Менеджер / управляющий ресторана

Был больше месяца назад

По договорённости

41 год (родился 23 июля 1984)

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Будет доступен после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 17 лет и 3 месяца

- Август 2013 – работает сейчас
- 12 лет и 4 месяца
Менеджер ресторана
I Love Café: Ресторан «Лига ПаП», Москва
Обязанности и достижения:
- Открытие, закрытие рабочих смен - Составление рабочих планов и организация их выполнения - Общение с гостями ресторана - Проведение плановых собраний и пятиминуток. - Организация и контроль работы персонала в ресторане. - Контроль чистоты в зале. - Контроль качественной отдачи блюд и напитков. - Контроль над соблюдением стандартов сервиса. - Контроль дисциплины. - Осуществление контроля состояния технологического оборудования. - Ведение необходимой внутренней документации. - Проведение инвентаризации (поддержание посудных пар в ресторане, заказ и подбор посуды) - Урегулирование конфликтных ситуаций. - Мотивация и адаптация новых сотрудников - Работа с кассой
- Май 2012 – август 2013
- 1 год и 4 месяца
Менеджер ресторана
Ресторан «Штирлиц», Москва
Обязанности и достижения:
- Организация деятельности ресторана, летнего кафе в рамках стандарта сервиса; - Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; - Управление персоналом (10 чел в подчинении) - Контроль санитарно-технического состояния зала; - Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа; - Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; - Участие в подборе обучении и адаптации персонала ресторана; - Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; - Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; - Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов; - Рассмотрение претензий гостей ресторана; - Организация и непосредственное участие в инвентаризации.
- Февраль 2012 – май 2012
- 4 месяца
Заместитель директора ресторана
Кафе-клуб «Угли», Москва
Обязанности и достижения:
- анализ финансовых показателей (выполнение планов, работа с акциями, анализ чеков) - обучение персонала (постоянные проверки знаний) - отслеживание дисциплины, тех исправностей - анализ работы персонала (производство, бар, администраторы, официанты, тех персонал) - работа по продвижению заведения - работа с наполнением праздничных дней
- Сентябрь 2011 – апрель 2012
- 8 месяцев
Менеджер ресторана
Ресторан «Тарас Бульба», Москва
Обязанности и достижения:
- Открытие, закрытие рабочих смен - Проведение плановых собраний и пятиминуток. - Организация и контроль работы персонала в ресторане. - Контроль чистоты в зале. - Контроль отдачи блюд и напитков. - Контроль над соблюдением стандартов сервиса. - Контроль дисциплины. - Осуществление контроля состояния технологического оборудования. - Ведение необходимой документации. - Проведение инвентаризации приборов и посуды. - Урегулирование конфликтных ситуаций. - Мотивация и адаптация новых сотрудников
- Сентябрь 2008 – август 2011
- 3 года
Руководитель отдела продаж
ООО «Бариста», Владивосток
Обязанности и достижения:
- развитие торговой марки - выполнение мероприятий направленных на увеличение объёма продаж: - развитие продаж на вверенной территории - ведение существующей клиентской базы и расширение - подготовка коммерческих предложений - встречи, переговоры с лицами, принимающими решения - координация работы по подготовке сделок купли-продажи внутри компании - подготовка договоров, сопроводительных документов - контроль дебиторской задолженности - выполнения плана продаж; - в подчинении 5 чел

Образование

- Неполное высшее образование
- Заочная
Дальневосточный рыбохозяйственный университет.
Факультет: Факультет экономики и управления
Специальность: Менеджер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Умение работать с большим объёмом информации, энергичность, быстрая обучаемость, само мотивация, творческий подход к делу, высокие навыки организации, опыт руководства коллективом, дисциплинирован, умение сглаживать конфликтные ситуации (50:50)