Резюме № 35365976
Обновлено 11 апреля 2019
Обновлено 11 апреля 2019
Директор хлебобулочного и кондитерского производства, заведующий производством, технолог, шеф-пекарь
Был больше месяца назад57 лет (родился 30 июля 1968)
Москва, готов к переезду
Занятость
не указано
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 19 лет и 10 месяцев
- Апрель 2017 – март 2019
- 2 года
Директор по производству
Нойман анд Партнерс, Москва- В данный момент консультирую австрийскую кондитерскую компанию по выходу на российский рынок.Обязанности и достижения:
- Подготовил к запуску кондитерское производство 2000 кв.м. (подбор помещения, проект, подбор оборудования, технология, разработка ассортимента,) - За последние два года открыл 7 пекарен под ключ для своих клиентов. Разработал ассортимент, обучил пекарей и запустил кондитерские производства для нескольких десятков кофеен и ресторанов в Москве и регионах России. Оказываю услуги R&D для пищевой промышленности: - проектирование и модернизация пищевых производств - подбор сырья и ингредиентов - разработка рецептур для производств, заводов, хлебокомбинатов (хлеб, сдоба, слоеные изделия, песочные изделия, начинки, снэки, безглютеновые изделия) - Руководитель проекта- Июнь 2016 – апрель 2017
- 11 месяцев
Начальник кондитерского цеха /Технолог
Обязанности и достижения:
"Каравай-СВ" Лучший хлеб Росии. Управление коллективом 60 чел. Сдобные изделия, слоеное тесто, ремесленные хлеба. 200 наименований. Получил золотую медаль на международном конкурсе за кондитерское изделие.- Сентябрь 2002 – май 2016
- 13 лет и 9 месяцев
Управляющий рестораном, сетью кофеен, пекарней
"Венский Штрудель" сеть кофеен, ресторан, кондитерский цех, МоскваОбязанности и достижения:
Организация кондитерского производства, разработка производственных процессов, разработка десертов и технологических и калькуляционных карт. Шеф-кондитер. Создание службы доставки. Логистика. Создание сети кофеен (5 кафе-кондитерских) и ресторанов на собственные и кредитные средства. Разработал 15 видов штруделей. Лучшие штрудели в Москве. Провожу мастер классы "Штрудель-шоу".- Ноябрь 2014 – апрель 2016
- 1 год и 6 месяцев
Управляющий/Шеф-кондитер
Strudel & Ice cream на Патриарших прудах, МоскваОбязанности и достижения:
Кондитерская, кафе-мороженое. 36 видов мороженого (для веганов, без сахара, с алкоголем, черное)- Апрель 2012 – октябрь 2014
- 2 года и 7 месяцев
Генеральный директор
"STRUDEL cafe" ресторан М.Бронная д.26 стр.1, МоскваОбязанности и достижения:
Создание концепции ресторана.PR. Шеф повар и Голландии.- Июнь 2013 – июнь 2014
- 1 год и 1 месяц
Управляющий рестораном
Москвовский губернский театр С.Безрукова, МоскваОбязанности и достижения:
Организация работы театральных буфетов, ресторана, кейтеринга.- Сентябрь 2002 – сентябрь 2003
- 1 год и 1 месяц
Управляющий кинотеатром и рестораном
Кинотеатр "Фитиль"Обязанности и достижения:
Открытие и управление кинотетром.- Июнь 1999 – сентябрь 2002
- 3 года и 4 месяца
Генеральный директор
"Донна Клара" кафе-кондитерскаяОбязанности и достижения:
Открытие и управление кафе.
Образование
- Неполное высшее образование
- Вечерняя
- 2003
Факультет: MBAСпециальность: Управление предприятием- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1993
Специальность: Бармен-официант
Обо мне
Дополнительные сведения:
Владею StoreHouse.R-keeper. 1С. Курсы сомелье. Курсы поваров.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 17 294 похожих резюме
Обновлено 20 ноябряПоследнее место работы (12 лет и 12 мес.)Главный технолог, Начальник производстваДекабрь 2012 – работает сейчас
Обновлено 30 октябряПоследнее место работы (2 года и 4 мес.)Заведующий буфетомИюль 2023 – работает сейчас
Обновлено 17 октября
Последнее место работы (3 года и 11 мес.)ТехнологДекабрь 2021 – работает сейчас
Заведующий производством / Технолог120 000 ₽
Обновлено 14 августаПоследнее место работы (5 лет и 4 мес.)Старший кондитерАпрель 2016 – август 2021
Обновлено 18 июляПоследнее место работы (4 года и 7 мес.)Управляющий мясным производствомАпрель 2021 – работает сейчас
Обновлено 11 августаПоследнее место работы (2 года и 1 мес.)Технолог пищевого производства отдел R&DОктябрь 2023 – работает сейчас
Обновлено в 13:50
Последнее место работы (3 года и 2 мес.)Заведующий производствомОктябрь 2016 – декабрь 2019
Заведующий производством общественного питанияз/п не указана
Обновлено 27 сентябряПоследнее место работы (2 года и 3 мес.)Заведующий производствомАвгуст 2023 – работает сейчас
Обновлено 21 ноябряПоследнее место работы (2 года и 2 мес.)Фаршесоставитель, заместитель технологаИюнь 1997 – август 1999
Заведующий производством50 000 ₽
Обновлено 12 ноябряПоследнее место работы (1 год и 3 мес.)Заведующий производством школьной столовойАвгуст 2024 – работает сейчас
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа© 2000–2025 SuperJob