Москва
Резюме № 55129714
Обновлено вчера
Превью фото соискателя

Директор ресторана

Был вчера в 16:57
180 000 ₽
50 лет (родился 28 января 1975), не состоит в браке, есть дети
Санкт-Петербург
Парк Победы
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Профессиональные навыки
  • Показать еще
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 24 года и 5 месяцев

    • Июнь 2024 – работает сейчас
    • 1 год и 7 месяцев

    Директор ресторана

    Ресторан-паб "Накатика", Санкт-Петербург
    Общественное питание

    Обязанности и достижения:

    Полное управление предприятием питания.
    • Апрель 2022 – май 2024
    • 2 года и 2 месяца

    Управляющий загородным комплексом

    Парк-отель " Красный бережок ", Великий Новгород
    Гостиницы, загородный отель, общественное питание, кейтеринг

    Обязанности и достижения:

    Управление загородным комплексом / парк-отель / рестораном. - Контроль работы сотрудников: (администраторы, техники, горничные, разнорабочие, повара, официанты, бармены. Ведение графика работы, табель. - Контроль качества работы с гостями. Решение сложных вопросов и конфликтных ситуаций. - Ведение отчётности, проведение инвентаризации. - Мониторинг состояние прилегающей территории, уборка территории. - Работа с сотрудниками контроль выхода на работу, выполнения поставленных задач на день, ведение отчета. - Работа с поставщиками, заключение новых договоров. - Ведение отчётности, оперативное решение спорных вопросов, урегулирование конфликтов. - Контроль решения текущих вопросов технического характера. - Закупка продуктов, хоз товаров, поиск новых поставщиков с выгодными предложениями. - Ведение полного финансового отчета: затраты, расходы, приходы, заселения. Ежедневные отчеты и еженедельные, проведение собраний с сотрудниками. - Поиск и подбор персонала, проведение собеседований. Контроль стажировки сотрудников.
    • Апрель 2019 – февраль 2022
    • 2 года и 11 месяцев

    Управляющий ресторанным комплексом

    Ресторан-пивоварня "Metro Center", Санкт-Петербург
    Общественное питание, развлечения

    Обязанности и достижения:

    Операционное управление ресторанным комплексом, состоящих из разных формаций: ресторан, паб, ночной-клуб, пивоварня, банкетный зал, пекарня. Контроль работы персонала: отбор, развитие, обучение, аттестация, адаптация, мотивация, сотрудников. Планирование, бюджетирование, отчетность. Контроль работы всех подразделений комплекса. Ведение внутренней отчетности. Увеличение доходности и снижение издержек. Организация и контроль бесперебойной работы производства общественного питания. Контроль качества и соответствие стандартам выпускаемой продукции. Взаимодействие с поставщиками, контр-агентами. Проведение инвентаризации, (внеплановые). Контроль санитарного и технического состояния производства. Взаимодействие с проверяющими органами. Ведение документации (журналы, отчеты, табели и т. д.). Организация и контроль графика работы сотрудников и контроль, начисление заработной платы. Контроль выполнения плановых показателей. Продвижение ресторана в социальных сетях. Организация сотрудничества с партнерами / свадебными агентствами и т. д.
    • Март 2012 – февраль 2019
    • 7 лет

    Исполнительный директор

    Ресторан " Bul-var ", Санкт-Петербург
    Общественное питание

    Обязанности и достижения:

    Управление финансово-экономической деятельностью; Управление рестораном в полном объеме и обеспечение его стабильной работы; Участие в проработках, а также составление ТТК; Формировании меню, винной, коктейльной карты; Выполнение финансовых показателей компании; Разработка новых блюд и сезонных предложений совместно с шеф-поваром, введение их в меню, работа над усовершенствованием меню, контроль за выходом блюд; Разработка и внедрение акций по привлечению гостей; Работа с персоналом (прием, адаптация, обучение, оценка работы), обеспечение оптимального уровня затрат, составление графика и ведение табеля учета рабочего времени, начисление и выдача заработной платы; Контроль соблюдения стандартов обслуживания, работа с гостями, предотвращение конфликтных ситуаций; Подготовка ежедневной, еженедельной и ежемесячной отчетности; Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризаций; Заказ продукции, работа с поставщиками; Проведение и анализ внеплановых инвентаризаций, контроль товарных остатков. Организация банкетов, корпоративов, фуршетов, детских праздников; Взаимодействие с контролирующими органами.
    • Май 2001 – январь 2012
    • 10 лет и 9 месяцев

