Резюме № 28835504
Обновлено 5 июля 2018
Обновлено 5 июля 2018
Бренд-шеф-повар, заведующий производством, шеф-повар, инженер-технолог ОП
Был больше месяца назад45 лет (родился 14 июля 1980), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 19 лет и 5 месяцев
- Январь 2017 – работает сейчас
- 9 лет
Бренд-шеф паназиатской кухни
Мир Пиццы, Нижний НовгородОбязанности и достижения:
- Ввод небольшого меню паназиатской кухни в крупной сети действующих ресторанов Мир Пиццы. - Активное участие на всех стадиях развития проекта-от выведения вкусов до прямых продаж и контроля правильной работы ресторанов и производства.- Ноябрь 2015 – октябрь 2016
- 1 год
Бренд-шеф
Wok to walk, МоскваОбязанности и достижения:
• Оперативное управление паназиатской кухней сети кафе быстрого обслуживания (2 точки и фабрика-кухня). • Разработка, презентация и введение основного и сезонного меню. • Контроль качества отпускаемой продукции. • Работа с поставщиками, контроль отсутствия стоп-листа. • Технологические проработки по мере необходимости. • Составление технологических и калькуляционных карт. • Составление сводных таблиц, аналитика продаваемости меню, контроль себестоимости. • Работа с персоналом: набор, обучение, мотивация, контроль, анализ эффективности. • Составление и оптимизация графиков работы, начисление зп. • Финансовая отчетность.- Февраль 2015 – октябрь 2015
- 9 месяцев
Бренд-шеф
Ред кафе, МоскваОбязанности и достижения:
Кризисный менеджмент в кафе европейской кухни. Анализ и сокращение себестоимости и основных расходных статей. Анализ и обновление существующего меню, исходя из реалий сегодняшнего дня. Работа с поставщиками и персоналом, замена продуктов и изменение технологии для оптимизации всех финансовых процессов в ресторане.- Август 2013 – август 2014
- 1 год и 1 месяц
Бренд-шеф
Воквок, МоскваОбязанности и достижения:
Оперативное управление паназиатской кухней сети кафе быстрого обслуживания • Разработка, презентация и введение основного и сезонного меню. • Контроль качества отпускаемой продукции. • Работа с поставщиками, контроль отсутствия стоп-листа. • Технологические проработки по мере необходимости. • Составление технологических и калькуляционных карт. • Составление сводных таблиц, аналитика продаваемости меню, контроль себестоимости. • Работа с персоналом: набор, обучение, мотивация, контроль, анализ эффективности. • Составление и оптимизация графиков работы, начисление зп. • Финансовая отчетность. • Успешное открытие новых точек: расчет технологической части, подбор и расстановка оборудования, аналитика будущего местоположения кафе. • Введение технологических изменений для организации доставки блюд.- Сентябрь 2012 – март 2013
- 7 месяцев
Бренд-шеф
Воккер, МоскваОбязанности и достижения:
• Оперативное управление паназиатской кухней сети кафе быстрого обслуживания (6 точек и 2 фабрики-кухни). • Разработка, презентация и введение основного и сезонного меню. • Контроль качества отпускаемой продукции. • Работа с поставщиками, контроль отсутствия стоп-листа. • Технологические проработки по мере необходимости. • Составление технологических и калькуляционных карт. • Составление сводных таблиц, аналитика продаваемости меню, контроль себестоимости. • Работа с персоналом: набор, обучение, мотивация, контроль, анализ эффективности • Составление и оптимизация графиков работы, начисление зп. • Финансовая отчетность. • Успешное открытие новых точек: расчет технологической части, подбор и расстановка оборудования, аналитика будущего местоположения кафе. • Введение технологических изменений для организации доставки блюд.- Апрель 2011 – сентябрь 2012
- 1 год и 6 месяцев
Бренд-шеф
Ред Кафе, МоскваОбязанности и достижения:
Оперативное управление европейской кухней сети ресторанов (7 ресторанов). Разработка, презентация и введение нового и сезонного меню Контроль качества отпускаемой продукции Работа с поставщиками, контроль отсутствия стоп-листа Технологические проработки по мере необходимости Составление технологических и калькуляционных карт Составление сводных таблиц, аналитика продаваемости меню, контроль себестоимости Работа с персоналом: набор, обучение, мотивация, контроль, анализ эффективности Составление и оптимизация графиков работы, начисление зп. Финансовая отчетность. Успешное открытие новых точек: расчет технологической части, подбор и расстановка оборудования, аналитика будущего местоположения кафе.- Май 2010 – апрель 2011
- 1 год
Шеф-повар
Росинтер ресторантс, МоскваОбязанности и достижения:
Организация бесперебойной и эффективной работы кухни трех направлений: итальянской "Иль Патио", японской " Планета Суши", русской "123" • Контроль стандартов кухни • Организация работы смены • Обучение и мотивация поваров • Контроль качества технологии приготовления, презентации и времени отдачи блюд • Работа со складскими отчётами, инвентаризация • Работа с документацией • Составление графика работы поваров • Контроль соблюдения норм СЭС- Сентябрь 2005 – май 2010
- 4 года и 9 месяцев
Шеф-повар
Рестлэнд, МоскваОбязанности и достижения:
Организация бесперебойной и эффективной работы кухни (ТЦ "Европейский", рестораны "Иль Патио", "Планета Суши") • Контроль стандартов кухни • Организация работы смены • Обучение поваров • Контроль качества технологии приготовления, презентации и времени отдачи блюд • Работа со складскими отчётами, инвентаризация • Работа с документацией • Составление графика работы поваров • Контроль соблюдения норм СЭС
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2004
Факультет: ИТППСпециальность: Инженер-технолог общественного питания- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2000
Специальность: Повар-кондитер, мастер ПО, техник
Обо мне
Дополнительные сведения:
Оперативное управление сетевыми проектами.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 6 241 похожее резюме
Обновлено 7 декабряПоследнее место работы (11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2025 – работает сейчас
Заведующий производством общепит, шеф-поварз/п не указана
Обновлено 14 ноября
Последнее место работы (5 лет и 6 мес.)Шеф-повар, су-шеф, заведующий производствомИюнь 2020 – работает сейчас
Заведующий производством, шеф-повар200 000 ₽
Обновлено 18 августа
Последнее место работы (1 год и 5 мес.)Су-шефНоябрь 2023 – апрель 2025
Шеф повар, Заведующий производством, Су-шефз/п не указана
Обновлено 13 сентября
Последнее место работы (6 лет и 7 мес.)Руководитель собственного производства и ПекарниМай 2019 – работает сейчас
Заведующий производством, шеф-повар100 000 ₽
Обновлено 8 июля
Последнее место работы (4 года и 11 мес.)Заведующая производствомЯнварь 2021 – работает сейчас
Заведующий производством, шеф-поварз/п не указана
Обновлено 28 августа
Заведующий производством, шеф-поварз/п не указана
Обновлено 17 октябряПоследнее место работы (2 года и 11 мес.)ПоварЯнварь 2023 – работает сейчас
Шеф-повар / Заведующий производством100 000 ₽
Обновлено 17 сентября
Последнее место работы (1 год и 5 мес.)Шеф-поварФевраль 2019 – июль 2020
Шеф-повар / Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 14 сентябряПоследнее место работы (11 мес.)Управляющий производствомАпрель 2021 – март 2022
Обновлено 15 августаПоследнее место работы (6 лет и 3 мес.)Заведующий производством. школаСентябрь 2019 – работает сейчас
Заведующий производством/Шеф-поварз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТоп-персоналПромышленность, производство, сельское хозяйствоЗаведующий производством
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob