Директор / Генеральный директор / Управляющий рестораном

Была больше месяца назад

80 000 ₽

57 лет (родилась 08 сентября 1968), не состоит в браке, есть дети

Москва

Митино

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 17 лет и 9 месяцев

- Февраль 2013 – работает сейчас
- 12 лет и 11 месяцев
Генеральный директор
ООО "Фортуна-КО", Москва
Обязанности и достижения:
Организация бесперебойной работы заведения. Финансовое планирование. Отчётность перед учредителями. Выявление потребностей потенциальных Гостей. Открытие летней площадки. Полное руководство кафе. Разработка маркетинговой стратегии в целях повышения прибыльности предприятия. Мониторинг рынка, разработка эксклюзивных конкурентных преимуществ. Контроль рентабельности предприятия. Отслеживание товарного остатка и % наценки. Решение административно- хозяйственных и финансовых вопросов, разработка и обновление меню и специальных предложений. Взаимодействие с государственными структурами. Работа с персоналом (подбор, составление договоров и должностных инструкций, мотивация, обучение, контроль), работа с Гостями заведения (формирование клиентской базы, личный контакт, программы лояльности, обеспечение сервиса, индивидуальный подход к корпоративным заказчикам). Взаимодействие с поставщиками. Согласование и размещение рекламы. Выезды ресторана на конкурсы и плановые мероприятия города. Взаимодействие со всеми гос. структурами.
- Август 2012 – февраль 2013
- 7 месяцев
Учредитель
ООО "Асторекс Компани" Кафе "Улей", Москва
Обязанности и достижения:
Отдельно стоящая постройка требовала больших вложений. Не хватило оборотных средств, повышение арендной платы. Продажа бизнеса.
- Январь 2008 – апрель 2012
- 4 года и 4 месяца
Генеральный директор
ООО "ТБС", Красногорск
Обязанности и достижения:
Сеть ресторанов "За пивОм". Красногорск (Здание Всесезонного Горнолыжного Комплекса "Снеж. Ком"). Открытие ресторана с нуля. Контроль за сроками сдачи ресторана подрядчиками, закупка оборудования и инвентаря, набор персонала. Получение согласований и разрешений. Организация бесперебойной работы ресторана. Финансовое планирование. Отчётность перед учредителями. Выявление потребностей потенциальных Гостей. Открытие летней площадки. Полное руководство рестораном. Определение концептуального пути развития ресторана. Разработка маркетинговой стратегии в целях повышения прибыльности предприятия. Мониторинг рынка, разработка эксклюзивных конкурентных преимуществ. Контроль рентабельности предприятия. Отслеживание товарного остатка и % наценки. Решение административно- хозяйственных и финансовых вопросов, разработка и обновление меню и специальных предложений. Взаимодействие с государственными структурами. Работа с персоналом (подбор, составление договоров и должностных инструкций, мотивация, обучение, контроль), работа с Гостями ресторана (формирование клиентской базы, личный контакт, программы лояльности, обеспечение сервиса, индивидуальный подход к корпоративным заказчикам). Взаимодействие с поставщиками. Согласование и размещение рекламы. Выезды ресторана на конкурсы и плановые мероприятия города. Проведение банкетов в самом ресторане до 288 персон, фуршеты до 700 персон.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1992
Московский колледж работников гостиниц, ресторанов и специалистов малого бизнеса "Царицыно"
Специальность: Официант со знанием ин. языка
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1990
Московский Государственный Институт Культуры
Факультет: Организация и методика культурно- просветительской работы
Специальность: Организатор-методист

Обо мне

Дополнительные сведения:

В ресторанном бизнесе с 1992 года. Работала официантом, барменом, метрдотелем, управляющим/ директором. Считаю, что наиболее важным является человеческий фактор - персонал. В ресторанах, которых я работала "текучки" не было. Активная жизненная позиция. Вполне адекватный, стрессоустойчивый, ответственный, честный и коммуникабельный человек. Компьютерные навыки: Знание R-Keeper и S-H