Москва
Резюме № 23640541
Обновлено 22 января 2014
no-avatar

Директор ресторана

Был больше месяца назад
По договорённости
47 лет (родился 01 июля 1978), не состоит в браке, есть дети
Москва
Улица 1905 года
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 28 лет и 10 месяцев

    • Май 2010 – работает сейчас
    • 15 лет и 8 месяцев

    Директор ресторана

    ресторан "Стакан", Москва

    Обязанности и достижения:

    - обеспечение бесперебойной работы всех подразделений ресторана в рамках утвержденных стандартов и политик (ресторан, технические службы); - выполнение планов по выручке в рамках утвержденного бюджета; - управление персоналом ресторана и его мотивацией; - ведение переговоров с винными компаниями, привлечение рекламных бюджетов. - взаимодействие с арендодателями и представителями контрольно-ревизионных органов; - проведение банкетов и корпоративных вечеринок (до 300 человек); - разработка концертных и промо-мероприятий, в том числе с участием «звезд» эстрады; - являюсь Генеральным Промоутером и «лицом ресторана».
    • Апрель 2008 – апрель 2010
    • 2 года и 1 месяц

    Управляющий ресторана

    ресторан «Вертиго», Москва

    Обязанности и достижения:

    - формирование концепции и открытие проекта «с нуля» с разработкой новой стратегии ресторана; - ведение переговоров с собственниками и арендодателями; - взаимодействие с подрядчиками, генеральным застройщиком; - оформление пакета разрешительных документов для открытия ресторана; - заключение договоров со спонсорами; - набор и обучение персонала, организация рекламных акций и промо-мероприятий; - разработка меню совместно с шеф поваром (Лилиан Тьерион); - мониторинг конкурентов.
    • Август 2007 – апрель 2008
    • 9 месяцев

    Управляющий ресторана

    кафе «Муар», Москва

    Обязанности и достижения:

    - управляющий ресторана, помощь в разработке концепции меню совместно с итальянским шефом Антонио Ролло (ресторан «Марио»); - разработка и формирование штатного расписания, подбор, обучение и разработка регламента для персонала; - раскрутка заведения и привлечение гостей в заведение в качестве арт-директора.; - деятельность по пиару ресторана среди основной аудитории - деятелей культуры и искусства, бизнес элиты, представителей шоу-бизнеса, «золотой молодежи», иностранных туристов.
    • Июнь 2006 – август 2007
    • 1 год и 3 месяца

    Управляющий ресторана

    гастрономический ресторан премиум-класса «Чиполлино», Москва

    Обязанности и достижения:

    - управляющий ресторана, помощь в разработке концепции меню совместно с шефами Адрианом Кетгласом и Марком Фошем (2 звезды Мишлена); - деятельность по пиару ресторана среди основной аудитории – политической и бизнес элиты, высших слоёв общества, взаимодействие с протокольными службами при организации деловых обедов представительского уровня.
    • Июнь 2005 – май 2006
    • 1 год

    Управляющий ресторана

    гастрономическое кафе «Л’Этранже», Москва

    Обязанности и достижения:

    - разработка технических проектов, меню кухни и бара, составление технологических и калькуляционных карт, подбор и обучение персонала, выбор поставщиков, анализ закупочных цен; - помощь в разработке концепции меню совместно с шефом Константином Ивлевым (“GQ”, Ginza Group, «Белый Кролик», «Парус»); - привлечение, организация и проведение банкетов в ресторане.
    • Март 2003 – май 2005
    • 2 года и 3 месяца

    Генеральный директор

    DJ-бар и кафе «Пуазон», Москва

    Обязанности и достижения:

    - административные функции, управление рестораном; - привлечение, организация и проведение банкетов в ресторане.
    • Январь 1997 – декабрь 2002
    • 6 лет

    Старший менеджер

    рестораны Москвы, Москва

    Обязанности и достижения:

    Винный ресторан «Ин Вино» с устричным баром ресторан «Бульвар» клуб «Студио» РосИнтер

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельность, системное мышление, ориентированность на результат, позитивное отношение к жизни, хорошие управленческие навыки... Прошел путь от стажёра-официанта до директора ресторана. Знаю основных поставщиков продуктов питания. Знаком с производителями, импортерами и дистрибьюторами алкогольной и безалкогольной продукции, табачных и сигарных изделий. Обладаю базой поставщиков оборудования, посуды и инвентаря; Большой опыт открытий ресторанов «с нуля», разработка концепции ресторана; Разработка меню «с нуля», ведение документации (технологические и барные карты, калькуляционные карты, инвентаризация и др.); Подбор и обучение персонала (бармены, официанты, сомелье, управляющий персонал); Разработка и проведение банкетов, корпоративных вечеринок и промо-мероприятий; Ведение переговоров любой сложности; Опыт работы в сетевых проектах. Компьютерные навыки: Windows / Mac OS, MS Office, основные системные программы, а также специализированные ресторанные - R-Keeper, Micros.

Иностранные языки

  • Английский язык — cвободное владение
  • Французский язык — разговорный

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 27 859 похожих резюме
Обновлено 31 октября
no-avatar
Менеджер ресторана, Заместитель директора150 000 ₽
Последнее место работы (10 мес.)Заместитель управляющего кафеИюнь 2024 – апрель 2025
Обновлено в 20:51
Превью фото соискателя
Директор ресторана130 000 ₽
Последнее место работы (11 лет и 1 мес.)Генеральный директораИюль 2007 – август 2018
Обновлено в 20:51
no-avatar
Директор рестораназ/п не указана
Последнее место работы (11 лет и 9 мес.)Директор ресторанаАпрель 2007 – январь 2019
Обновлено 10 декабря
Превью фото соискателя
Директор ресторана / кафе / гостиницыз/п не указана
Последнее место работы (9 лет и 7 мес.)УправляющийЯнварь 2016 – август 2025
Обновлено в 16:20
Превью фото соискателя
Управляющий рестораном / Директор ресторана / Руководитель пищевого производства, фабрики-кухниз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 7 мес.)Управляющий объектом недвижимостиМай 2023 – работает сейчас
Обновлено 19 декабря
Превью фото соискателя
Управляющий рестораном140 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 9 мес.)Управляющий рестораномАвгуст 2023 – май 2025
Обновлено в 15:17
Превью фото соискателя
Директор, управляющий, администратор, менеджер ресторана, отеля, салона красоты80 000 ₽
Последнее место работы (8 лет и 7 мес.)Генеральный директорМай 2017 – работает сейчас
Обновлено 28 ноября
Превью фото соискателя
Директор ресторана300 000 ₽
Последнее место работы (16 лет и 4 мес.)Генеральный директорСентябрь 2008 – январь 2025
Обновлено 26 ноября
Превью фото соискателя
Управляющий (Рестораном / Объектом) / Операционный директор (HoReCa)з/п не указана
Последнее место работы (3 года и 10 мес.)Руководитель проектовФевраль 2022 – работает сейчас
Обновлено 19 декабря
Превью фото соискателя
Операционный директор сети, управляющий сети ресторанов, управляющий ресторана, кафе, бара500 000 ₽
Последнее место работы (3 года и 11 мес.)Управляющий сети ресторанов / операционный директор сетиЯнварь 2022 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеHORECAДиректор ресторана

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob