Резюме № 26076299
Обновлено 23 мая 2014
Обновлено 23 мая 2014
Директор, управляющий, бренд-шеф
Был больше месяца назад41 год (родился 09 сентября 1984), не состоит в браке, есть дети
Москва, готов к переезду
Занятость
полная занятость
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 24 года и 4 месяца
- Февраль 2012 – работает сейчас
- 13 лет и 11 месяцев
Генеральный директор
ООО "Велл Дан Кафе" - Well Done Cafe - стейк хаус, паста, гриль, ДомодедовоОбязанности и достижения:
Организация и открытие кафе с "0". Управление деятельностью предприятия. Нормативно-правовое обеспечение. Согласование документации с государственными структурами - СЭС, Роспотребнадзор и т.д. Формирование и исполнение бюджета. Учетная политика и ценообразование. Мониторинг рынка. Разработка мероприятий по повышению доходности. Контроль бухгалтерии, отчетность. Маркетинговое развитие заведения. Внедрение новых идей. Организация и контроль соблюдения технологических процессов на производстве. Спецификация и монтаж оборудования. Взаимодействие с обслуживающими организациями и внешними проверяющими органами. Подбор поставщиков. Управление закупками и поставками сырья. Создание, введение и контроль за соблюдением стандартов обслуживания предприятия. Отбор и обучение персонала, проведение тренингов по стандартам обслуживания. Разработка меню, калькуляция.- Апрель 2006 – январь 2012
- 5 лет и 10 месяцев
Шеф-повар
ООО "Эликом Торг" Пивной ресторан "Сварня", МоскваОбязанности и достижения:
Организация и открытие ресторана с "0". Управление деятельностью предприятия производственного отдела. Формирование и исполнение бюджета. Учетная политика и ценообразование. Разработка мероприятий по повышению доходности. Отчетность. Внедрение новых идей. Организация и контроль соблюдения технологических процессов на производстве. Спецификация и монтаж оборудования. Взаимодействие с обслуживающими организациями и внешними проверяющими органами. Подбор поставщиков. Управление закупками и поставками сырья. Мониторинг рынка. Отбор и обучение персонала, проведение тренингов по стандартам приготовления.- Январь 2005 – март 2006
- 1 год и 3 месяца
Шеф-повар
ООО "НА-КА" Ресторан "Дольф", МоскваОбязанности и достижения:
Корректировка и обновление меню. Обучение персонала и внедрение новых технологических процессов. Производственный контроль. Подбор и работа с поставщиками.- Январь 2003 – декабрь 2004
- 2 года
Шеф-повар
Кафе-бар "Сан-Никсон", МоскваОбязанности и достижения:
Разработка меню, калькуляция. Подбор и обучение персонала. Производственный контроль.- Сентябрь 2001 – декабрь 2002
- 1 год и 4 месяца
Повар, старший смены
Частная школа-пансион, МоскваОбязанности и достижения:
Приготовление, отдача блюд. Производственный контроль в свою смену. Обучение персонала.
Образование
- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 2005
Факультет: ЭкономическийСпециальность: Финансы и кредит- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2001
Специальность: Повар 4-го разряда
Обо мне
Дополнительные сведения:
Являюсь членом национальной гильдии шеф-поваров России.
Опыт работы с иностранцами - Мирко Дзаго ресторан "СЫР", Андрэас ресторан "Панчо Вилья", "Крейзи милк".
Опыт работы на Дальнем Востоке. Открытие заведений в г. Хабаровск "Gloss bar cafe" и паб "Бульдог". Ночной клуб "Moloko"
Личные качества: управленческие навыки, лидерские качества, умение работать в команде, ответственность, трудолюбие, креативность, стрессоустоичивость, коммуникабельность.
Отличное знание и практические навыки работы с русской, европейской, восточной, итальянской, мексиканской, испанской, пан-азиатской и средиземноморской кухнями.
Изучение новых направлений кулинарии, конкурентов. Создание новых кулинарных концепций.
Опыт открытия ресторана с "0", более 300 посадочных мест. Опыт наладки работы уже действующего ресторана. Руководство фирмой по кейтерингу.
Управление персоналом свыше 25 человек.
Составление спецификации оборудования и производственных помещений.
Свободно владею персональным компьютером как пользователь. Знание программ: Windows, Word, Exel, R-Keeper, Store House, Expert, Prostore.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 13 422 похожих резюме
Обновлено 31 октябряПоследнее место работы (3 года)Бренд-ШефДекабрь 2022 – работает сейчас
Бренд-шеф, управляющий производствомз/п не указана
Обновлено вчера
Последнее место работы (5 мес.)Бухгалтер-товароведЯнварь 2018 – июнь 2018
Управляющий директорз/п не указана
Обновлено 28 ноябряПоследнее место работы (5 мес.)Начальник отдела Департамента развития бизнесаИюнь 2023 – ноябрь 2023
Директор по развитию, интеграции / Управляющий проектамиз/п не указана
Обновлено вчераПоследнее место работы (1 год и 9 мес.)Управляющий детским игровым паркомЯнварь 2024 – октябрь 2025
Обновлено вчера
Последнее место работы (2 года и 7 мес.)Управляющий объектом недвижимостиМай 2023 – работает сейчас
Обновлено вчераПоследнее место работы (17 лет и 9 мес.)Генеральный директорМарт 2008 – работает сейчас
Обновлено 27 ноября
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд-шефАвгуст 2020 – июль 2023
Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 21 ноября
Последнее место работы (4 года и 7 мес.)УправляющийЯнварь 2021 – август 2025
Управляющий, Арт-директор200 000 ₽
Обновлено 26 ноябряПоследнее место работы (3 года и 10 мес.)Руководитель проектовФевраль 2022 – работает сейчас
Обновлено 24 ноябряПоследнее место работы (6 лет и 11 мес.)Руководитель, Бизнес Тренер, Бренд менеджер, Генеральный Директор, Исполнительный Директор, Маркетолог, Арт ДиректорЯнварь 2019 – работает сейчас
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа© 2000–2025 SuperJob