимые продуктовые товары. Отслеживание сроков хранения. Управление персоналом: обучение, организация и контроль работы. Контролирование расходов и соблюдение технологии приготовления блюд, а также контроль за соблюдением персоналом санитарных норм и правил. Проведение инвентаризаций. Оформление и ведение отчетной документации. Точное исполнение указаний непосредственного руководителя в установленные сроки.
    • Июль 2004 – июль 2010
    • 6 лет и 1 месяц

    Заведующий производством (Шеф-повар)

    АВТОДОМ БМW столовая и кафе

    Обязанности и достижения:

    Организация ежедневного питания сотрудников АВТОДОМА и клиентов кафе. Составление меню, контролирование технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, соблюдение санитарных требований. Составление заявкок на необходимые продовольственные товары, хоз. товары, контролирование количества и качества поступления и реализации товара. Отслеживание сроков хранения. Управление, обучение, организация и контроль работы персонала. Проведение банкетов и фуршетов для сотрудников и гостей АВТОДОМА. Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Контроль расходов и соблюдение технологий приготовления блюд, а также соблюдение персоналом санитарных норм и правил. Проведение инвентаризаций. Оформление и ведение отчетной документации. Ведение графиков работы сотрудников. Осуществление организации учета движения товарно-материальных ценностей структурных подразделений. Работа с проверяющими органами. Разрешение конфликтных ситуаций. Точное исполнение указаний руководства предприятия и непосредственного руководителя в установленные сроки. Исполнение требований законодательства Российской Федерации, нормативных актов, локальных нормативных актов и распорядительных документов предприятия при осуществлении трудовых (функциональных) обязанностей. Организовать проведение инструктажа работников по безопасности общественного питания и проверку знаний по этим вопросам.
    • Апрель 2003 – июнь 2004
    • 1 год и 3 месяца

    Технолог-калькулятор

    Итальянский ресторан "НОА"

    Обязанности и достижения:

    Разработка новых блюд с шеф-поварами из Италии. Составление тех. карт, контролирование технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, соблюдение санитарных требований. Проведение инвентаризаций.
    • Сентябрь 2002 – март 2003
    • 7 месяцев

    Бухгалтер-калькулятор

    Итальянский ресторан "Синьори"

    Обязанности и достижения:

    Расчет себестоимости блюд. Составление калькуляционных карт.
    • Январь 2000 – сентябрь 2002
    • 2 года и 9 месяцев

    Повар универсал

    Итальянский ресторан "Синьори"

    Обязанности и достижения:

    Приготовление блюд итальянской кухни согласно технологическим картам. Соблюдение санитарных норм. Укладка и оформление блюд. Контроль наличия заготовок. Поддержание рабочего места в чистоте. Контроль качества входящего сырья.
    • Июль 1987 – июнь 1999
    • 12 лет

    Повар

    Четвертое Главное Управление при МЗ СССР

    Обязанности и достижения:

    Приготовление салатов, первых блюд, вторых блюд.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Добросовестно исполнению возложенные обязанности, самостоятельно принимаю решения, умею работать в команде, стремлюсь к профессиональному развитию. Обладаю водительским удостоверением категории B и личным автомобилем. Управление персоналом, Организаторские навыки, Работа в команде, Контроль исполнения решений, Контроль качества, Контроль сроков годности, Обучение персонала, Руководство коллективом, Деловое общение, Складской Учет, 1С: Производство, Взаимодействие с контрольными органами, Общественное питание, Проведение инвентаризаций, Урегулирование конфликтов

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 33 похожих резюме
Обновлено 2 ноября 2011
no-avatar
Заведующий производством, помощник руководителя в сфере общественного питанияз/п не указана
Последнее место работы (3 года)РуководительОктябрь 2007 – октябрь 2010
Обновлено 23 сентября 2011
no-avatar
Руководитель предприятия общественного питания60 000 ₽
Последнее место работы (2 года и 8 мес.)Управляющая комплекса питания ОАО «Полиметалл» и ОАО «ТВЭЛ» (головное предприятие ОАО «АтомэнергоАвгуст 2008 – апрель 2011
Обновлено 19 июля 2012
no-avatar
Директор, управляющий рестораном, руководитель предприятия общественного питанияз/п не указана
Последнее место работы (21 год и 2 мес.)Генеральный директорОктябрь 2004 – работает сейчас
Обновлено 2 октября 2020
Превью фото соискателя
Руководитель общественного питанияз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 2 мес.)Заведующий производством общественного питанияИюнь 2017 – август 2020
Обновлено 4 декабря 2014
no-avatar
Шеф-повар, руководитель предприятия общественного питания60 000 ₽
Последнее место работы (1 год)Директор по развитию ресторана и отеляАвгуст 2007 – август 2008
Обновлено 6 декабря 2012
no-avatar
Руководитель предприятия общественного питания50 000 ₽
Последнее место работы (11 лет и 11 мес.)Директор столовой Кемеровского технологического института пищевой промышленностиДекабрь 2000 – ноябрь 2012
Обновлено 31 октября 2014
Превью фото соискателя
Директор / руководитель в сфере общественного питанияз/п не указана
Последнее место работы (17 лет и 6 мес.)Сотрудник VIP-зала подгруппа специализированных перевозокИюнь 2008 – работает сейчас
Обновлено 15 января 2014
no-avatar
Начальник административно-хозяйственного отдела, канцелярии / Специалист отдела снабжения, комплектации / Администратор предприятий общественного питанияз/п не указана
Последнее место работы (12 лет и 7 мес.)Специалист отдела жизнеобеспеченияМай 2013 – работает сейчас
Обновлено 11 февраля 2014
no-avatar
Руководитель предприятия общественного питания120 000 ₽
Последнее место работы (9 лет)Руководитель сети предприятий общественного питанияЯнварь 2005 – январь 2014
Обновлено 29 марта 2022
no-avatar
Начальник технологического отдела, консультант в сфере производства на предприятиях общественного питанияз/п не указана
Последнее место работы (18 лет и 7 мес.)Директор по производству крупных сетевых Кейтеринговых КомпанийМай 1995 – декабрь 2013
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудРуководитель

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob