Заведующий производством / Технолог

Была на этой неделе

120 000 ₽

Соискатель скрыл дату рождения

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 6 месяцев

- Декабрь 2021 – работает сейчас
- 4 года
Технолог
Группа Компаний RBE, Москва
Социальное питание (лечебное), детское питание, реабилитация.
Обязанности и достижения:
ПНИ, детские учреждения, детские лечебные учреждения, .КРОЦ, ЦРО, ГВВ, ЛПУ, реабилитации, (Социальное и лечебное питание). Контроль качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями стандартов; технологический контроль на всех стадиях производственного процесса; Контроль расхода сырья на всех этапах приготовления. Проработка сырья на предмет определения процента отходов. Проработка и внедрение новых блюд, а также усовершенствование старых. Отработка рецептур с целью улучшения качества и снижения себестоимости. Проведение аудитов объектов на предмет соблюдения норм санитарии, соблюдения технологии и трудовой дисциплины. Выезд на объекты с целью инструктажа и обучения персонала правилам технологии приготовления пищи. Взаимодействие с контролирующими органами, с представителями заказчика. Участие в открытии и запуске новых объектов питания. - Контроль соблюдения норм СанПин, ХААСП Подготовка пищеблока к проверкам РПН, МосГик. Пользователь 1С, iiko
- Октябрь 2018 – работает сейчас
- 7 лет и 2 месяца
Начальник пекарного производства
ТД Перекресток, Москва
- Октябрь 2019 – ноябрь 2021
- 2 года и 2 месяца
Заведующий производством
ООО ФК Виктория, Москва
- Май 2013 – август 2018
- 5 лет и 4 месяца
Региональный управляющий/Технолог
ООО "Ларс", Краснодар
Общепит, пекарни. Детское питание.
Обязанности и достижения:
Осуществление руководящей деятельности (в подчинении 107 человек) Выполнение плана по товарообороту. Составление калькуляции и технико- технологических карт, Соблюдение установленных технологических процессов, соблюдение санитарных норм (Санпин, ХАССП).. работа с поставщиками..составление первичной отчетности.. Планирование товарных запасов. Участие в инвентаризации. Работа на результат..(ресторан, два кафе.3 пекарни).. Есть опыт открытия производства с "0". Снижение затрат компании.(.получение дополнительного дохода).