    Управляющий рестораном

    Ресторан “Сытный дворик”, Санкт-Петербург
    Общественное питание

    Обязанности и достижения:

    Открытие с «0»: Startup Обеспечение эффективной и бесперебойной работы ресторана; Поддержание целевых финансовых показателей проекта (себестоимость, ФОТ, операционные затраты) Участие в проработках, а также составление ТТК; Формировании меню, винной, коктейльной карты; Разработка новых блюд и сезонных предложений совместно с шеф-поваром, введение их в меню, работа над усовершенствованием меню, контроль за выходом блюд; Разработка и внедрение акций по привлечению гостей; Работа с персоналом (прием, адаптация, обучение, оценка работы), обеспечение оптимального уровня затрат на рабочую силу, составление графика и ведение табеля учета рабочего времени, начисление и выдача заработной платы; Закупка и ремонт оборудования, контроль и улучшение технического состояния ресторана. Организация банкетов, корпоративов, фуршетов, детских праздников; Работа с поставщиками - заключение договоров; Взаимодействие с контролирующими органами.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Отличное знание работы всех подразделений общественного питания. Владение ПК на уровне продвинутого пользователя. Знание программ R-Keeper, 1c, Айко, Егаис, Bnovo, Travel Line. Активная жизненная позиция. Нацеленность на высокий результат. Высокое чувство ответственности, высокий уровень самоорганизации. Готовность работать в режиме многозадачности.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 8 566 похожих резюме
Обновлено в 9:10
Превью фото соискателя
Директор ресторана130 000 ₽
Последнее место работы (11 лет и 1 мес.)Генеральный директораИюль 2007 – август 2018
Обновлено 26 ноября
Превью фото соискателя
Управляющий (Рестораном / Объектом) / Операционный директор (HoReCa)з/п не указана
Последнее место работы (3 года и 10 мес.)Руководитель проектовФевраль 2022 – работает сейчас
Обновлено 27 октября
Превью фото соискателя
Директор службы питания, управляющий рестораномз/п не указана
Последнее место работы (5 мес.)Сервис-менеджерМай 2015 – октябрь 2015
Обновлено 3 ноября
Превью фото соискателя
Директор рестораназ/п не указана
Последнее место работы (22 года и 8 мес.)Ведущий бухгалтерМай 2003 – работает сейчас
Обновлено 2 декабря
Превью фото соискателя
Директор ресторана, Арт-Директорз/п не указана
Последнее место работы (15 лет и 10 мес.)Исполнительный директор, Арт-ДиректорМарт 2010 – работает сейчас
Обновлено 13 ноября
no-avatar
Директор ресторана, территориальный управляющий, супервайзерз/п не указана
Последнее место работы (4 мес.)Операционный директор (COO)Август 2025 – работает сейчас
Обновлено 6 ноября
Превью фото соискателя
Генеральный директор рестораназ/п не указана
Последнее место работы (7 мес.)Старший менеджерОктябрь 2015 – май 2016
Обновлено 1 ноября
Превью фото соискателя
Директор ресторана, отеля140 000 ₽
Последнее место работы (3 года и 2 мес.)Советник генерального директора по развитиюОктябрь 2022 – работает сейчас
Обновлено 9 октября
no-avatar
Заместитель директора, менеджер ресторана, товароведз/п не указана
Последнее место работы (4 года)Специалист по заказу и приемке товараСентябрь 2020 – сентябрь 2024
Обновлено 28 июля
Превью фото соискателя
Директор / управляющий рестораномз/п не указана
Последнее место работы (17 лет)УправляющийЯнварь 2007 – январь 2024
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудДиректор ресторана

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob